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Malpua est un bonbon traditionnel de l'Inde du Nord qui est préparé pendant la saison des fêtes et aussi pendant les jeûnes. Le bonbon est fait en faisant frire la pâte khoya et maida trempée dans du sirop de sucre. Ce bonbon à lécher les doigts est doux mais croquant sur les bords et doit être servi chaud ou tiède.
La pâte frite indienne fait également partie intégrante des repas thali du Rajasthan et du Gujarati. C'est un bonbon délicieux qui est facile à préparer et qui est le meilleur dessert pour impressionner les enfants, leur donnant envie de plus. Il est généralement servi avec du rabri, mais vous pouvez également le manger comme ça ou le déguster avec de la glace en variante.
Si vous voulez apprendre à préparer ce délicieux bonbon à la maison, continuez à lire la procédure étape par étape avec des images et une vidéo.
VIDÉO DE RECETTE MALPUA
RECETTE MALPUA | COMMENT FAIRE DE LA PÂTE FRITE INDIENNE | RECETTE DE MALPUA MAISON Recette de Malpua | Comment faire de la pâte frite indienne | Préparation de la recette maison Malpua 10 minutes Temps de cuisson 40M Temps total 50 minutesRecette de: Meena Bhandari
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Type de recette: Bonbons
Sert: 8 pièces
Ingrédients-
Khoya - 5 cuillères à soupe
Lait - 1½ tasse
Farine tout usage (maida) - 1½ tasse
Graines de fenouil (saunf) - 3 cuillères à café
Sucre - 2 tasses
Eau - 1 tasse
Ghee pour la friture
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Amandes hachées - pour la garniture
Comment préparer-
1. Prenez le khoya dans un bol et écrasez-le.
2. Ajouter le lait et bien mélanger pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
3. Ajouter la maida et remuer à nouveau soigneusement pour former une pâte fluide.
4. Ajouter les graines de fenouil et bien mélanger.
5. Ensuite, versez 2 tasses de sucre dans une casserole chauffée.
6. Ajouter immédiatement de l'eau et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le sirop de sucre doit bouillir et atteindre une consistance à une corde.
7. Pendant ce temps, faites chauffer le ghee dans une poêle pour le faire frire.
8. Une fois qu'elle est chaude, versez doucement la pâte dans le ghee et étalez-la en disques plats circulaires.
9. Retournez-le une fois qu'un côté est terminé.
10. Une fois qu'il commence à virer au brun doré, retirez-le de la casserole et plongez-le immédiatement dans le sirop de sucre chaud.
11. Laissez-le tremper pendant environ une minute, puis retirez-le.
12. Garnissez-le d'amandes hachées.
- 1.La pâte pour le malpua doit être d'une consistance lisse, après avoir ajouté la maida.
- Si vous n'utilisez pas de khoya, vous devez faire bouillir le lait avant de l'utiliser.
- 3.Utiliser de l'huile au lieu du ghee change le goût du sucré et n'est pas conseillé.
- 4. La quantité d'eau ajoutée pour fabriquer le sirop de sucre doit être juste suffisante pour immerger le sucre.
- 5.Servez les malpuas chauds ou tièdes. Une fois qu'il fait froid, il devient moelleux.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 151 cal
- Lipides - 7g
- Protéine - 1 g
- Glucides - 23 g
- Sucre - 19 g
- Fibre - 1 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE MALPUA
1. Prenez le khoya dans un bol et écrasez-le.
2. Ajouter le lait et bien mélanger pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
3. Ajouter la maida et remuer à nouveau soigneusement pour former une pâte fluide.
4. Ajouter les graines de fenouil et bien mélanger.
5. Ensuite, versez 2 tasses de sucre dans une casserole chauffée.
6. Ajouter immédiatement de l'eau et chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Le sirop de sucre doit bouillir et atteindre une consistance à une corde.
7. Pendant ce temps, faites chauffer le ghee dans une poêle pour le faire frire.
8. Une fois qu'elle est chaude, versez doucement la pâte dans le ghee et étalez-la en disques plats circulaires.
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9. Retournez-le une fois qu'un côté est terminé.
10. Une fois qu'il commence à virer au brun doré, retirez-le de la casserole et plongez-le immédiatement dans le sirop de sucre chaud.
11. Laissez-le tremper pendant environ une minute, puis retirez-le.
12. Garnissez-le d'amandes hachées.
