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Mirchi bajji est une collation populaire du sud de l'Inde qui est préparée le soir en accompagnement du thé. Aussi connu sous le nom de menasinakai bajji au Karnataka, ce bajji est farci d'oignon, de carotte et de coriandre. Avec l'épice du mirchi, l'effet rafraîchissant de la carotte et une teinte acidulée du citron pressé sur le dessus, ce bajji est un vrai délice et laisse tout le monde en redemande.
Le mirapakaya bajji est également préparé pendant les fêtes et dans ce cas les oignons sont strictement évités. Au Kerala, le piment bajji se mange tel quel sans aucune farce. Il est accompagné de chutney de noix de coco ou de ketchup.
Le mirchi bajji est simple à préparer et ne nécessite pas trop d'efforts ni d'ingrédients exclusifs. C'est donc une recette parfaite pour une petite réunion de famille. Si vous souhaitez préparer cette collation alléchante, lisez la procédure étape par étape avec des images et une vidéo.
RECETTE VIDÉO MIRCHI BAJJI
Recette Mirchi Bajji | Comment faire Menasinakai Bajji | Recette Mirapakaya Bajji | Recette Chili Bajji Recette Mirchi Bajji | Comment faire Menasinakai Bajji | Recette Mirapakaya Bajji | Recette de piment Bajji Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 10M Temps total 25 minutesRecette de: Suma Jayanth
Type de recette: collations
Sert: 6 pièces
Ingrédients-
Mirchi (piments verts longs) - 5-6
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Poudre de Jeera - 1 cuillère à café
Poudre de Dhaniya - 1 cuillère à café
Sel au goût
Besan (farine de pois chiches) - 1 tasse
Farine de riz - 2 cuillères à soupe
Jeera - 1 cuillère à café
Poudre de piment rouge - 2 cuillères à café
Feuilles de coriandre (finement hachées) - 2 cuillères à café + 1/2 cuillère à soupe
Huile - 4 cuillères à soupe + pour la friture
Eau - 1½ tasse
Carotte (finement râpée) - 2 cuillères à soupe
Jus de citron - ½ citron
Comment préparer-
1. Prenez des mirchi (piments longs) dans un bol.
2. Fendez-les dans le sens de la longueur.
3. Ajoutez ensuite la poudre de jeera dans une tasse.
4. Ajouter la poudre de dhaniya et un quart de cuillère à café de sel.
5. Bien mélanger.
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6. Appliquez-le dans la partie fendue du mirchi comme une garniture et gardez ces mirchis de côté.
7. Prenez le besan dans un bol et ajoutez-y la farine de riz.
8. Ajoutez-y les graines de cumin et la poudre de piment rouge.
9. Ajoutez du sel selon vos préférences.
10. Ajoutez 2 cuillères à café de feuilles de coriandre finement hachées.
11. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole.
12. Faites chauffer l'huile pendant environ une minute et ajoutez-la au mélange.
13. Bien mélanger et ajouter de l'eau petit à petit pour en faire une pâte lisse.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Prenez le mirchi et plongez-le dans la pâte et enrobez bien le mirchi.
16. Mettez les mirchi enrobés l'un après l'autre dans l'huile pour la friture.
17. Une fois qu'ils ont cuit d'un côté, retournez-les de l'autre côté.
18. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
19. Retirez-les du poêle et placez-les dans un bol pour éliminer l'excès d'huile.
20. Pendant ce temps, prenez la carotte râpée dans une tasse.
21. Ajouter une demi-cuillère à soupe de coriandre et une pincée de sel bien mélanger.
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22. Prenez un mirchi frit et fendez-le à nouveau verticalement.
23. Farcissez-le avec le mélange carotte-coriandre.
24. Pressez un demi-citron sur le dessus et servez.
- 1. La farine de riz est ajoutée pour rendre les bajjis croustillants.
- 2. La farce ajoutée à la fin est facultative et peut être consommée juste après la friture.
- 3. S'il n'est pas préparé pendant les fêtes, les oignons peuvent également être ajoutés à la farce.
- Portion - 1 bajji
- Calories - 142 cal
- Lipides - 6 g
- Protéine - 5 g
- Glucides - 17 g
- Sucre - 6 g
- Fibre - 3 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE MIRCHI BAJJI
1. Prenez des mirchi (piments longs) dans un bol.
2. Fendez-les dans le sens de la longueur.
3. Ajoutez ensuite la poudre de jeera dans une tasse.
4. Ajouter la poudre de dhaniya et un quart de cuillère à café de sel.
5. Bien mélanger.
6. Appliquez-le dans la partie fendue du mirchi comme une garniture et gardez ces mirchis de côté.
7. Prenez le besan dans un bol et ajoutez-y la farine de riz.
8. Ajoutez-y les graines de cumin et la poudre de piment rouge.
9. Ajoutez du sel selon vos préférences.
10. Ajoutez 2 cuillères à café de feuilles de coriandre finement hachées.
11. Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole.
12. Faites chauffer l'huile pendant environ une minute et ajoutez-la au mélange.
13. Bien mélanger et ajouter de l'eau petit à petit pour en faire une pâte lisse.
14. Faites chauffer l'huile dans une poêle pour la frire.
15. Prenez le mirchi et plongez-le dans la pâte et enrobez bien le mirchi.
16. Mettez les mirchi enrobés l'un après l'autre dans l'huile pour la friture.
17. Une fois qu'ils ont cuit d'un côté, retournez-les de l'autre côté.
18. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants et dorés.
19. Retirez-les du poêle et placez-les dans un bol pour éliminer l'excès d'huile.
20. Pendant ce temps, prenez la carotte râpée dans une tasse.
21. Ajouter une demi-cuillère à soupe de coriandre et une pincée de sel bien mélanger.
idées pour le salon
22. Prenez un mirchi frit et fendez-le à nouveau verticalement.
23. Farcissez-le avec le mélange carotte-coriandre.
24. Pressez un demi-citron sur le dessus et servez.
