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Le mishti doi est un bonbon traditionnel bengali qui est généralement préparé pendant la plupart des célébrations et des périodes de fêtes. Le bengali mishti doi est essentiellement du dahi sucré et est préparé en fermentant du lait épais et du sirop de sucre caramélisé.
Le yaourt sucré est une procédure facile à suivre et à préparer. Cependant, le réglage du bonbon prend 10 à 12 heures. Le lait entier est d'abord réduit et mélangé au sucre caramélisé. Il est ensuite fermenté avec du caillé et mis au réfrigérateur.
Mishti doi a un mélange unique de la légère acidité du caillé et de la douceur du sucre caramélisé. Cela rend ce doux tout à fait délicieux. Donc, si vous avez envie d'essayer cette recette chez vous, suivez la vidéo et la procédure étape par étape avec des images.
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VIDÉO DE RECETTE MISHTI DOI
Recette Mishti Doi | Comment faire du caillé sucré | Recette de yaourt sucré | Recette Bengali Mishti Doi Recette Mishti Doi | Comment faire du caillé sucré | Recette de yaourt sucré | Bengali Mishti Doi Préparation de la recette 30 minutes Temps de cuisson 12H Temps total 12 heures 5 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Bonbons
Pour: 4 personnes
Ingrédients-
Lait - 750 ml
Sucre - 7½ cuillères à soupe
Eau - ¼ de tasse
Caillé frais - ½ tasse
Amandes hachées - pour la garniture
Papier d'aluminium
Comment préparer-
1. Ajoutez le lait dans une casserole chauffée.
2. Laisser bouillir et réduire de moitié.
3. Pendant ce temps, ajoutez le sucre dans une autre casserole chauffée.
4. Remuez bien à feu doux.
5. Éteignez et rallumez le poêle tout en remuant continuellement pour éviter de brûler.
6. Répétez le processus d'éteindre et de rallumer le poêle jusqu'à ce que le sucre se dissolve et devienne brun.
7. Éteignez le poêle, ajoutez de l'eau.
8. Mélangez bien et gardez-le de côté.
9. Une fois le lait réduit, ajoutez le sirop de sucre.
10. Bien mélanger et éteindre le poêle.
11. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit de nature tiède.
12. Ajouter le caillé frais et bien mélanger avec un fouet.
13. Transférez-le dans les matkas de service.
14. Scellez les matkas avec du papier d'aluminium.
15. Réfrigérer pendant 10 à 12 heures.
16. Retirer le papier d'aluminium et garnir d'amandes hachées.
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- 1. Assurez-vous d'utiliser du caillé frais et non acide.
- 2. Le gaz doit être éteint et rallumé pour éviter qu'il ne brûle.
- 3. Le caillé doit être bien battu pour éviter la formation de grumeaux.
- Portion - 1 portion
- Calories - 152 cal
- Lipides - 5 g
- Protéine - 4 g
- Glucides - 23 g
- Sucre - 19 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE MISHTI DOI
1. Ajoutez le lait dans une casserole chauffée.
2. Laisser bouillir et réduire de moitié.
3. Pendant ce temps, ajoutez le sucre dans une autre casserole chauffée.
4. Remuez bien à feu doux.
5. Éteignez et rallumez le poêle tout en remuant continuellement pour éviter de brûler.
6. Répétez le processus d'éteindre et de rallumer le poêle jusqu'à ce que le sucre se dissolve et devienne brun.
7. Éteignez le poêle, ajoutez de l'eau.
8. Mélangez bien et gardez-le de côté.
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9. Une fois le lait réduit, ajoutez le sirop de sucre.
10. Bien mélanger et éteindre le poêle.
11. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit de nature tiède.
12. Ajouter le caillé frais et bien mélanger avec un fouet.
13. Transférez-le dans les matkas de service.
14. Scellez les matkas avec du papier d'aluminium.
15. Réfrigérer pendant 10 à 12 heures.
16. Retirer le papier d'aluminium et garnir d'amandes hachées.
