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La recette Panchmel dal est originaire de l'état du Rajasthan et c'est une recette qui est faite avec une combinaison de cinq lentilles avec une sauce épicée. Aussi connu sous le nom de panchratna, ce plat est très simple et rapide à préparer à la maison. C'est une recette domestique courante mais elle est également préparée pendant les fêtes de fin d'année dans le cadre du jeûne ou du vrat.
Le panchratna dal est une combinaison de cinq lentilles et est donc riche en protéines et fait partie d'une alimentation saine. Il est généralement servi avec du riz, des roti ou des baati. La cuisine du Rajasthan est célèbre pour servir le dal avec une quantité généreuse de ghee, ce qui ajoute à la saveur et à l'arôme de ce plat alléchant.
Si vous souhaitez préparer cette recette de dal mixte, continuez à lire la méthode de préparation étape par étape avec une vidéo et des images sur la façon de préparer le panchmel dal à la maison.
VIDÉO DE RECETTE PANCHMEL DAL
RECETTE PANCHMEL DAL | MAISON RAJASTHANI PANCHRATNA DAL | RECETTE MIXTE DAL FRY Recette Panchmel Dal | Comment faire Panchratna Dal à la maison | Préparation de la recette de frites mixtes Dal Fry 5 minutes Temps de cuisson 30M Temps total 35 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat principal
Pour: 4 personnes
Ingrédients-
Jaune Split Moong Dal - 1/4 tasse
Masoor Dal - 1/4 tasse
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Split urad dal - 1/4 tasse
Toor dal - 1/4 tasse
Chana Dal - 1/4 tasse
Eau - 1½ verre
Sel au goût
Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
Ghee - 1½ cuillère à soupe
Asafoetida (charnière) - une pincée
Graines de cumin (jeera) - 1 cuillère à café
Ail (écrasé) - 1 cuillère à café
Piments verts (hachés) - 1 cuillère à café
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
Jus de citron - 2 cuillères à café
Garam masala - 1/2 cuillère à café + pour la garniture
blanc d'oeuf pour le visage
Poudre de cumin (poudre de jeera) - pour la garniture
Feuilles de coriandre (hachées finement) - pour la garniture
Comment préparer-
1. Prenez le moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal et chana dal dans un autocuiseur.
2. Ajoutez-y 1 verre d'eau.
3. Ajouter le sel et la poudre de curcuma et cuire sous pression jusqu'à 2-3 sifflets.
4. Ouvrez l'autocuiseur une fois qu'il a refroidi.
5. Versez 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle profonde chauffée.
6. Ajouter l'asafoetida, les graines de cumin et l'ail écrasé. Bien mélanger.
7. De plus, ajoutez les piments verts hachés, la poudre de piment rouge et faites bien sauter.
8. Versez le dal cuit dans la casserole et un demi-verre d'eau.
9. Une fois qu'il commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le garam masala et le jus de citron.
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10. Mélangez bien le tout.
11. Garnir le dal d'un peu de poudre de garam masala, de poudre de jeera, de feuilles de coriandre et d'une demi-cuillère à soupe de ghee.
- 1.Lavez soigneusement les lentilles avant de les cuire.
- 2.Vous pouvez également utiliser du gramme vert entier au lieu des haricots mungo jaunes fendus.
- 3.Vous pouvez utiliser de l'huile au lieu du ghee, selon votre préférence.
- 4.La quantité d'eau à ajouter pendant la cuisson est basée sur la consistance préférée de la sauce.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 110cal
- Lipides - 4,2 g
- Protéine - 9,7 g
- Glucides - 16,8 g
- Fibre - 5.1 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE PANCHMEL DAL
1. Prenez le moong dal, masoor dal, urad dal, toor dal et chana dal dans un autocuiseur.
2. Ajoutez-y 1 verre d'eau.
3. Ajouter le sel et la poudre de curcuma et cuire sous pression jusqu'à 2-3 sifflets.
4. Ouvrez l'autocuiseur une fois qu'il a refroidi.
5. Versez 1 cuillère à soupe de ghee dans une poêle profonde chauffée.
6. Ajouter l'asafoetida, les graines de cumin et l'ail écrasé. Bien mélanger.
7. De plus, ajoutez les piments verts hachés, la poudre de piment rouge et faites bien sauter.
8. Versez le dal cuit dans la casserole et un demi-verre d'eau.
9. Une fois qu'il commence à bouillir, éteignez le feu et ajoutez le garam masala et le jus de citron.
10. Mélangez bien le tout.
11. Garnir le dal d'un peu de poudre de garam masala, de poudre de jeera, de feuilles de coriandre et d'une demi-cuillère à soupe de ghee.
