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Avez-vous déjà essayé l'Onam Sadya? Vous serez étonné de trouver quelques-uns des plats les plus appétissants servis dans la même assiette. Le Sadya est la partie la plus importante du festival Onam. Divers délices du Kerala sont servis sur la feuille de bananier, et chacun d'eux a un goût tout aussi unique et savoureux.
Le curry de parippu de style Kerala fait également partie de l'Onam Sadya. Le curry de Parippu n'est rien d'autre qu'une délicieuse variété de dal qui se mange avec du riz et du ghee. La spécialité de ce curry parippu est que le dal est cuit avec un mélange de noix de coco épicé, ce qui donne une saveur délectable à ce plat.
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Essayez ce curry de parippu de style Kerala à la maison et savourez le goût du Sadya.
Sert: 3-4
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
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Ingrédients
- Moong Dal- & Frac12 tasse
- Poudre de curcuma et frac12 cuillères à café
- 12 tasses de noix de coco et de frac (râpées)
- Graines de cumin et frac12 cuillères à café
- Échalotes (petits oignons) - 2
- Piments verts - 3
- Huile de coco - 1 cuillère à soupe
- Graines de moutarde et frac12 cuillères à café
- Oignon - 1 (tranché)
- Piment rouge sec - 1 (déchiré en morceaux)
- Feuilles de curry - 8-10
- Sel - selon le goût
- Eau (3 tasses
Procédure
- Chauffer une poêle et rôtir le moong dal à feu moyen jusqu'à ce qu'il vire au brun doré. Transférez ensuite le dal sur une assiette et gardez-le de côté.
- Broyez la noix de coco, les échalotes, les piments verts et les graines de cumin avec environ deux cuillères à soupe d'eau en une pâte épaisse. Gardez-le de côté.
- Faites cuire le moong dal sous pression avec de l'eau, du curcuma en poudre et du sel. Attendez 3 sifflets puis éteignez la flamme.
- Une fois la cuisinière refroidie, ouvrez le couvercle et écrasez le dal avec le dos de la spatule.
- Transférer le dal dans une casserole et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajouter le mélange de noix de coco moulu préparé au dal et bien mélanger.
- Faites-le cuire environ 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Chauffer l'huile dans une autre poêle et ajouter les graines de moutarde, les piments rouges secs, les feuilles de curry et les tranches d'oignon. Faites frire pendant 2-3 minutes à feu moyen, puis ajoutez cette trempe au dal.
- Bien mélanger et éteindre la flamme.
Servez ce délicieux curry de parippu de style Kerala avec du riz dans l'Onam Sadya.
