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Le rasam est un plat traditionnel du sud de l'Inde qui est préparé quotidiennement dans la plupart des ménages de cette région. Le rasam est une soupe épicée et acidulée et est généralement mélangé avec du riz nature chaud en mangeant.
Le rasam aux tomates est fait en cuisant les tomates avec une charge entière d'épices indiennes et est transformé en une soupe aromatique. Il peut être consommé tel quel et est généralement administré aux enfants et aux adultes lorsqu'ils tombent malades.
Dans cette recette, le rasam est préparé sans ajouter de lentilles cependant, vous pouvez ajouter une poignée de toor dal cuit pour lui donner une texture différente. De nombreuses variantes de rasam peuvent être préparées comme le rasam au citron, le rasam au poivre, le rasam à cheval, etc. Le rasam à la tomate est le plus couramment préparé.
Rasam est la recette du sud de l'Inde la plus simple mais saine et délicieuse qui peut être préparée en un tournemain. Voici une recette vidéo sur la façon de faire du rasam à la tomate. Aussi, lisez et suivez la procédure détaillée étape par étape sur la façon de faire du rasam.
RECETTE VIDÉO RASAM
RECETTE RASAM | COMMENT FAIRE TOMATE RASAM | RASAM SANS LENTILLES | RECETTE TOMATE RASAM Recette Rasam | Comment faire du rasam aux tomates | Rasam sans lentilles | Préparation de la recette de rasam aux tomates 5 minutes Temps de cuisson 40M Temps total 45 minutesRecette de: Archana V
Type de recette: Plat d'accompagnement
Sert: 2
Ingrédients-
Tomates - 3
Eau (3 tasses
Ail (avec la peau) - 4 gousses
Poivre - 1 cuillère à café
Jeera - 2 cuillères à café
Sel au goût
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Tamarin - taille ½ citron
Rasam en poudre - 2 cuillères à soupe
Huile - 2 cuillères à soupe
Graines de moutarde - 1 cuillère à café
Feuilles de curry - 8-10
Hing (asafoetida) - une pincée
Feuilles de coriandre (finement hachées) - ½ tasse
Ghee - 2 cuillères à café
Comment préparer-
1. Prenez les tomates et coupez la partie supérieure des tomates.
2. Faites 2-3 coupes verticales sur les tomates.
3. Ajouter les tomates dans une casserole chauffée à fond épais.
4. Ajouter de l'eau et laisser bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et tendres.
5. Transférez les tomates dans un bol. Conservez l'eau pour une utilisation ultérieure.
6. Laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
7. Retirez la peau des tomates, écrasez-les légèrement et gardez-la de côté.
8. Ajouter les gousses d'ail dans un mortier.
9. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de poivre et de jeera dedans.
10. Écrasez-les avec un pilon en une pâte grossière.
11. Chauffez l'eau retenue dans la même casserole pendant environ 2 minutes.
12. Ajouter la purée de tomates et la pâte pilée.
13. Ajouter le sel et le tamarin au rasam et laisser cuire 8 à 10 minutes.
14. Ajouter la poudre de rasam.
15. Portez le rasam à ébullition.
16. Pendant ce temps, ajoutez de l'huile dans une poêle à tadka chauffée.
17. Ajoutez les graines de moutarde et une cuillère à café de jeera.
18. Ajouter la charnière et les feuilles de curry.
19. Laissez-le bégayer.
20. Versez le tadka sur le rasam.
21. Ajouter les feuilles de coriandre finement hachées.
22. Ajoutez du ghee.
23. Transférer dans un bol et servir le rasam chaud avec du riz.
- 1. Vous pouvez utiliser de la poudre de sambar au lieu de la poudre de rasam.
- 2. Vous pouvez également ajouter du toor dal cuit dans le rasam pour lui donner une texture différente.
- Portion - 1 tasse
- Calories - 100 cal
- Lipides - 4 g
- Protéine - 3 g
- Sucre - 5 g
- Fibre - 3 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE DU RASAM
1. Prenez les tomates et coupez la partie supérieure des tomates.
2. Faites 2-3 coupes verticales sur les tomates.
3. Ajouter les tomates dans une casserole chauffée à fond épais.
4. Ajouter de l'eau et laisser bouillir pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les tomates deviennent tendres et tendres.
5. Transférez les tomates dans un bol. Conservez l'eau pour une utilisation ultérieure.
6. Laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes.
7. Retirez la peau des tomates, écrasez-les légèrement et gardez-la de côté.
8. Ajouter les gousses d'ail dans un mortier.
9. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de poivre et de jeera dedans.
10. Écrasez-les avec un pilon en une pâte grossière.
11. Chauffez l'eau retenue dans la même casserole pendant environ 2 minutes.
12. Ajouter la purée de tomates et la pâte pilée.
13. Ajouter le sel et le tamarin au rasam et laisser cuire 8 à 10 minutes.
14. Ajouter la poudre de rasam.
15. Portez le rasam à ébullition.
16. Pendant ce temps, ajoutez de l'huile dans une poêle à tadka chauffée.
17. Ajoutez les graines de moutarde et une cuillère à café de jeera.
18. Ajouter la charnière et les feuilles de curry.
19. Laissez-le bégayer.
20. Versez le tadka sur le rasam.
21. Ajouter les feuilles de coriandre finement hachées.
22. Ajoutez du ghee.
23. Transférer dans un bol et servir le rasam chaud avec du riz.
