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Sabudana khichdi est un repas populaire du Maharashtrian qui est préparé couramment dans chaque ménage. Le khichdi est préparé en faisant cuire le sabudana imbibé de pommes de terre, d'arachides et d'autres épices. Le vrat-wale sabudana khichdi est normalement pratiqué pendant une upvas ou un jeûne.
Les épices ajoutées aux pommes de terre ainsi que l'effet acidulé du jus de citron et la douceur du sucre en poudre vous mettront l'eau à la bouche et vous en redemanderont. Le sabudana est moelleux et contraste avec le croquant des cacahuètes grillées, ce qui en fait un délicieux repas vrat-wala.
L'astuce importante dans le sagou khichdi est d'obtenir la bonne texture du sabudana. Une fois que c'est craqué, la recette est simple. Dans le Maharashtra, les gens l'ont pendant une journée entière lorsqu'ils jeûnent. Il est également considéré comme un repas parfait pour le petit-déjeuner.
Si vous souhaitez essayer cette recette à la maison, lisez la procédure étape par étape accompagnée d'images. Jetez également un œil à la recette vidéo de sabudana khichdi.
VIDÉO DE RECETTE SABUDANA KHICHDI
RECETTE SABUDANA KHICHDI | COMMENT FAIRE SAGO KHICHDI | VRAT-WALA SABUDANA KHICHDI RECETTE Sabudana Khichdi Recette | Comment faire Sago Khichdi | Vrat-wala Sabudana Khichdi Temps de préparation de la recette 8 heures Temps de cuisson 20M Temps total 9 heuresRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat principal
Pour: 2-3
Ingrédients-
Sabudana - 1 tasse
Eau - 1 tasse + pour le rinçage
Huile - 1 cuillère à soupe
Jeera (graines de cumin) - 1 cuillère à café
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Piments verts (coupés) - 2 cuillères à café
Feuilles de curry - 6-10
Pommes de terre bouillies (pelées et coupées en cubes) - 2
Arachides grillées (écrasées grossièrement) - ¾ème tasse
Sucre en poudre - 3 cuillères à café
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Jus de citron - 1 citron
Sel au goût
Feuilles de coriandre (hachées) - pour la garniture
Arachides grillées - pour la garniture
Comment préparer-
1. Prenez le sabudana dans un tamis et rincez-le soigneusement jusqu'à ce que l'amidon soit éliminé.
2. Transférez-le dans un bol et ajoutez une tasse d'eau pour faire tremper le sabudana.
3. Laissez-le tremper pendant 6 à 8 heures et enlevez l'excès d'eau, le cas échéant.
4. Prenez un morceau et appuyez dessus avec vos doigts. Si le sabudana se brise facilement, c'est fait.
5. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les arachides grillées et concassées.
6. De plus, pressez le citron dessus et mélangez bien.
7. Ajoutez de l'huile dans une casserole chauffée.
8. Ajouter la jeera et les cubes de pommes de terre bouillis et faire sauter pendant 2 minutes.
9. Ajouter les piments verts et les feuilles de curry et faire revenir environ 2 minutes.
10. Ajouter le mélange de sabudana aux pommes de terre et bien mélanger.
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11. Ajouter le sel et bien mélanger.
12. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
13. Garnissez-le de coriandre et d'arachides grillées pendant le service.
- 1. L'eau ajoutée pour faire tremper le sabudana doit être juste assez pour l'immerger. Trop d'eau rendra le sabudana détrempé et pâteux.
- 2. La partie la plus importante est d'obtenir la bonne texture du sabudana, pour lequel il doit être imbibé correctement.
- 3. Vous pouvez ajouter du sel gemme (sendha namak) au cas où vous prépareriez cela pour un vrat.
- Portion - 1 bol
- Calories - 486 cal
- Lipides - 20 g
- Protéine - 8 g
- Glucides - 71 g
- Sucre - 5 g
- Fibre - 5 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE SABUDANA KHICHDI
1. Prenez le sabudana dans un tamis et rincez-le soigneusement jusqu'à ce que l'amidon soit éliminé.
2. Transférez-le dans un bol et ajoutez une tasse d'eau pour faire tremper le sabudana.
3. Laissez-le tremper pendant 6 à 8 heures et enlevez l'excès d'eau, le cas échéant.
4. Prenez un morceau et appuyez dessus avec vos doigts. Si le sabudana se brise facilement, c'est fait.
5. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et les arachides grillées et concassées.
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6. De plus, pressez le citron dessus et mélangez bien.
7. Ajoutez de l'huile dans une casserole chauffée.
8. Ajouter la jeera et les cubes de pommes de terre bouillis et faire sauter pendant 2 minutes.
9. Ajouter les piments verts et les feuilles de curry et faire revenir environ 2 minutes.
10. Ajouter le mélange de sabudana aux pommes de terre et bien mélanger.
11. Ajouter le sel et bien mélanger.
12. Couvrez-le avec un couvercle et laissez cuire pendant 7 à 8 minutes.
13. Garnissez-le de coriandre et d'arachides grillées pendant le service.
