Vérité : Un oiseau de rôtissoire d'épicerie est le moyen le plus rapide (et le moins cher) de raccourcir votre dîner de poulet. Choisissez judicieusement, et il pourrait être encore meilleur que le poulet que vous faites à partir de zéro. Voici un aide-mémoire pour choisir le poulet rôti parfait à chaque fois.
1. Attrapez l'oiseau le plus lourd
Dans la plupart des épiceries, les poulets rôtis continuent de cuire lentement sous des lampes chauffantes jusqu'à ce que vous en glissiez un dans votre panier. Les oiseaux les plus frais sont les plus lourds parce que les jus n'ont pas encore été cuits.
2. Dodue > ratatinée
L'apparence compte, les gens. Optez pour le plus bel oiseau que vous puissiez trouver – pensez dodu avec une peau tendue. S'il ressemble à un ballon dégonflé (brut), cela signifie que tout le jus de la viande a été cuit.
3. Ne vous laissez pas tenter par la saveur citron-herbes
Plus la saveur est raffinée, plus le poulet est classe, n'est-ce pas ? Pas si vite. Ces marinades sont généralement faites avec des ingrédients artificiels, et si vous cherchez à inclure ce poulet dans une autre recette, les saveurs peuvent se heurter. Nous ne voudrions pas que tous vos grands projets soient ruinés (nous savons que vous avez regardé notre soupe de gnocchis au poulet).
4. Aventurez-vous au-delà de Whole Foods et de Trader Joe's
Nous vous aimons, WF et TJ, mais les épiceries internationales ont souvent un jeu de poulet rôti très fort. Oui, nous parlons de ce petit magasin au coin de la rue que vous avez traversé un million de fois. Donner un coup de feu.
5. Achetez du poulet préparé quotidiennement
Évaluez le magasin. Si vous voyez des oiseaux cuisiner sur une rôtissoire à la vue de tous, c'est un bon signe, cela signifie généralement qu'ils sont remplacés fréquemment. Mais si tout ce que vous repérez est une table chauffante, n'hésitez pas à demander à la personne derrière le comptoir si les oiseaux sont préparés et remplacés quotidiennement.
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