Recette de Shahi Tukda: Comment préparer un pouding au pain indien

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Shahi Tukda est un pudding au pain indien sucré de tranches de pain frit imbibées de lait chaud avec des épices, notamment du safran et de la cardamome. Il est également connu sous le nom de Double ka meetha qui est un dessert populaire de Hyderabad, Telangana. Il existe différentes versions de ce plat.

Certaines personnes versent du rabdi sur le pain grillé frit, d'autres font tremper le pain grillé frit dans le sucre caramélisé et versent ensuite le rabdi dessus. La version ci-dessous est la forme la plus simple et vous pouvez facilement la préparer à la maison lorsque vous souhaitez servir quelque chose de différent et de royal en dessert à vos invités.

Recette de: Pooja Gupta

Type de recette: Dessert indien

Pour: 4 personnes

• Pain tranché géant - 4

  Lait entier - 1 tasse

  Lait condensé - ½ tasse

  
  
  

  Sucre - ½ tasse

  Safran - quelques feuilles

  Eau de rose - 2 cuillères à café

  Eau Kewra - 2 cuillères à café

  Cardamome verte en poudre - 1 cuillère à soupe

  Khoa - 1 tasse

  Feuilles d'argent - 4 non

  Pistache - ¼ tasse

  Beurre raffiné (pour la friture) - 1 tasse

  Pour la garniture

  Feuilles d'argent

  Pistache tranchée

Comment préparer

• • Retirer les bords ou les côtés du pain et le couper en ¼ de triangle.
  • Placer le beurre raffiné dans une casserole.
  • Faites frire le pain en forme de triangle dans la couleur dorée, gardez-le de côté.
  • Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition.
  • Faire bouillir le lait à feu doux et réduire de moitié.
  • Ajouter le lait concentré, le sucre, le safran.
  • Ajoutez de l'eau de rose, de l'eau de kewra et du khoa râpé.
  • Bien mélanger dans une texture soyeuse.
  • Placez les tranches de pain dans un plat ou un bol de service.
  • Versez dessus la pâte épaisse à base de lait, mentionnée ci-dessus.
  • Décorer avec des feuilles d'argent et des tranches de pistache.
  • Servir chaud ou froid.

Instructions

• Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs comme les raisins secs et les noix de cajou selon vos préférences.

Information nutritionnelle

• Portion - 1 pièce
• Calories - 169 cal
• Lipides - 11g
• Protéine - 2g
• Glucides - 17g
• Sucre - 11g
• Fibres alimentaires - 1g

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