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La courge parval ou pointue est un légume populaire pendant la saison hivernale. Ce légume est également savoureux et sain. C'est une excellente source de glucides, de vitamines A et C qui sont très essentielles pour renforce votre immunité pendant le saison hivernale . Le parval est un légume qui peut être préparé de nombreuses façons. Vous pouvez simplement le faire frire avec d'autres légumes de votre choix ou vous pouvez le manger somptueusement en y fourrant du paneer ou du poulet. Mais, à tous égards, ce délice vert a un goût délicieux.
Aujourd'hui, nous avons une recette simple mais alléchante d'aloo parval ki sabji épicé à essayer. Ce plat a un goût extrêmement délicieux en raison de la variété d'épices qui y sont ajoutées et a également le goût acidulé dû à l'essence du yogourt. Cette recette végétarienne simple d'aloo parval ki sabji est un délice certain pour vos enfants qui n'aiment généralement pas les légumes dans leurs assiettes.
Alors, essayez cette recette végétarienne délicieuse d'aloo parval ki sabji et savourez un délicieux après-midi.
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- Parval (courge pointue) - 500 g (coupé en morceaux de taille moyenne)
- Pommes de terre - 4 (coupées en dés)
- Pâte d'oignon - 4 cuillères à soupe
- Pâte de gingembre-ail - 1 cuillère à soupe
- Yogourt et frac12 tasse
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 2 cuillères à soupe
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de garam masala - 1 cuillère à soupe
- Sucre - une pincée
- Hing (asafoetida) - une pincée
- Sel - selon le goût
- Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
- Bâton de cannelle - 1
- Cardamomes vertes - 3
- Feuille de laurier - 1
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Ghee - 1 cuillère à café
- Eau - 1 tasse
Procédure
- Lavez correctement les pommes de terre et la parval à l'eau courante claire.
- Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'aloo et le parval avec un peu de sel à feu moyen.
- Une fois que les légumes sont dorés de tous les côtés, transférez-les dans une assiette et gardez-les de côté.
- Chauffez à nouveau une cuillère à soupe d'huile dans une casserole et ajoutez les graines de cumin, le hing, la cannelle, les cardamomes, le laurier. Faites frire les ingrédients pendant environ 2-3 minutes.
- Ajouter ensuite au mélange la pâte d'oignon et faire revenir 4-5 minutes à feu moyen.
- Ajouter la pâte de gingembre-ail, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et faire frire pendant 3-4 minutes.
- Mélangez le sucre avec le yogourt et fouettez bien avec une cuillère.
- Ajouter lentement ce mélange de yogourt à la poêle et continuer à remuer. Bien mélanger.
- Ajoutez maintenant l'aloo frit et le parval à ce mélange et mélangez correctement.
- Ajouter du sel et cuire environ 3-4 minutes.
- Ajoutez ensuite l'eau et mélangez.
- Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire le curry à feu moyen pendant environ 8 à 10 minutes.
- Une fois terminé, retirez le couvercle et vérifiez si les légumes sont bien cuits.
- Une fois cuit, ajoutez la poudre de garam masala, le ghee et mélangez bien.
- Éteignez la flamme et servez.
Le délicieux et épicé aloo parval ki sabji est prêt à être servi. Savourez cette délicieuse recette végétarienne avec des rotis.
