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Keema paratha est un authentique pain indien farci de viande hachée. Ce plat est à l'origine tiré de la cuisine royale Mughlai. Cette recette royale a été servie comme plat d'accompagnement aux rois moghols des époques révolues. La recette originale a subi de nombreux changements avec le temps, mais la saveur de cette recette royale reste toujours aussi splendide.
Le keema paratha farci est une recette parfaite à essayer pendant Ramzan. C'est savoureux, copieux et nutritif. Le keema est d'abord mariné avec du yaourt et cuit avec un mélange aromatique d'épices. Il est ensuite farci en pâte et transformé en parathas. Cette recette de paratha est délicieuse et riche qui maintient votre énergie après le long jeûne.
Alors, essayez cette recette spéciale de keema paratha farci pendant Ramzan et offrez à vos papilles gustatives une promenade royale et délicieuse.
Sert: 3-4
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
pour la farce
- Keema de mouton (mouton haché) - 500gms
- Yogourt et frac12 tasse
- Oignons - 2 (hachés)
- Pâte de gingembre-ail - 1 cuillère à soupe
- Piments verts - 2 (hachés)
- Sel - selon le goût
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge et frac12 cuillères à café
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de coriandre - 2 cuillères à soupe
- Poudre de garam masala - 1 cuillère à soupe
- Tasse à eau et frac12
- Huile - 1 cuillère à soupe
Pour Paratha
- Farine de blé - 2 tasses
- Sel - selon le goût
- Eau chaude - 1 tasse
- Huile - 3 cuillères à soupe
Procédure
- Lavez correctement le keema avec de l'eau. Faites mariner avec du yogourt, du curcuma en poudre, du piment rouge en poudre et du sel. Gardez de côté pendant une demi-heure.
- Après une demi-heure, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons. Faire frire environ 4 à 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter la pâte de gingembre et d'ail, les piments verts, la poudre de cumin, la poudre de coriandre, le sel et cuire environ 5 minutes.
- Ajoutez maintenant le keema mariné et laissez cuire encore 10 minutes en remuant continuellement.
- Ajouter la poudre de garam masala, l'eau, couvrir et cuire environ 20 minutes à feu doux. Continuez à remuer à intervalles réguliers.
- Assurez-vous qu'il n'y a pas d'humidité dans la farce une fois qu'elle est complètement cuite.
- Une fois que le keema est complètement cuit, éteignez la flamme et laissez-la refroidir.
- Préparez une pâte semi-molle en mélangeant la farine de blé, le sel et l'eau dans un bol.
- Divisez la pâte en 4 à 5 parts égales. Faire des boules rondes
- Déployez des chapatis de petite taille à partir des boules
- Placez une cuillère à soupe de farce entre les deux.
- Scellez doucement toutes les extrémités du chapati avec vos doigts.
- Saupoudrez la boule farcie de farine et étalez doucement un chapati. Assurez-vous que la farce ne sort pas
- Faites frire les chapati farcis avec une cuillère à café d'huile.
- Lorsque les deux côtés deviennent dorés, transférer le paratha sur un plat de service
- Suivez la même procédure pour créer plus de parathas.
Dégustez des keema parathas farcis avec le curry de votre choix ou mangez-le simplement avec de la raita.
