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Les idlis sont un aliment préféré et plutôt un aliment de base pour les Indiens du Sud. Dans la plupart des maisons, l'idli est la recette de petit-déjeuner préférée. Bien que la fabrication d'idli soit une recette de petit-déjeuner courante, la fabrication d'idlis souples peut être un défi. Dans la plupart des maisons, il est difficile de faire des idlis doux pour les dames.
Eh bien, aujourd'hui à Boldsky nous partagerons avec vous conseils sur la façon de faire idlis doux. L'ajout de la mesure correcte pour faire la pâte idli est une étape très importante. Si vous voulez créer des idlis doux, chaque étape est importante et doit être bien gardée à l'esprit. Dès le trempage du urad dal jusqu'à l'ajout de sel à la pâte.
Si vous voulez faire des idlis moelleux, il est préférable de broyer le mélange dans un moulin que dans un mixy. Le principal avantage de l'utilisation du broyeur est que l'idli devient plus mou et que la quantité de pâte augmente éventuellement.
Alors, apprenons à préparer des idlis souples en jetant un œil à la procédure de préparation de la pâte.
Pour 4 personnes
Temps de préparation - 10 minutes
Temps de cuisson - 15 minutes
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Ingrédients:
Office Dal - 2 tasses
Idli Rava - 4 tasses
Riz battu - 1/2 tasse
Le sel
Huile
Procédure:
Étape 1 - Prenez un grand bol et ajoutez-y 2 tasses de urad dal. Ajoutez de l'eau pour que tout le dal soit trempé dedans. Gardez-le de côté pendant 5 à 6 heures. Dans un autre petit bol, ajoutez le riz battu et faites-le tremper dans l'eau.
Étape 2 - Après 6 heures, égouttez l'eau qui reste dans le bol contenant urad dal.
Étape 3 - Prenez 4 tasses d'idli rava et lavez-les soigneusement. Faites ensuite tremper l'idli rava dans de l'eau chaude pendant 5 à 10 minutes.
Étape 4 - Moudre le urad dal.
Étape 5 - Assurez-vous qu'il se transforme en une pâte fine.
Étape 6 - Maintenant, ajoutez le riz battu au moulin et broyez-le pendant 10 minutes.
Étape 7- Une fois que vous avez fini de broyer le urad dal, transférez ce mélange dans un grand bol / besan.
Étape 8- Maintenant, ajoutez l'idli rava trempé au urad dal pour faire la pâte.
Étape 9 - Ajoutez de l'eau en conséquence. Mais assurez-vous de maintenir la consistance de la pâte.
Étape 10- Mélangez-les bien et laissez reposer toute la nuit.
Étape 11- Le lendemain matin, lorsque vous préparez les idli, ajoutez du sel à la pâte et mélangez bien.
Étape 12- Maintenant, prenez la plaque idli et ajoutez une goutte d'huile sur chacune d'elle.
Étape 13- Versez la pâte sur la plaque idli une par une.
Étape 14 - Faites cuire l'idli à la vapeur pendant 15 minutes.
Maintenant, l'idli chaud, doux et moelleux est prêt à être servi. Servez-le chaud avec du chutney de noix de coco ou du sambar, ou vous pouvez même y ajouter un peu de ghee pour rehausser le goût. Il a tout simplement le meilleur goût!
Essayez cette astuce pour savoir comment créer des idlis doux et faites-nous part de vos commentaires.
