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Quand il s'agit d'avoir des collations le soir et de la nourriture de rue, Raj Kachori n'a pas d'équivalent. C'est l'une des indulgences ultimes de la cuisine indienne. Composé de sooji, de besan et de maida, Raj Kachori est en fait célèbre pour ses garnitures tentantes. Les garnitures comprennent essentiellement des pommes de terre bouillies, des germes, des pois chiches bouillis, des épices, du yogourt, des chutneys et de la grenade.
Les kachoris sont généralement simples et basiques par rapport à Raj Kachori. C'est peut-être la raison pour laquelle Raj Kachori est considéré comme le roi des kachoris et que le plat a donc son nom. Aujourd'hui, nous sommes ici pour vous raconter la recette de Raj Kachori. Pour lire la recette, faites défiler l'article pour en savoir plus.
Essayez cette recette de Raj Kachori facile à préparer Essayez cette recette de Raj Kachori facile à préparer Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 15M Temps total 30 minutes
Recette de: Boldsky
Type de recette: collations
Pour: 4 personnes
julia louis-dreyfus hauteurIngrédients
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1. Pour faire des kachoris:
à. 3 cuillères à soupe de besan
b. 1 tasse de sooji fin
c. 1 cuillère à soupe de maida (farine tout usage)
ré. ¼ cuillère à café de levure chimique
est. ¼ cuillère à café de sel
F. 2 cuillères à café d'huile
g. eau pour pétrir la pâte
2. Pour le remplissage:
à. 3 pommes de terre bouillies de taille moyenne
b. 1 tasse de pois chiches bouillis
c. 1 tasse de moong dal bouilli
ré. 10-12 papri
est. 4 cuillères à café de chaat masala
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F. 4 cuillères à café de poudre de cumin
g. 4 cuillères à café de chutney à la coriandre
h. 4 cuillères à café de chutney de tamarin
je. Poudre de piment rouge du Cachemire pour garnir
j. ½ tasse de coriandre hachée pour garnir
à. 1 tasse de sév pour garnir
l. ½ tasse d'arilles de grenade pour garnir
m. 4 tasses de yogourt nature
n. 2 cuillères à café de sucre
ou alors. 3-4 cuillères à café de sel noir
p. Saler selon le goût.
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1. Tout d'abord, commençons par préparer le remplissage pour le Raj Kachori.
deux. Vous pouvez couper en dés ou écraser les pommes de terre bouillies.
3. Faites bouillir le moong dal avec les pois chiches.
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Quatre. Prenez un grand bol et fouettez 4 tasses de yogourt nature.
5. Mélangez-y le sucre et le sel noir et réservez-le.
6. Dans un bol, mélanger le sooji fin, la maida, le besan, le sel et la levure chimique.
7. Ajoutez maintenant 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol et mélangez bien le tout.
8. Pétrir le mélange en une pâte lisse et ferme en ajoutant de l'eau en petites quantités.
9. Laisser reposer la pâte quelques minutes.
dix. Pendant ce temps, chauffer l'huile dans un Kadai à feu moyen.
Onze. Pincez une petite portion de pâte et roulez-la en forme ronde.
12. Une fois l'huile chauffée, faites-y frire le kachori roulé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
13. Sortez le kachori et tapez et cassez la partie supérieure du kachori de telle sorte que la couche supérieure du kachori tombe à l'intérieur du kachori.
14. Maintenant, placez le kachori dans une assiette de service pour ajouter les garnitures dans le kachori.
quinze. Ajouter les 2-3 cuillères à café de pommes de terre coupées en dés / en purée.
16. Ajoutez ensuite 1 à 2 cuillères à café de pois chiches bouillis. Après cela, ajoutez 1 cuillère à café de papri broyé.
17. Après cela, saupoudrez 1 cuillère à café de chaat masala avec 1 cuillère à café de poudre de cumin et 2 pincées de sel.
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18. Ajouter le yogourt fouetté dans le kachori avec 1 cuillère à soupe de moong dal bouilli.
19. Ajoutez également 1 cuillère à café de chutney de coriandre et 1 cuillère à café de chutney de tamarin.
vingt. Après cela, versez à nouveau 1 à 2 cuillères à soupe de yogourt suivi de chutney de coriandre et de tamarin.
vingt-et-un. Saupoudrez un peu plus de poudre de cumin, de chaat masala et de poudre de piment rouge sur le dessus.
22. Garnir de sévice haché, de coriandre et de grenade.
2. 3. Répétez le processus avec la pâte et les kachoris restants.
24. Servir le raj kachori immédiatement en versant plus de yogourt si nécessaire.
- Les kachoris sont généralement simples et basiques par rapport à Raj Kachori. C'est peut-être la raison pour laquelle Raj Kachori est considéré comme le roi des kachoris et que le plat a donc son nom.
- 4 personnes
- kcal - 582 kcal
- Lipides - 50 g
- Protéine - 8 g
- Glucides - 27 g
- Fibre - 2 g
