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Uddina Vada est une recette authentique et traditionnelle du sud de l'Inde qui agit généralement comme un plat d'accompagnement de l'idli. C'est l'un des petits-déjeuners les plus courants de l'Inde du Sud et est également populaire non seulement dans le sud de l'Inde, mais dans toute l'Inde. Uddina, qui signifie farine de pois chiches, est un dal ou une farine couramment utilisé.
Comme dit, préparer uddina vada est très facile. Cela permet non seulement de gagner du temps, mais aussi de satisfaire complètement votre faim. Le paresseux et le sambar font une combinaison paradisiaque avec ces vadas croustillants. En même temps, uddina vada obtient plus de votes que idli car non seulement il complète le petit-déjeuner, mais il est également savoureux. Les piments, le poivre, la noix de coco et les feuilles de curry entrent dans la fabrication d'Uddina vada.
Sert : 4
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients
Bureau dal - 1 tasse
Poivre - 2 cuillères à soupe
Gingembre - 1 cuillère à soupe
Feuilles de curry - 5 à 10 feuilles
Piments - 3
Huile - 2 cuillères à soupe
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Sel et frac12 cuillères à soupe
Procédure
1. Faites tremper le urad dal dans 2 tasses d'eau pendant la nuit.
2. Broyez le poivre noir et gardez-le de côté.
3. Hachez le gingembre et les piments en très petits morceaux et conservez-les de côté.
4. Égouttez l'eau du urad dal imbibé.
5. Broyez le urad dal imbibé avec peu d'eau pour le garder épais.
6. Ajouter le poivre, le gingembre et le sel à ce mélange.
7. Chauffer l'huile dans une casserole et tapoter la pâte sur une feuille de plastique huilée, faire un trou comme un beignet.
8. Glissez-le dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
9. Retirer de la casserole. Retirez l'excès d'huile en le tapotant sur un papier de soie.
Votre uddina vada est prête à savourer. Vous pouvez l'avoir avec un chutney de noix de coco et une tasse de café chaud.
