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Nous savons tous que le café chaud que nous buvons presque tous les jours provient de grains de café, connus pour leur riche arôme et leur saveur. Les grains de café sont des graines qui sont généralement séchées, torréfiées et brassées pour faire du café. Mais vous êtes-vous déjà demandé d'où venaient ces grains de café? Les grains de café sont les graines du fruit du café produit par le caféier (Coffea).
Le fruit du café est devenu un nouveau super aliment vanté pour ses propriétés bénéfiques pour la santé. Décomposons-le et jetons un coup d'œil à ce que vous devez savoir sur ce merveilleux super aliment.
Qu'est-ce que le fruit du café?
Le fruit du café, également connu sous le nom de cerise de café ou de baie de café, est un type de fruit à noyau produit par le caféier. Il est considéré comme un fruit à noyau car il a une fosse au milieu qui abrite des grains de café crus. Le fruit du café est petit et de couleur verte et lorsqu'il devient mûr, il devient rouge foncé ou violet.
Comme mentionné précédemment, les grains de café sont les graines du fruit du café. Pendant la production de café, cette chair de fruit est généralement jetée et les grains de café sont ensuite séchés, torréfiés, moulus et infusés en café. [1] [deux] .
Ces dernières années, des recherches ont mis en évidence les effets sur la santé des fruits du café et maintenant cet ingrédient est utilisé dans les boissons, les suppléments et les produits de boulangerie.
Avantages pour la santé du fruit du café
1. Riche en antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger vos cellules du stress oxydatif et des dommages cellulaires en luttant contre les radicaux libres. Cela réduit le risque de nombreuses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer, le diabète et d'autres maladies [1] .
Des études ont montré que le fruit du café est bourré d'antioxydants bénéfiques comme l'acide chlorogénique, la rutine, l'acide protocatéchuique et l'acide gallique. [deux] [3] .
Une étude de 2008 a révélé que 20 athlètes qui prenaient 800 mg d'extrait de fruit de café par jour pendant 28 jours avaient une légère augmentation de leur capacité antioxydante. [4] .
Des études animales ont montré que le fruit du café peut être utilisé comme agent anti-tumoral pour supprimer la croissance des tumeurs et peut aider à renforcer le système immunitaire. [5] [6] .
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2. Peut aider à perdre du poids
Des études ont montré que l'extrait de fruit de café a des effets anti-obésité en raison de la présence d'acide chlorogénique. Il a été démontré que cet acide chlorogénique aide à brûler les graisses et à favoriser la perte de poids [7] [8] .
Cependant, il existe des études de recherche limitées et d'autres études de recherche sont nécessaires pour montrer les effets de perte de poids du fruit du café sur les humains.
3. Peut renforcer l'immunité
Des études ont montré l'association entre la cerise de café et le système immunitaire. Des études animales ont montré que la consommation d'extrait de cerise de café aidait à augmenter l'activité des cellules immunitaires chez la souris [9] [dix] .
Cependant, d'autres études de recherche sont nécessaires pour évaluer comment le fruit du café peut aider à améliorer la fonction immunitaire chez l'homme.
4. Peut favoriser la santé du cerveau
Le facteur neurotrophique dérivé du cerveau (BDNF) est un type de protéine important pour favoriser la croissance et la survie des cellules neuronales dans le cerveau [Onze] . Une étude a montré que la consommation de 100 mg de concentré de fruits de café entiers augmentait les niveaux de BDNF de 143%. [12] . Cependant, d'autres études sont encore nécessaires dans ce domaine.
Effets secondaires possibles du fruit du café
Les fruits du café sont généralement considérés comme sûrs s'ils sont consommés en quantités limitées. Dans une étude animale, le fruit du café n'a montré aucun effet indésirable lorsqu'il était administré à des rats. [13] . De plus, les fruits du café contiennent moins de caféine que les grains de café, donc si vous êtes sensible à la caféine, évitez de consommer des produits à base de fruits à base de café.
Façons d'utiliser les fruits du café
Le fruit du café est largement disponible sous forme de comprimés, de capsules et d'extraits liquides. Mais, il existe de nombreuses façons d'utiliser les fruits du café, notamment:
- Le fruit du café est utilisé pour faire du thé cascara également connu sous le nom de thé au café et aux cerises. Il est fait en trempant la chair séchée du fruit dans de l'eau chaude pour en faire ressortir la saveur. Et puis l'eau est filtrée et la pulpe de fruit est jetée pour une boisson apaisante.
- Vous pouvez ajouter des fruits de café aux jus de fruits mélangés.
- Vous pouvez également essayer d'utiliser de la farine de café, qui est fabriquée à partir de la pulpe du fruit du café. Vous pouvez utiliser de la farine de café pour faire des recettes sucrées.
FAQ courantes
Q. Pouvez-vous manger le fruit du café?
À. Oui, vous pouvez manger le fruit du caféier.
Q. Le fruit du café est-il sain?
À. Oui, le fruit du café est sain. Il est riche en antioxydants comme l'acide chlorogénique, la rutine, l'acide protocatéchuique et l'acide gallique.
Q. Que puis-je faire avec les baies de café?
À. Vous pouvez utiliser la pulpe de baies de café pour faire de la farine de café, du thé cascara et peut même être ajoutée aux jus de fruits.
Q. Les baies de café contiennent-elles de la caféine?
À. Oui, les baies de café contiennent de la caféine, mais en moins grande quantité.
Q. De quel fruit vient le café?
À. Les grains de café sont les graines du fruit du café, également connu sous le nom de cerise de café ou de baie de café.
