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Le beurre est notre tout le temps, l'un des produits laitiers préférés. Également l'un des produits laitiers les plus polyvalents, le beurre n'est pas seulement utilisé comme délicieuse pâte à tartiner et comme condiment pour rehausser le goût des aliments, mais il est également utilisé pour faire frire, cuire ou cuisiner.
Utilisez-le sous forme fondue pour faire des brownies au chocolat ou placez-en simplement des cuillerées sur des paranthas chauds, le beurre sous n'importe quelle forme avec n'importe quel aliment est toujours accepté et savouré! Mais que savons-nous vraiment du beurre au-delà du fait qu'il s'agit d'un produit laitier?
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Saviez-vous qu'il existe différents types de beurre? À travers cet article, nous vous présenterons 10 types de beurre différents. Bien que certaines de ces variétés soient identifiées comme les types de beurre courants, il y en a dont vous n'avez peut-être jamais entendu parler auparavant!
Alors lisez la suite et profitez-en!
Beurre de culture
Le beurre de culture est fabriqué à partir de crème fermentée avec des bactéries actives. Ayant un goût distinctif légèrement acidulé, le beurre de culture est un excellent choix de condiments pour les aliments.
Beurre à la crème douce
Le beurre à la crème douce ou «beurre non cultivé» est du beurre à base de crème fraîche pasteurisée, c'est-à-dire une crème qui n'a pas du tout été autorisée à aigre. Pour en faire une version salée, des arômes naturels de culture y sont ajoutés. Le beurre à la crème douce non salé est un excellent choix pour la pâtisserie.
Beurre à la crème crue
Le beurre à la crème cru est l'un des types de beurre les plus prisés. Ce beurre est fabriqué à partir de crème fraîche de la ferme ou de culture non pasteurisée.
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Ghee
L'un des types de beurre les plus courants, le ghee est appelé dans le monde entier «beurre clarifié». Cette graisse de beurre de longue durée est dérivée lorsque le beurre est chauffé pour évaporer sa teneur en eau et ses solides du lait sont éliminés. Il sert de milieu de cuisson idéal pour la friture et les sautés.
beurre battu
Le beurre fouetté est également l'un des types de beurre courants. Idéalement utilisé comme beurre à tartiner, le beurre fouetté est un mauvais choix pour la cuisson. Le beurre fouetté obtient sa texture douce en y fouettant de l'azote gazeux.
Beurre léger
Le beurre léger est l'un des types de beurre moins polyvalents qui est le mieux utilisé comme pâte à tartiner, mais n'est pas idéal pour la cuisson ou la friture. Ce beurre de baratte traditionnel contient de l'air et de l'eau et contient près de 25% moins de matière grasse que le beurre ordinaire.
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Beurre baratté
Le beurre salé traditionnel fabriqué en barattant de la crème pasteurisée est appelé beurre baratté. Le beurre baratté est également disponible en version non salée.
Beurre aromatisé
Un autre des types intéressants de beurre est le beurre aromatisé. Saviez-vous que vous pouvez faire votre propre beurre aromatisé? Ajoutez simplement l'un de vos arômes préférés tels que l'ail, les herbes et les épices et du beurre aromatisé sera créé!
Beurre mélangé
Comme son nom l'indique, le beurre mélangé est un mélange de beurre ordinaire et d'huile (généralement du canola). Le beurre mélangé est un type de beurre intéressant qui est facile à étaler directement du réfrigérateur tout en conservant son goût de beurre.
Beurre de lactosérum
Le lactosérum séparé du caillé est utilisé pour fabriquer du beurre de lactosérum. Le beurre de lactosérum a une saveur de fromage et est souvent salé si le caillé dont le lactosérum a été séparé était salé.
Si vous rencontrez d'autres types de beurre en dehors de ceux-ci, écrivez-nous!
