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Le gramme du Bengale, également connu sous le nom de «chana noir» ou pois chiches, est une légumineuse très bénéfique appartenant à la famille des pois chiches. Vous le connaissez peut-être sous le nom de chana dal, un ingrédient de base de la cuisine indienne. Les légumineuses brun foncé sont un réservoir d'énergie convivial, en raison de l'énorme liste d'avantages nutritionnels qu'elle englobe. Scientifiquement appelé Cicer arietinum L., le gramme du Bengale est très nutritif, a une saveur et un arôme riches, est incroyablement délicieux et se digère facilement [1] .
L'une des premières légumineuses à être cultivée, les graines de gramme du Bengale sont de petite taille et ont un pelage brun foncé. Les lentilles sont de couleur jaune et sont plates d'un côté et arrondies de l'autre. Principalement cultivée en Inde, la légumineuse se trouve également en Inde, au Bangladesh, au Pakistan, en Iran et au Mexique.
Le gramme de Bengale est riche en fibres, en zinc, en calcium, en protéines et en acide folique. Il est faible en gras et contribue à réduire le cholestérol. Il est également bon pour les patients diabétiques, car il a un indice hypoglycémique très bas [deux] . Que vous le rôtissiez et le poudriez pour faire du sattu ou le broyiez sous forme brute pour faire du besan, le gramme du Bengale a un goût incroyable sous l'une de ces formes, ce qui nous rend en bonne santé tous les jours.
Poursuivez votre lecture pour connaître les bienfaits du merveilleux gramme de Bengale, afin de vous faire un devoir d'en prendre un bol lors de votre prochain repas.
Valeur nutritive du gramme de Bengale
Les calories en gramme de Bengale s'élèvent à 139 kcal. 100 grammes de Bengale contiennent environ
23 grammes de glucides totaux
2,8 grammes de matières grasses totales
7,1 grammes de protéines [3]
246 milligrammes de sodium
40 milligrammes de calcium
60 milligrammes de fer
la couronne saison 2 épisode 7
875 milligrammes de potassium
20 milligrammes de vitamine A.
Avantages pour la santé de Bengal Gram
Les avantages de l'incorporation du chana noir dans votre alimentation quotidienne sont illimités. Diverses études ont révélé que le gramme de Bengale est non seulement bénéfique pour votre corps, mais aussi pour votre esprit. Apprenons à connaître certains des avantages incroyables pour la santé offerts par Bengal Gram.
1. Augmente l'énergie
L'un des avantages les plus connus du gramme de Bengale est sa capacité à augmenter l'énergie totale de votre corps. La riche source de protéines du gramme de Bengale aide à augmenter votre niveau d'énergie. L'acide aminé méthionine du gramme de Bengale améliore le fonctionnement cellulaire, ce qui a un impact direct sur l'augmentation de l'énergie globale. La légumineuse stimule essentiellement vos muscles avec de l'énergie, améliorant le fonctionnement général de votre corps [4] .
2. Empêche le diabète
Les légumineuses de la famille des pois chiches sont connues pour avoir une bonne quantité de fibres. Des études ont révélé l'effet que les aliments riches en fibres peuvent avoir sur les personnes atteintes de diabète, en particulier de type 1 et de type 2. La teneur en fibres alimentaires contribue à l'absorption du glucose et à maintenir un niveau normal d'insuline et de sucre dans le sang [5] .
3. Améliore la digestion
La teneur en fibres du gramme de Bengale aide à améliorer votre système digestif en améliorant le processus de digestion et en prévenant la constipation. La consommation régulière de gramme de Bengale peut aider à soulager les problèmes liés à la digestion tels que les vomissements, la diarrhée, l'indigestion et la dyspepsie [6] . De même, la teneur en amidon du gramme de Bengale s'accorde à prévenir l'apparition de la constipation. Les composés phytochimiques appelés saponines (anti-oxydants) contribuent à l'action en maintenant un tube digestif propre, car il élimine le gonflement des déchets indésirables [7] .
4. Traite l'anémie
La teneur élevée en fer et en acide folique du gramme de Bengale aide à se débarrasser de la carence en fer. Il contribue à augmenter votre taux d'hémoglobine et est extrêmement bénéfique pendant la grossesse, l'allaitement et les règles [8] [9] .
5. Améliore la santé des os
Le gramme de Bengale a une bonne teneur en calcium, ce qui peut aider à améliorer la santé de vos os. La quantité de calcium dans la légumineuse est bénéfique pour la construction et pour améliorer la santé de vos os [dix] . Parallèlement à cela, les quantités infimes et avantageuses de calcium et de phosphate améliorent le mécanisme de construction de la matrice osseuse avec les vitamines aidant à l'absorption du calcium. [Onze] .
6. Contrôle la pression artérielle
La faible teneur en sodium et la grande quantité de potassium sont réputées avoir un bon impact sur le maintien et l'équilibre de votre tension artérielle. [12] . La teneur en sodium retient la teneur en eau de votre corps, ce qui peut provoquer une augmentation du niveau de pression artérielle. C'est là que le potassium entre en jeu en réduisant l'effet négatif du sodium.
7. Améliore la fonction cognitive
Les légumineuses sont naturellement riches en choline, qui peuvent nourrir vos cellules nerveuses et aider à soulager le stress. La consommation régulière de gramme de Bengale peut aider à améliorer le fonctionnement de votre cerveau tel que la mémoire et l'apprentissage [13] .
8. Améliore la santé cardiaque
Le gramme de Bengale est riche en fibres, en potassium et en vitamine C, qui joue un rôle central dans l'amélioration de la santé de votre cœur. Parallèlement à cela, la teneur en magnésium et en acide folique de la légumineuse de couleur brun foncé renforce les vaisseaux sanguins et réduit le taux de mauvais cholestérol. Incluez cette impulsion miracle dans votre alimentation pour éviter les risques et complications cardiaques [14] .
9. Empêche le cancer
La teneur en sélénium du gramme de Bengale est bénéfique pour freiner la propagation des composés cancérigènes dans votre corps. Le minéral détoxifie les composés tels que les radicaux libres et empêche l'apparition de l'inflammation et les taux de croissance tumorale. La teneur en acide folique du Bengal Gram aide également dans ce cas en empêchant la multiplication et la propagation des cellules cancéreuses [quinze] .
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10. Aide à la perte de poids et à la gestion
L'abondance de la teneur en fibres dans le gramme de Bengale est une aide naturelle efficace pour la perte de poids. La fibre maintient la sensation de satiété, contrôlant ainsi votre appétit. La légumineuse est une riche source de protéines, vous aidant dans le processus d'un système de gestion du poids efficace [16] .
11. Équilibre les niveaux hormonaux chez les femmes
Les phytonutriments à savoir les phytoestrogènes (hormones végétales) et les saponines (anti-oxydants) se trouvent en bonne quantité dans le gramme de Bengale. Ces phytonutriments aident à réduire le risque de cancer du sein. Il maintient les taux sanguins de l'hormone œstrogène et aide à se protéger contre l'ostéoporose. Le Bengal Gram compense également les différentes sautes d'humeur pendant la menstruation et la phase post-ménopausique chez la femme. On dit qu'il réduit les crampes et la douleur menstruelles [17] .
12. Élimine les calculs rénaux et vésicaux
L'effet diurétique du gramme de Bengale le rend bénéfique pour l'élimination des calculs formés dans la vessie et les reins. La consommation régulière de gramme de Bengale peut aider à éliminer les calculs de votre système [18] .
Façons de consommer du Bengale Gram
Il existe un certain nombre de façons de profiter des avantages du gramme de Bengale. La façon la plus simple de consommer du gramme de Bengale est de faire bouillir la légumineuse. La façon la plus saine de le consommer est de faire tremper le gramme dans de l'eau pendant une nuit ou pendant plusieurs heures, car il ne perd pas ses bienfaits pour la santé au cours du processus. Il peut également être rôti ou frit.
Recettes de Bengale Gram
Il est très courant que tout le monde saute à la conclusion qu'une alimentation saine n'est pas toujours savoureuse. Mais, voici quelques recettes savoureuses et saines de gramme de Bengale pour que vous puissiez vous adonner. Jetez un coup d'œil!
Salade de Gram du Bengale saine
Ingrédients
- Gramme de Bengale bouilli (décortiqué)
- 1 tomate fraîche
- 1 oignon
- & frac12 citron
- Feuilles de coriandre
- Le sel
Direction
- Prenez un bol et ajoutez-y le gramme de Bengale décortiqué.
- Hachez finement les feuilles de tomate, d'oignon et de coriandre.
- Ajoutez les articles hachés dans le gramme de Bengale.
- Pressez le citron sur le dessus du mélange.
- Ajoutez du sel.
- Bien mélanger.
Épinards espagnols avec gramme de Bengale
Ingrédients
- Huile d'olive vierge extra
- 3 gousses d'ail (coupées en dés)
- 2 cuillères à café de paprika
- 6 tasses d'épinards (hachés finement)
- & frac12 tasse d'eau
- 3 & frac12 tasse de gramme de Bengale cuit
- Sel (facultatif)
les directions
- Faites cuire l'ail dans un peu d'huile extra vierge, à feu moyen.
- Ajouter les épinards finement hachés, le paprika et bien mélanger.
- Ajouter l'eau et le sel et cuire 5 minutes.
- Ajouter le gramme de Bengale cuit et remuer doucement.
- Cuire encore 5 minutes.
