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Santé Le bien-être Wellness oi-Staff Par Dipandita Dutta | Mis à jour: lundi 13 juillet 2015, 15:12 [IST] Les aliments que nous mangeons sont soit utiles, soit nocifs pour notre santé et il peut être difficile de choisir le bon aliment au milieu de toutes les vérités, mythes et perceptions erronées. L'un de ces produits alimentaires, la sauce soja, est perçu comme sain, mais ce n'est pas le cas en réalité.
La sauce soja est de loin l'un des ingrédients les plus utilisés dans le monde culinaire. La sauce de soja est un produit vieilli et fermenté produit à partir d'un mélange de légumineuses de soja, de sel, de saumure, de grains de blé torréfiés et de champignons Aspergillus.
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Risques pour la santé des régimes d'urgence
De nombreux autres produits alimentaires sont fabriqués à partir de légumineuses de soja car ils sont riches en protéines. Certains des produits de soja industriellement transformés sont le lait de soja, les pépites de soja, le tofu, l'huile de soja, les suppléments pour nourrissons et bien d'autres. Malgré son utilisation diversifiée dans toutes les cuisines internationales et asiatiques, il existe de nombreuses façons dont la sauce soja affecte la santé en plus de satisfaire nos papilles gustatives.
La sauce soja fermentée contient de grandes quantités de produits chimiques appelés isoflavones. Ce sont des phytoestrogènes et l'un des principaux produits chimiques qui interrompt la sécrétion d'œstrogènes et d'autres activités hormonales chez l'homme. En raison de la nature non spécifique du récepteur des œstrogènes présent chez l'homme, ces phytoestrogènes augmentent le niveau d'œstrogène, causant des problèmes de santé chez les femmes et les hommes.
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Signes de dommages au foie que nous ignorons
Soyons prudents et découvrons quels sont les effets négatifs de la sauce soja.
1. Risques de cancer du sein
Il a été prouvé que les isoflavones présentes dans les produits de soja fermenté agissent comme un catalyseur pour la prolifération rapide des cellules cancéreuses dans les seins. Des interférences dans le cycle menstruel normal sont également signalées.
2. Effets sur la thyroïde
La sauce soja fermentée contient des goitrogènes qui sont des isoflavones. Ce produit chimique peut provoquer une hypothyroïdie en interférant avec la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ceci est une note très importante sur les effets de la sauce soja sur la santé.
3. La numération des spermatozoïdes peut être affectée
Il existe des recherches confirmant une diminution du nombre de spermatozoïdes avec la consommation de produits à base de soja. Une consommation excessive de sauce de soja augmente le niveau d'œstrogène, hormone sexuelle, créant une anomalie de la santé reproductive masculine.
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4. MSG présent dans la sauce soja
Lors de la fabrication de la sauce de soja, il se forme de l'acide glutamique qui est hautement toxique, affectant la fonction neurologique. Un supplément de MSG est également ajouté pour rehausser la saveur de la sauce soja.
5. Obstruction à l'absorption minérale
La sauce de soja commerciale contient une grande quantité de phytates qui interfère dans le processus de digestion en bloquant l'absorption des minéraux dans le corps humain.
6. Digestion des protéines inhibée
Un fait moins connu concernant les effets secondaires de la sauce de soja sur la santé est l'action des inhibiteurs de la trypsine dans le système digestif, causant des problèmes digestifs, abdominaux et pouvant causer des problèmes pancréatiques à l'avenir.
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7. Les cultures de soja GM créent plus de problèmes de santé
Plus de 90% des cultures cultivées dans le monde sont génétiquement modifiées. La sauce de soja produite à partir de légumineuses de soja GM coûte moins cher mais cause des problèmes de santé comme les allergies.
8. Coagulation des globules rouges due au soja. Ne soyez pas surpris!
Les produits à base de soja contiennent de l'hémagglutinine qui fait coaguler les globules rouges, provoquant une carence en oxygène entraînant des crises cardiaques et d'autres affections chroniques. Il s'agit d'une information très importante tout en éduquant les gens sur les effets de la sauce de soja sur la santé.
9. La teneur élevée en sel de la sauce de soja augmente les risques de maladies cardiovasculaires
Une énorme quantité de sel est ajoutée au début de la fermentation lors de la fabrication de la sauce de soja. Une teneur élevée en sel pose invariablement un risque élevé de maladie cardiovasculaire, de tension artérielle, etc. C'est l'un des dangers pour la santé de la sauce de soja.
10. Soya dangereux pendant la grossesse
En raison de tous les produits chimiques nocifs présents dans les produits à base de soja, il est dangereux de consommer des produits à base de soja, y compris la sauce de soja pendant la grossesse, car cela peut entraver le développement du bébé.
11. Effets sur les reins
Les reins sont affectés par les oxalates et les phytoestrogènes présents dans les produits à base de soja. Les oxalates provoquent des calculs rénaux tandis qu'une teneur élevée en phytoestrogènes peut provoquer une insuffisance rénale.
12. Problèmes asthmatiques
Des recherches sur les effets de la sauce de soja sur la santé ont révélé des liens entre la consommation de produits à base de soja et des risques plus élevés d'asthme,
