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Qui n'aime pas les carottes naturellement sucrées, croquantes et délicieuses? En effet, tout le monde aime ces légumes racines cuits sous toutes leurs formes. Les carottes sont croquantes, savoureuses et très nutritives et sont souvent considérées comme l'aliment santé parfait.
Les légumes de couleur orange sont cultivés dans le monde entier. Ils sont un favori pendant la saison hivernale car les Indiens aiment cuisiner le gajar ka halwa, qui est largement consommé dans la plupart des foyers indiens.
Outre le goût, les carottes offrent une variété de nutriments comme le bêta-carotène, la vitamine A, les minéraux et les antioxydants en grande quantité. Les carottes sont également connues pour abaisser le taux de cholestérol et aider à améliorer la santé oculaire.
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Les antioxydants caroténiques trouvés dans les carottes ont également été associés pour réduire le risque de cancer. Les légumes traditionnels de couleur orange se trouvent également dans de nombreuses couleurs, y compris le jaune, le blanc, le rouge et le violet.
Si vous aimez manger ces carottes de couleur orange vif, vous serez étonné de connaître ces 12 faits sains sur les carottes.
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1. Les carottes contiennent moins de calories
Les carottes contiennent très peu de matières grasses et de protéines et la teneur en eau varie d'environ 86 à 95 pour cent. Les carottes contiennent également 10 pour cent de glucides et une carotte crue moyenne contient 25 calories, avec seulement 4 grammes de glucides digestibles.
2. Les carottes contiennent des fibres alimentaires
Les carottes contiennent des fibres solubles qui peuvent abaisser la glycémie en ralentissant la digestion du sucre et de l'amidon. Les carottes contiennent également des fibres insolubles qui réduisent le risque de constipation et favorisent des selles régulières et saines. Les carottes se classent également au bas de l'échelle de l'indice glycémique.
3. Les carottes sont riches en bêta-carotène
Les carottes sont exceptionnellement riches en vitamine A et en bêta-carotène. 100 grammes de carotte fraîche contiennent 8 285 µg de bêta-carotène et 16 706 UI de vitamine A. De plus, les composés flavonoïdes contenus dans les carottes vous protègent des cancers de la peau, des poumons et de la cavité buccale.
4. Les carottes sont pleines de minéraux
Saviez-vous que les carottes peuvent vous fournir tous les minéraux dont vous avez besoin pour rester en bonne santé? Ils contiennent du cuivre, du manganèse, du calcium, du fer, du phosphore, du potassium et du magnésium qui renforcent les os. Manger des carottes quotidiennement vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens en minéraux.
5. Les carottes sont riches en antioxydants
Le bêta-carotène présent dans les carottes est l'un des puissants antioxydants naturels qui protège le corps humain des radicaux libres dérivés de l'oxygène. De plus, ils sont riches en polyacétylène antioxydant, le falcarinol qui aide à lutter contre les cancers.
6. Les racines de carotte sont saines
Les racines fraîches des carottes sont également bonnes en vitamine C et fournissent environ 9 pour cent de l'AJR (Apport Diététique Recommandé). La vitamine C aide le corps à maintenir des tissus conjonctifs, des dents et des gencives sains.
7. Les carottes sont polyvalentes
Les carottes sont l'un des rares légumes qui peuvent être utilisés dans toutes les cuissons et peuvent également être consommées crues. Ils se marient bien avec des légumes comme les haricots verts, les pommes de terre, les pois dans une variété de recettes sous forme de ragoûts, de curry ou de sautés.
8. Carottes médicinales
Les carottes sont souvent utilisées dans la thérapie des jus pour le traitement de certains types de maladies. En fait, les carottes étaient initialement cultivées comme médicament pour traiter une variété de maux, car elles possèdent de grandes qualités curatives.
9. Les petites carottes ne sont pas un type de carotte
Les carottes miniatures sont des carottes immatures parce qu'elles sont de plus petite taille. Ils sont de la petite variété de carottes, qui n'ont pas beaucoup de saveur et ne valent pas la peine d'être mangés. Les carottes plus longues ont beaucoup plus de saveur que les carottes miniatures.
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10. Les carottes viennent dans de nombreuses couleurs
Outre la couleur orange habituelle, les carottes se déclinent dans d'autres teintes naturelles de blanc, de jaune et d'une teinte profonde de violet. Les carottes orange qui sont utilisées maintenant ont été développées après une mutation génétique causée par des carottes violettes, qui ont un noyau jaune-orange. Il existe environ 20 espèces de carottes dans le monde.
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11. Les carottes cuites sont plus nutritives
C'est un fait inconnu que les carottes sont plus nutritives lorsqu'elles sont cuites parce que les carottes ont des parois cellulaires dures, qui bloquent leur nutrition et les rendent difficiles à digérer. Leur cuisson dissout les murs et libère les nutriments, ce qui permet au corps d'absorber plus rapidement.
12. Les feuilles de carotte sont également comestibles
Savez-vous que vous pouvez manger les feuilles de la carotte? Les feuilles de carotte contiennent une liste impressionnante de nutriments riches en protéines, vitamines et minéraux. Les feuilles sont délicates et ont un goût fibreux lorsqu'elles sont consommées.
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