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La courgette, également connue sous le nom de courgette, est un type de courge d'été qui pousse principalement pendant les mois d'été et appartient à la famille des courges (comme la gourde et la courge crête). Il est botaniquement appelé comme un fruit mais considéré comme un légume à la peau lisse, à petites graines comestibles et à la chair croquante.
Cette courge d'été est disponible dans des variétés de nuances. Certaines des variétés populaires du fruit sont les courgettes dorées qui ont la peau jaune-orange vif, la cocozelle qui a un fond légèrement renflé, le fordhook qui est courbé, cylindrique et lisse, les gadzukes avec des crêtes vert clair, la magda avec la peau vert pâle et d'autres qui sont souvent rondes, lourdes, lisses et sans pépins.
Les chercheurs concluent que la meilleure façon de manger des courgettes est de ne pas les peler, car la plupart des nutriments sont présents dans sa peau. C'est une excellente source d'eau, de vitamine C, de vitamine A, d'acide folique et de bêta-carotène, pour n'en nommer que quelques-uns.
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Valeur nutritive de la courgette
100 g de courgettes contiennent 94,79 g d'eau et 17 kcal d'énergie. Il contient également 1,21 g de protéines, 1 g de fibres alimentaires, 16 mg de calcium, 0,37 mg de fer, 18 mg de magnésium, 38 mg de phosphore, 261 mg de potassium, 8 mg de sodium, 0,2 mcg de sélénium, 17,9 mg de vitamine C, 0,045 vitamine B1, 0,094 vitamine B2, 0,451 vitamine B3, 24 mcg de folate, 0,163 mg de vitamine B6, 120 mcg de bêta-carotène, 4,3 mcg de vitamine K et 200 UI de vitamine A.
Avantages pour la santé de la courgette
1. Favorise une digestion saine
La courgette est un légume de saison à haute valeur médicinale. Il est riche en fibres alimentaires qui aident à soulager tous les problèmes digestifs comme les ballonnements, la constipation et les gaz gastriques. Il aide également à maintenir une bonne santé intestinale.
2. Réduit les niveaux de glucose
Une bonne quantité de fibres insolubles dans les courgettes est très efficace pour prévenir l'apparition du diabète de type 2. La consommation d'une bonne quantité de ce légume aide à réduire le risque de syndrome métabolique et à améliorer la tolérance au glucose, prévenant ainsi le diabète.
3. Contribue à la santé cardiaque
Les courgettes sont faibles en calories et riches en acide folique, en potassium et en magnésium - tous des nutriments importants pour la santé cardiaque. La fibre des courgettes contribue également à réduire le risque de maladies cardiaques comme les accidents vasculaires cérébraux. [1]
4. Aide les problèmes de vision
La riche quantité de vitamine C et de bêta-carotène dans les courgettes aide à maintenir la santé oculaire et à améliorer la vision et les problèmes connexes. En outre, les antioxydants comme la lutéine et les zéaxanthines dans les courgettes aident à réduire les problèmes de vision liés à l'âge. [deux]
5. Aide à la gestion du poids
La courgette est un légume fruit qui est consommé dans le monde entier. Il est pauvre en amidon, pauvre en glucides mais riche en fibres et en eau. Cela fait de la courgette un aliment faible en gras qui est très utile pour gérer le poids en peu de temps.
6. Peut avoir des effets anticancéreux
La quantité élevée de bêta-carotène et de vitamine C dans ce légume aide à réduire les dommages causés par le stress oxydatif dans le corps, dont une grande quantité est souvent responsable de provoquer des cancers comme le cancer de la prostate chez l'homme. [3]
7. Équilibre les niveaux d'hormones thyroïdiennes
La présence de polyphénols et de vitamine C dans les pelures de courgettes est efficace pour réguler les niveaux hormonaux de la thyroïde et des glandes surrénales. De plus, le manganèse contenu dans ce fruit favorise le bon fonctionnement de ces glandes.
8. Renforce les os et les dents
La lutéine et la zéaxanthine sont les deux caroténoïdes présents dans les courgettes qui aident à renforcer les os et les dents et à prévenir les maladies qui leur sont liées. Les courgettes sont également riches en vitamine K, en magnésium et en acide folique qui contribuent à la croissance osseuse. [4]
9. Réduit le stress oxydatif
La propriété antioxydante de la courgette aide à éliminer les radicaux libres nocifs de notre corps et à prévenir le risque de dommages oxydatifs pour le corps. La lutéine, le bêta-carotène et la zéaxanthine sont quelques antioxydants présents dans les courgettes. [5]
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10. Ralentit le vieillissement
Les antioxydants ont une puissante propriété anti-âge qui protège la peau du stress oxydatif et ralentit le vieillissement prématuré. La courgette regorge d'antioxydants tels que le bêta-carotène qui renforcent les membranes cellulaires et combattent tout dommage cutané dû aux rayons UV.
11. Améliorer la santé mentale
Dans une étude, il a été constaté que la lutéine, un puissant antioxydant présent dans les courgettes, est liée à une amélioration de la mémoire et des fonctions cognitives chez les personnes âgées. La consommation de courgettes aide à remonter le moral et à prévenir les maladies mentales comme le stress et la dépression. La riboflavine ou la vitamine B2 contenue dans ce fruit aide également à prévenir la maladie d'Alzheimer chez les personnes âgées. [6]
12. Abaisse le taux de cholestérol
La courgette est un aliment riche en fibres et faible en calories. La haute teneur en fibres de ce légume réduit l'accumulation de mauvais cholestérol dans les artères et prévient le risque de maladies telles que les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux. [7]
13. Peut traiter l'asthme
L'asthme est principalement dû à une inflammation des bronches. La courgette a des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réduire l'inflammation des voies respiratoires des poumons et à prévenir les difficultés respiratoires. De plus, la vitamine C contenue dans le fruit prévient les crises d'asthme. [8]
14. Abaisse la tension artérielle
Le sodium et le potassium sont les deux électrolytes vitaux dans le corps et devraient être dans un rapport de 2: 1. Lorsque les gens mangent trop de malbouffe, les niveaux de sodium deviennent élevés, ce qui entraîne une hypertension. Comme la courgette est riche en potassium, elle aide à équilibrer l'effet négatif du sodium et à abaisser la tension artérielle.
15. Favorise la croissance des cheveux
La vitamine B2, le zinc et la vitamine C dans les courgettes aident à favoriser la croissance des cheveux et à les rendre plus forts. Ces composés vitaux aident également à prévenir les conditions capillaires comme les cheveux secs, les cheveux fendus et les pellicules.
FAQ courantes
1. Que puis-je faire avec trop de courgettes?
Les courgettes peuvent être utilisées de plusieurs façons telles que les salades, les légumes mélangés, les soupes, les sandwichs, les nouilles et également dans les gâteaux et les muffins. N'oubliez pas de le conserver au réfrigérateur car c'est le meilleur moyen de préserver ses antioxydants et autres nutriments.
2. Les grosses courgettes sont-elles bonnes à manger?
Une grosse courgette est trop remplie de graines, a un goût amer et une couche externe dure. Oui, une grosse courgette est toujours bonne à manger, cela ne prend que quelques minutes de plus à préparer.
3. Est-ce que trop de courgettes peut vous rendre malade?
La courgette produit une petite quantité de toxine naturelle appelée cucurbitacine pour repousser les insectes. Par conséquent, la consommation d'une grande quantité de ce légume peut provoquer des effets secondaires comme la diarrhée, des nausées, des étourdissements et des douleurs abdominales.
