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Chandini Chowk Ke Paranthe | Les parathas de la rue Parathe de Chandni Chowk. Cuisine | BoldskyL'Inde est un pays exceptionnellement vaste et diversifié. Il est difficile de trouver un autre exemple de tant de cultures différentes se mélangeant en une seule. L'un des avantages de cet aspect multiculturel de notre pays peut être vu dans la cuisine indienne. Il existe de nombreuses villes réputées pour leurs aliments très spécifiques à la région. Ces villes indiennes sont le symbole d'une certaine expérience culinaire propre à la région.
Il existe de nombreuses villes indiennes qui peuvent se vanter d'aliments que l'on ne trouve que là-bas. Les villes du nord de l'Inde sont célèbres pour leurs aliments comme les chaats, les chole bhature, les dals et les parathas. Les villes du sud de l'Inde sont réputées pour leurs aliments comme les dosas, les idli, les sambar, etc. Chacune de ces villes est réputée pour son style de cuisine très particulier. Par exemple, le Pendjab et le Rajasthan sont des États voisins mais leurs plats sont totalement différents.
Boldsky a fait un profil de 20 villes indiennes qui sont célèbres pour des aliments très uniques. Cela comprend des villes de toute l'Inde, grandes et petites. Certains de ces plats sont des plats de rue et d'autres sont des délices gastronomiques. En fin de compte, tout dépend de vos papilles gustatives. Si vous êtes gourmand, c'est le moyen idéal pour planifier vos «vacances gastronomiques» à travers le sous-continent indien.
Découvrez ces 20 villes indiennes célèbres pour leurs plats.
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Bombay: Vada Pav n Irani Chai
La plus grande métropole de l'Inde s'appuie sur le vada pav, qui est essentiellement une escalope de pomme de terre épicée placée dans un petit pain ou un pavé. Le doux Irani chai est un vestige nostalgique des nombreux cafés iraniens (persans) de la ville.
Delhi: Poulet Tandoori, Chole Bature n Chaats
La capitale est un paradis pour les gourmands. Mais ce qui manque le plus aux Delhites en dehors de la ville, ce sont les chaats de rue et les étals de chole bhature aromatique. Delhi est l'un des meilleurs endroits en Inde pour avoir du poulet tandoori, une variété épicée spéciale de poulet grillé.
Calcutta: Rasgulla n Divers autres bonbons
Kolkata est une ville de musique et de sucreries. La légendaire rasgulla a été inventée dans cette ville et c'est la Mecque des amoureux doux. Vous ne devriez pas manquer les petits pains, chowmeins et autres plats de rue de cette ville.
Chennai: Idli Dosa
Chennai est le centre de la culture sud-indienne. Vous ne devriez évidemment pas manquer les dosas génériques idli, vada et croustillants ici.
Bangalore: Bisi Bele Bhat n Kheema Kofta Curry
Le temps de Bangalore en fait un havre de paix. Et dans le climat frais, vous pouvez certainement avoir du bisi bele bhat chaud. La communauté Gowda de Bangalore a sa propre spécialité: le curry kheema kofta de mouton épicé.
Kochi: Kerala Paratha n Meen Fry
La cuisine du Kerala est aussi unique que son paysage. Les parathas doux du Kerala à Kochi sont mieux appréciés avec un délicieux curry de poulet. Et quant aux alevins de meen (poisson), vous ne les trouverez nulle part ailleurs dans le monde.
Lucknow: Galouti Kebab
Les nawabs de Lucknowi étaient connus pour leur décadence en matière de nourriture. Ils voulaient un kebab qui puisse être mangé avec des gencives édentées. Nous avons donc les légendaires brochettes de galouti à Lucknow.
Hyderabad: Biryani
Hyderabad est la ville gouvernée par le Nizam et qui en a fait un melting-pot de cuisine Mughlai et Andhra. Hyderabadi dum biryani est un plat qui est presque synonyme de cette ville.
Banaras: Paan n Rabri
Vous devez avoir entendu parler de l'expression «Banarasi paan». La ville sainte de Banaras est célèbre pour son Magai Paan et ses délicieux rabris servis par les rives du Gange.
Srinagar: aimé
Le paradis sur Terre a plus que la nature à vous offrir. Si vous voulez profiter du goût distinct de la cuisine du Cachemire, essayez le curry de boulettes de viande appelé gustaba avec du pulao du Cachemire sucré.
Mysore: Mysore Pak n Masala Dosa
Mysore est une ville connue pour être la maison de Tipu Sultan. La ville nous a donné le délicieux Mysore Pak, criminellement délicieux, c'est aussi la spécialité appelée Mysore masala dosa.
Jaipur: Dal Bati Churma
L'état royal du Rajasthan a de nombreuses anecdotes historiques à offrir. Mais en ce qui concerne la nourriture, vous devez essayer la délicatesse épicée appelée dal bati churma avec des tas de ghee.
Agra: Petha
Agra est une ville de renommée mondiale en raison du Taj Mahal. Cette ville a une teinte intéressante de la culture moghole, mais sa spécialité réside dans les friandises au lait cuites au four appelées petha.
Amritsar: Makke Di Roti n Sarson Da Saag
Le cœur du Pendjab est célèbre pour servir le makke di roti (pains à la farine de maïs) et le sarson da saag (curry de moutarde). Vous pouvez également trouver de délicieux chole et paranthas Amritsari dans cette ville punjabi.
Bhubhaneshwar: Dalma
La spécialité d'Odishan est la cuisson du dal avec différents types de viande. Dalma est un plat que vous rencontrerez rarement dans une autre ville de l'Inde.
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Goa: crevette Gassi
Goa est un endroit pour boire, manger et faire la fête. C'est une ville balnéaire célèbre pour ses fruits de mer. Vous pouvez essayer différents plats de crabe, de crevettes et de calamars ici, mais vous ne devez pas manquer le curry spécial de crevettes de Goa appelé gassi.
Chandigarh: Dal Makhani
Chandigarh est une ville qui offre certains des meilleurs plats punjabi en Inde. Vous pouvez avoir le plus délicieux dal makhani (dal noir cuit avec du beurre et de la crème) ici.
Patna: Litti Chokha
Le Bihar a sa propre variété de nourriture de rue appelée litti, qui consiste essentiellement en des gâteaux de sattu cuits au four. Il est mélangé à une préparation épicée de brinjal et de pommes de terre appelée chokha. Vous garnissez ce plat avec beaucoup de ghee.
Ahmedabad: Dhokla
Le plat le plus célèbre de la cuisine gujarati est évidemment le dhokla. Vous pouvez avoir ces collations cuites au four à n'importe quel endroit à Ahmedabad avec d'autres spécialités comme le khakhra.
Coorg: Porc au Curry
Coorg est un quartier du Karnataka. La plus grande ville de Coorg serait Madikeri. La cuisine de Coorgi est très distincte de toute autre ville du sud de l'Inde. Le curry de porc cuit avec du poivre et des épices cultivés sur place sera sûrement un régal à Coorg.
