Il n'y a vraiment nulle part ailleurs dans le monde comme La Nouvelle Orléans , où les musiciens de rue sont meilleurs que les professionnels et où chaque cocktail est accompagné d'une tasse à emporter. Mais ce qui rend vraiment la Nouvelle-Orléans spéciale, c'est la nourriture - des favoris créoles à l'ancienne comme le gombo et le jambalaya à certains des meilleurs plats ethniques du pays. Il n'a pas été facile d'affiner nos favoris - nous pouvions pratiquement nous installer ici et manger pour le reste de l'année - mais nous en avons pris un pour l'équipe.
Cuisine Kitchy 1. Beignets and Café Au Lait from Café Du Monde
C'est votre premier arrêt à la Nouvelle-Orléans. Les beignets ne sont pas négociables.
Chichi Wang/Serious Eats2. Poulet frit chez Willie Mae'Maison Scotch
Souvent appelé le meilleur poulet frit d'Amérique, et pour cause. Ce favori local familial sert des oiseaux dorés parfaitement croustillants depuis 1957.
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Explorations P et B 3. Salade de caille à Bayona
Ce petit bijou de restaurant, niché dans une maison créole vieille de 200 ans, est un avant-goût de l'élégance à l'ancienne du quartier français. Avec une bouchée de cette caille délicieusement fumée, c'est presque comme s'il n'y avait pas quelconque des garçons de la fraternité martèlent des ouragans par la fenêtre.
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Alan Samson/Nouvelles juives de Crescent City 4. Houmous de chou-fleur au curry et pita chez Shaya
La réservation la plus difficile à obtenir à NOLA ces jours-ci est pour… la nourriture israélienne. Ne le remettez pas en question ; juste aller. Même si cela signifie 21 heures. dîner un mardi.
Nola Cuisine 5. Huîtres grillées à Drago's
Huîtres fraîches, trempées dans du beurre à l'ail et du parmesan, grillées au feu de charbon de bois. Pardonnez-nous pendant que nous essuyons la bave.
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Domiliser's 6. Crevettes Po'Garçon à Domilise's
Vous ferez la queue pendant 45 minutes, mais c'est uniquement parce qu'ils battent et font frire chaque morceau de fruits de mer fraîchement pêché sur commande. Préparez-le entièrement, avec du ketchup, de la mayonnaise et des cornichons, comme le font les locaux.
Bayer affamé 7. Chou-fleur rôti à Domenica
Qui a besoin de viande ? Cette application impressionnante est une tête pleine de chou-fleur, pochée au vin, rôtie à l'huile d'olive et servie avec du fromage de chèvre fouetté.
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Mangeur 8. Soupe aux tortues chez Commander'Palais
La Nouvelle-Orléans classique. (Et si vous n'arrivez pas à digérer une tortue, procurez-vous le Shrimp Henican.)
Brennan's La Nouvelle-Orléans 9. Bananas Foster à Brennan's
Depuis plus de 60 ans, les dîners chez Brennan's se terminent par un bang - ou, du moins, une poêle enflammée de bananes, de caramel et de crème glacée. C'est l'endroit qui a inventé le célèbre dessert, et c'est toujours là qu'il se fait le mieux.
Karl Seifert 10. Praline Bacon chez Elizabeth's
C'est du bacon praliné. Avons-nous vraiment besoin de dire autre chose ?
galatoire's11. Gumbo au Galatoire's
Les longs déjeuners du vendredi au Galatoire sont une vieille tradition de la Nouvelle-Orléans. Trois règles : arrivez tôt, commandez beaucoup d'alcool et commencez par un bol du légendaire gombo aux fruits de mer.
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Orbely 12. Muffaletta à l'épicerie centrale
Cette épicerie du quartier français a inventé le célèbre sandwich Muffaletta - un tas de viandes italiennes, de fromage provolone et de salade d'olives à l'ail sur du pain rond au sésame sicilien.
Andrew B./Yelp 13. Le Pig Mac chez Cochon Butcher
Impossible de se tromper dans cette boucherie/sandwicherie/bar à vin artisanale. Mais nous aimons particulièrement son point de vue sur le favori de McDonald's - deux galettes de porc parfaitement fumées avec (oui, vous l'avez deviné) une sauce spéciale, de la laitue, du fromage, des cornichons et des oignons sur un petit pain aux graines de sésame.
Une fourchette une cuillère 14. Satsuma Sno-Bliz à Hansen's
La meilleure façon de vaincre la chaleur collante du bayou…
Carey Jones/Serious Eats15. Oeufs Stanley à Stanley
ufs Benedict, façon NOLA, avec huîtres en croûte de semoule de maïs et bacon canadien, servis sur un muffin anglais. De plus, tout ce qui se passe dans ce favori de Jackson Square est accompagné des meilleurs observateurs de la ville.
Cédric Angèle 16. Beignets de crabe bleu à La Petite Épicerie
Comme si les beignets n'étaient pas assez addictifs, ce nouveau bistrot les fourre de chair de crabe fraîche et de mascarpone, et les sert avec un aïoli au vinaigre de malt. Une commande ne suffit jamais.
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Table George Graham/Acadiana17. Pain aux huîtres au mariage's
En gros un sandwich aux huîtres frites, pour les non-initiés. C'est aussi un endroit idéal pour les huîtres crues ou tout autre besoin lié aux bivalves.
Maddie Stein18. Samoa Donuts au District Donut
Notre biscuit Girl Scout préféré, sous forme de beignet.
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Jeffery Johnston Photographies 19. Poisson Entier Grillé à la Pêche
Les fruits de mer règnent en maître dans cet éternel favori de James Beard. Nous adorons le poisson entier de style familial, garni de salsa verde fraîche.
Conseiller de voyage 20. Jambalaya chez Mère's
Il n'y a pas beaucoup d'ambiance et il y a généralement une file de touristes au coin de la rue, mais quand il s'agit de classiques de la Nouvelle-Orléans - comme le jambalaya épicé farci d'andouille, de crevettes, de poulet et de jambon - Mother's le fait bien.
Restaurant Août/Facebook21. Gnocchi de pommes de terre au crabe bleu et truffes au restaurant August
Crabe? Vérifier. Truffes ? Vérifier. Des gnocchis crémeux, parfaits, fondants en bouche ? OK, nous y sommes. Surtout si cela fait partie du menu de dégustation ultra-décadent du magnifique sanctuaire de la gastronomie de John Besh.
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