22 fruits et légumes d'été à manger cette saison, des betteraves aux courgettes

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Pour la plupart des gens, l'été consiste à passer du temps au bord de la piscine avec un bon livre et de grandes quantités de crème solaire. Mais si vous êtes obsédé par la nourriture comme nous, l'été signifie mettre la main sur tous les produits de saison abondants que nous désirons, des pêches juteuses qui coulent du jus sur notre menton aux haricots verts croquants que nous pouvons manger tout de suite. le sac. Ci-dessous, un guide pratique de tous les fruits et légumes d'été qui seront de saison de juin à août, et un plat incontournable pour chacun.

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1. Betteraves

La première récolte est récoltée en juin, alors gardez un œil sur les jeunes betteraves tendres au marché fermier avant le début officiel de l'été. Non seulement ils sont extrêmement délicieux, mais ils sont également une centrale nutritionnelle. Une portion contient 20 pour cent de l'acide folique dont vous aurez besoin dans une journée, en plus de la vitamine C, du potassium et du manganèse.

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2. Poivrons

Bien sûr, vous pouvez acheter des poivrons à tout moment de l'année à l'épicerie, mais ils seront à leur apogée (et viendront également avec le prix le moins cher) de juillet à septembre. Utilisez des poivrons rouges, jaunes ou oranges pour obtenir le contenu nutritionnel le plus élevé : les trois sont riches en vitamines C, K et B.

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3. Mûres

Si vous habitez dans le sud des États-Unis, vous commencerez à voir des mûres mûres et magnifiques apparaître dans les magasins vers juin, et si vous habitez dans le nord, ce sera plus près de juillet. La saison de récolte ne dure que trois semaines environ, alors prenez un récipient dès que vous en voyez un. Ces mignons petits gars sont une excellente source d'antioxydants et de vitamines A, C et E.

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4. Bleuets

Si vous dormez pendant la saison des mûres, rattrapez-vous en achetant des myrtilles supplémentaires. Ils commenceront à faire leur apparition au marché fermier en mai et vous continuerez à les voir jusqu'à fin septembre. Le meilleur de tous, ils sont une centrale nutritionnelle complète - juste une poignée ou deux vous donneront un coup de pouce en vitamines A et E, manganèse, choline, cuivre, bêta-carotène et folate.

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5. Cantaloup

De juin à août, le cantaloup mûr et juteux fera son apparition à l'épicerie. Obtenez votre dose quotidienne de vitamines A et C en mangeant quelques tranches au petit-déjeuner (ou, mieux encore, en buvant l'un de nos cocktails glacés au cantaloup à l'heure de l'apéritif).

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6. Cerises

Ce ne serait pas l'été sans les cerises, que vous commencerez à voir au marché fermier vers le mois de juin. Les cerises douces, comme Bing et Rainier, restent une grande partie de l'été, mais si vous voulez mettre la main sur des variantes de tarte, vous devrez faire attention. Ils ont une saison de croissance très courte, ils ne sont donc généralement disponibles que deux semaines. Mais quelle que soit la variété que vous choisissez, vous obtiendrez une énorme dose de vitamine C, de potassium et de manganèse.

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7. Maïs

Vous préférez manger du maïs en épi ? Ou peut-être que vous le coupez pour le jeter dans les salades et les pâtes ? Quoi qu'il en soit, il n'y a rien de tel que la vraie affaire. (Désolé, sac de grignotines, vous traînez dans le congélateur jusqu'en novembre.) Le maïs pousse dans les 50 États, vous le verrez donc sur les marchés de producteurs et les stands de ferme à gogo et vous savez avec certitude qu'il est local. Le maïs est riche en fibres, en vitamine C, en acide folique et en thiamine, alors offrez-vous quelques secondes.

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8. Concombres

Attends, on t'entend dire, j'ai acheté des concombres à l'épicerie tout l'hiver. C'est vrai, mais vous les verrez partout de mai à juillet, et ils seront bien plus savoureux que ceux cireux et amers que vous prenez dans la section des produits aux alentours de Noël. Les concombres ont une teneur élevée en eau, alors apportez-les comme collation à la plage ou à la piscine pour rester hydraté.

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9. Aubergine

Bien que vous puissiez acheter une aubergine chez Trader Joe's à tout moment, votre marché de producteurs locaux commencera à en proposer des produits locaux vers juillet, et ils resteront jusqu'en septembre au moins. Les aubergines grillées ou cuites au four peuvent devenir amères et détrempées, alors assaisonnez-les généreusement avec du sel et laissez-les reposer pendant environ une heure avant de rincer et de cuire.

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10. Haricots Verts

Si vous ne mangez ces gars que pour Thanksgiving, vous manquez sérieusement quelque chose. De mai à octobre, vous verrez des haricots verts s'empiler sur chaque table du marché fermier. Prenez-en quelques poignées et ramenez-les à la maison, car elles sont fantastiques dans les salades, légèrement sautées sur la cuisinière ou mangées directement dans le sac. (Ils sont également riches en folate, magnésium, potassium et thiamine - gagnez, gagnez.)

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11. Citrons

Il y a une raison pour laquelle la limonade est la boisson officielle de l'été (désolé, rosé). À partir de juin, vous pouvez nous trouver en ajoutant du citron à presque tous nos dîners, des pâtes à la pizza et au-delà. Même si vous ne mangerez probablement pas de citron cru entier de si tôt, il peut fournir plus de 100 pour cent de l'apport quotidien recommandé en vitamine C. Nous prendrons une autre limonade.

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12. Citron Vert

Cet agrume estival culmine généralement de mai à octobre, vous aurez donc beaucoup à mettre dans votre guac (et marg !). Ils n'ont pas autant de vitamine C que les citrons, mais ils regorgent toujours de bonnes choses, notamment du folate, du phosphore et du magnésium.

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13. Mangues

Les mangues Francis (du genre à la peau jaune-vert et au corps oblong) sont cultivées en Haïti, et vous trouverez les plus juteuses de mai à juillet. Excellente source de cuivre, d'acide folique et de vitamine C, les mangues peuvent être ajoutées à presque tout, y compris le yogourt et même le poulet jerk.

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14. Gombo

Parce que le gombo aime les températures chaudes, il est considéré aux États-Unis comme un légume strictement méridional. Cependant, on pense que le gombo est originaire d'Asie du Sud, d'Afrique de l'Ouest ou d'Égypte, et il est également couramment utilisé dans les plats indiens. C'est une bonne source de vitamines A, C, K et B6, et il contient également du calcium et des fibres.

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15. Pêches

Ahhh , notre plat d'été préféré. Les pêches feront une grande apparition au marché fermier à la mi-juillet et elles resteront jusqu'au début septembre. La meilleure façon de manger des pêches ? Prenez-en un et mordez-y. Mais si vous ne les avez pas fait griller avec un côté de fromage, vous manquez quelque chose. (BTW, les pêches sont riches en vitamines C et A.)

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16. Prunes

Vous pouvez obtenir des prunes tout l'été, et les variétés que vous trouverez sont infinies. Vous les verrez avec une peau rouge, bleue ou violette ou avec une chair violette, jaune, orange, blanche ou rouge. Ce sont des fruits fabuleux pour les mains (alors emportez-en quelques-uns à emporter à la plage), mais nous les aimons aussi tranchés dans des salades et jetés sur de la crème glacée. Les prunes sont également un aliment à faible indice glycémique, elles ne vous donneront donc pas autant de sucre que d'autres fruits d'été.

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17. Framboises

Ces beautés rouge rubis sont disponibles tout l'été, tant au marché fermier qu'à l'épicerie. Lorsque vous les achetez en dehors des heures de pointe, ils peuvent être chers, alors achetez-les à un prix avantageux pendant que vous le pouvez. Mangez-en une poignée et vous bénéficierez d'un énorme coup de pouce en vitamine C, fibres, manganèse et vitamine K.

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18. Fraises

Les fraises apparaîtront dans les régions plus chaudes des États-Unis au printemps, mais elles seront partout d'ici la mi-juin. Comme les autres baies, les fraises sont riches en antioxydants et en vitamine C, et elles contiennent également du folate et du potassium.

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19. Courge d'été

Pour info, il existe une pléthore de différents types de courges d'été : courgettes vertes et jaunes, courges cousa, courges crookneck et courges pâtissières. Vous les reconnaîtrez à leur peau plus tendre (par opposition à, disons, un noyer cendré). Ils regorgent de vitamines A, B6 et C, ainsi que de folate, de fibres, de phosphore, de riboflavine et de potassium.

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20. Tomates

Sont-ils végétariens ? Ou sont-ils un fruit? Techniquement, ce sont des fruits, car ils poussent sur une vigne, mais peu importe comment vous décidez de les appeler, assurez-vous de saisir autant de variétés de tomates que possible au marché des producteurs. (Nous avons un faible pour les objets de famille… plus ils sont grumeleux et colorés, mieux c'est.) Ajoutez une tomate à votre salade et vous ajouterez de la vitamine C, du potassium, de la vitamine K et du folate à votre alimentation.

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21. pastèque

Si l'été avait une mascotte officielle, ce serait une pastèque géante et dansante. Selon l'endroit où vous vivez, la saison des pastèques peut commencer dès mai et durer jusqu'en septembre. Comme les concombres, les pastèques sont principalement constituées d'eau, elles sont donc idéales pour les jours où vous êtes au soleil. Ils sont également une excellente source de lycopène, d'antioxydants et de potassium, ainsi que de vitamines A, B6 et C.

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22. Courgettes

Bien qu'il s'agisse techniquement d'une courge d'été, nous avons dû donner aux courgettes sa propre entrée parce qu'elles sont tellement délicieuses. Les courgettes ont une saveur neutre et sont faibles en glucides, elles peuvent donc être facilement remplacées par des pâtes ou râpées dans du pain pour rendre votre sandwich un peu plus nutritif. Et avons-nous mentionné qu'il est riche en calcium, fer, phosphore et potassium ? Pâmoison .

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