Courge musquée, choux de Bruxelles, patates douces - ce ne sont que quelques-uns de nos légumes copieux préférés qui font des repas merveilleusement copieux. Alors que les légumes sont parfois relégués sur les côtés, ils sont ici au premier plan, du risotto aux champignons aux boulettes de chou-fleur. Ici, 35 copieux repas végétariens à déguster toute l'année.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell1. Chili végétarien en une seule casserole
L'une des choses que nous aimons avec le chili, en plus d'être plein d'oignons, de poivrons et de haricots noirs, c'est que vous pouvez tout préparer dans un seul pot.
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Cuisine flottante 2. Pavé de tomates salées avec biscuits au fromage bleu
Vous pensiez que le cordonnier était réservé aux pêches sucrées et aux myrtilles ? Détrompez-vous grâce à cette version savoureuse de Liz Harris, membre de la Coterie.
Coup de cœur gourmand 3. Salade de couscous d'automne
Une salade tiède de Heidi Larsen, membre de la Coterie ? Pourquoi, cela semble merveilleux pour une journée froide.
Moitié Cuite Récolte 4. Stroganoff aux champignons au beurre d'herbes
Où est le boeuf? Nous ne nous soucions pas. Ce stroganoff tire sa chair de champignons beurrés.
Bien plaqué 5. Choux de Bruxelles rôtis à l'ail
Choux de Bruxelles rôtis mélangés à l'ail et garnis de parmesan, n'en dites pas plus.
Simon Smith/Végétalien 1006. Poulet frit végétalien du Kentucky
Nous sommes prêts pour le jour du match avec ce poulet frit végétalien. (Vous ne pouvez vraiment pas dire que ces pépites de seitan ne sont pas du vrai poulet.)
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Nourris-moi Phoebe 7. Risotto végétalien aux champignons sauvages
Phoebe Lapine, membre de la Coterie, nous livre la recette ultime du risotto : fromage, crémeux et entièrement végétarien.
Deux petits pois et leur cosse 8. Tikka Masala végétarien
Envie d'une soirée cosy avec de la cuisine indienne ? Maria Lichty, membre de la Coterie, sait que c'est un oui.
Le moderne proprement dit 9. Steak de chou-fleur au pesto de noix et de chou frisé
Si quelqu'un ose dire que les légumes ne sont pas copieux, servez-lui ce steak de chou-fleur avec un pesto de noix et de chou frisé.
Cuisine ambitieuse 10. Patates douces végétariennes farcies au chili aux haricots noirs
Mettez une touche saine sur une pomme de terre au four farcie. La membre de la Coterie Monique Volz utilise des patates douces comme base et du chili aux haricots noirs comme garniture.
Cookie et Kate 11. Salade copieuse de patates douces, de roquette et de riz sauvage avec vinaigrette au gingembre
Cette recette combine beaucoup de vos favoris : patates douces, graines de citrouille, canneberges séchées et une vinaigrette savoureuse au gingembre.
Helene Dujardin / Le livre de cuisine essentiel Vegan Keto12. Curry végétalien à la noix de coco Keto
Ne vous en faites pas, nous léchons le bol de ce curry de tofu et de légumes à la noix de coco. (C'est aussi céto!)
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L'aide complète 13. Avoine dorée avec sauce aux bleuets au gingembre
L'avoine n'est pas seulement pour le petit-déjeuner. Du moins pas l'avoine dorée de Gena Hamshaw, membre de la Coterie, avec une savoureuse garniture aux bleuets.
Nisha Vora14. Cuisson crémeuse aux lentilles et légumes végétaliens
Nourrir une foule? Préparez cette cocotte de lentilles, chou-fleur et courge musquée.
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Cuisine flottante 15. Soupe aux tomates crémeuse facile avec croûtons de parmesan
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu'un bol de soupe crémeuse aux tomates ? Nous avons eu des dibs sur du fromage grillé pour l'accompagner.
Le végétalien simple 16. Haricots rouges et riz instantanés en pot
Parfois, les recettes les plus simples sont les plus délicieuses. Exemple : un repas de haricots rouges et de riz, le tout cuit dans votre Instant Pot.
Simon Smith/Végétalien 10017. SRIRACHA végétalien'BOULETTES DE VIANDE'AVEC Nouilles et Légumes Grillés
Notre condiment de prédilection, la Sriracha, livre sa magie sur ces boulettes de tofu et ces légumes grillés.
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La Maman 100 18. Coquilles de Pâtes à la Citrouille dans une Sauce Crémeuse au Fromage
Si vous n'avez jamais essayé la sauce pour pâtes à la citrouille, c'est maintenant votre chance, grâce à Katie Workman, membre de la Coterie.
Aran Goyoaga/Cannelle et Vanille19. Salade de Courge Rôtie avec Haricots Blancs, Chapelure et Citron Confit
Cela prouve que vous n'avez pas besoin d'un lit de verdure pour une salade.
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Donne-moi du four 20. Rôti de Pot au Portobello
L'Instant Pot nous a rappelé à quel point nous aimons tous un rôti en pot. Essayez cette version végétarienne avec des champignons portobello, des pommes de terre et des carottes.
Un meilleur st plus heureux. Sébastien 21. Légumes d'automne rôtis
Besoin d'un plat d'accompagnement rapide et facile? Faites simplement rôtir les légumes que vous avez sous la main du marché fermier.
le plat défini 22. One Pot Cacio e Pepe Couscous Israélien
Quoi? Vous pouvez combiner notre plat de pâtes italien bien-aimé avec des perles de couscous israélien ? Le dîner en semaine n'a jamais été aussi bon.
Bojon Gourmand23. Ramen végétarien au miso avec nouilles de riz, patates douces rôties et broccolini au sésame
Les meilleurs ramen ? Non, sauf s'il comprend des patates douces rôties, du tofu fumé, des pâtes de riz brun et peut-être même un œuf à la coque.
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Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell24. Pizza Végétarienne Cheater's avec Courgettes et Poivrons
Le veggie 'za de ce tricheur commence par du pain plat aux graines acheté en magasin qui l'aide à rester croustillant et à réduire le temps de cuisson.
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Cuisine ambitieuse25. Poêlée d'enchiladas à la courge musquée et aux haricots noirs
Combien de protéines pouvons-nous mettre dans une poêle ? (Réponse : beaucoup.)
Deux petits pois et leur cosse26. Tacos de courgettes aux pois chiches grillés
Ce n'est pas parce que vous allez sans viande que vous devez vous en tenir à la salade. Apportez les mardis Taco.
Le citron est-il mauvais pour les cheveux
Nourriture Foi Fitness27. Sauté Végétarien Sain
Faites-nous confiance, vous allez vouloir mettre cette sauce à la crème de noix de cajou décadente sur tout.
Pincée de Miam28. Boulettes de chou-fleur
Ouais. Ils existent. (Et ils sont délicieux.)
Plaques de puissance29. Salade De Quinoa Guacamole Rapide
Vous cherchez un repas rapide, facile et riche en protéines ? Vous l'avez trouvé. (Oh, et c'est totalement délicieux, bien sûr.)
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Moitié Cuite Récolte30. Bol de petit-déjeuner aux œufs turcs et au quinoa
Parfois, vous devez juste prendre le petit-déjeuner pour le dîner. Ce soir est une de ces nuits.
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell31. Quesadillas sur plaque à pâtisserie
Préparer un dîner pour une foule? Facile. N'oubliez pas la salsa.
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Moitié Cuite Récolte32. Pizza De Blé Entier Aux Épinards Et Aux Artichauts
Livraison? Nous rions face à la livraison. (Et cela ne prend que 30 minutes du début à la fin.)
Photo : Liz Andrew/Stylisme : Erin McDowell33. Grilled Cheese Mûre-Pêche
Une mise à jour amusante sur un classique. (Mais il se mariera toujours bien avec votre soupe préférée.)
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Boulanger minimaliste34. Fajitas Poblano et Portobello
Les amateurs de fajitas se réjouissent : ce favori de la famille regorge de légumes et de saveurs (et vous pouvez le rendre aussi épicé que vous le souhaitez).
Pincée de Miam35. Spaghetti crémeux aux champignons et aux herbes et à l'ail
Échangez la marinara ennuyeuse dans un bocal contre quelque chose d'un peu plus intéressant et tellement plus décadent.
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