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La courge Delicata - également appelée courge de Bohême, courge de patate douce, courge boulette sucrée ou courge d'arachide - est une courge d'hiver connue pour sa myriade de bienfaits pour la santé. La courge Delicata appartient à la même espèce que la courge poivrée et la courge spaghetti.
La courge Delicata est de forme cylindrique, a un extérieur crème ou orange pâle avec des rayures vertes ou orange foncé et a une saveur sucrée. L'extérieur de ce type de courge est délicat que les autres types de courge, d'où son nom delicata.
La courge Delicata une fois cuite conserve sa forme, c'est pourquoi elle peut être parfaitement cuite et farcie de viande, de quinoa et d'autres aliments nutritifs.
Valeur nutritive de la courge Delicata
100 g de courge delicata contiennent 35 kcal d'énergie et il contient également:
- 1,18 g de protéines
- 10,59 g de glucides
- 1.2 g fibre
- 3,53 g de sucre
- 33 mg de calcium
- 0,69 mg de fer
- 353 mg de potassium
La courge Delicata possède également une bonne quantité de vitamine A, de vitamine C et zéro teneur en matières grasses.
Avantages pour la santé de la courge Delicata
1. Maintient le système digestif en bonne santé
La courge Delicata contient une quantité importante de fibres alimentaires, en particulier la peau. La fibre joue un rôle important dans la santé digestive. Il maintient le système digestif en bonne santé, en aidant à la digestion et en gardant vos selles douces et régulières [1] . Il a été démontré que l'augmentation de la quantité de fibres alimentaires réduisait considérablement le risque de maladie coronarienne, d'obésité, de diabète, d'hypertension artérielle et de certaines maladies gastro-intestinales. [deux] .
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2. Construit des os solides
La courge Delicata contient une bonne quantité de calcium, un minéral essentiel nécessaire au développement et au maintien des os. Un apport optimal en calcium est nécessaire pour réduire le risque d'ostéoporose [3] .
3. Soutient la santé oculaire
La courge Delicata est une bonne source de vitamine A, une vitamine importante qui joue un rôle essentiel dans une bonne vision, elle aide à maintenir une cornée claire et vous permet de voir dans des conditions de faible luminosité. Un apport élevé en vitamine A aide à réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire liée à l'âge [4] [5] .
4. Favorise une production saine de globules rouges
Comme la courge delicata possède une quantité importante de fer, la consommation de ce légume aidera à la production de globules rouges en bonne santé. Le fer est un composant essentiel de l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui transportent l'oxygène dans votre sang dans tout le corps [6] .
5. Renforce l'immunité
La teneur en vitamine C de la courge delicata peut aider à renforcer votre immunité. La vitamine C, une vitamine hydrosoluble joue un rôle clé dans la fonction immunitaire, elle aide à prévenir le rhume et d'autres maladies infectieuses qui attaquent le système immunitaire. De plus, la vitamine C est nécessaire à la croissance et à la réparation des tissus du corps [7] .
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Comment sélectionner et conserver la courge Delicata
Choisissez une courge delicata ferme, épaisse et de couleur crème. Évitez les courges delicata qui ont des taches brunes, une peau terne ou ridée et qui sont de taille extrêmement claire. La courge delicata mûrie sera jaunâtre avec des rayures vertes et les courges non mûres sont de couleur vert clair. Vous pouvez conserver la courge delicata dans un endroit frais et sec pendant environ trois mois.
Façons de manger de la courge Delicata
- Vous pouvez faire de la purée de courge delicata et l'ajouter à votre soupe.
- Vous pouvez utiliser la courge delicata comme farce pour vos recettes préférées.
- Trancher et rôtir la courge delicata mélangée à l'huile d'olive et au sel.
- Ajoutez des tranches de courge delicata à votre pizza maison.
- Ajoutez de la courge delicata cuite au four à vos recettes de houmous préférées.
Recettes de courges délicates
Délicat rôti
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 2 courges delicata moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur et épépinées
Méthode:
- Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.
- Arrosez le plat de cuisson d'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre à la courge et mélangez bien.
- Disposer la courge assaisonnée côté chair vers le bas sur le plat de cuisson.
- Faites-le cuire au four pendant environ 25 minutes. Retournez la courge et faites-la rôtir pendant cinq minutes de plus [8] .
FAQ courantes
Q. Quel est le goût de la courge delicata?
À. La courge Delicata a une saveur sucrée qui ressemble à la saveur de la patate douce ou du maïs.
Q. Mangez-vous la peau de la courge delicata?
À. Oui, la peau de la courge delicata est comestible.
Q. Quels sont les substituts de la courge delicata?
À. Les bons substituts de la courge delicata comprennent la courge musquée, la courge poivrée et les patates douces.
Q. Comment choisissez-vous une courge delicata?
À. Choisissez une courge delicata ferme, lourde et de couleur crème avec des rayures vertes.
