La vie en dortoir est si loin dans le rétroviseur qu'elle est, euh, à peine là, et pourtant nous chantons toujours les louanges du micro-ondes et du four grille-pain. Grande nouvelle : ces deux appareils viennent peut-être d'être remplacés par un nouveau venu. Oui, on parle de la friteuse à air -une autre option simple qui peut cuisiner des plats réconfortants sans pour autant chauffer toute votre maison. (Bonjour, poulet frit par une douce journée d'été.) Alors, quel est le problème avec cet aide de cuisine et comment se compare-t-il à une bonne cuisson au four à l'ancienne ? Continuez à lire pour pouvoir choisir votre camp dans le débat friteuse à air contre four.
Qu'est-ce qu'une friteuse à air ?
Une friteuse à air est un appareil de comptoir compact qui peut être utilisé pour cuire (et réchauffer) rapidement une large gamme d'aliments. Essentiellement, les friteuses à air ne sont que des versions miniatures des fours à convection dont la taille (ainsi que quelques autres différences détaillées ci-dessous) leur permet de faire le même travail, mais plus rapidement. Ces aides de cuisine pratiques se sont également taillé une place de choix, car ils font des merveilles lorsqu'il s'agit d'obtenir des aliments agréables et croustillants. sans pour autant un gallon d'huile. En fait, une bonne friteuse à air peut cuire des aliments sans aucune huile dans la plupart des cas. C'est vrai, une friteuse à air peut produire des aliments qui imitent de très près un plat frit, moins la graisse. Donc, si vous voulez des frites surgelées qui ont le goût de la vraie affaire ou une escalope de poulet croustillante que vous n'avez pas à tapoter avec du papier absorbant, cet appareil de cuisson pourrait être fait pour vous.
En quoi une friteuse à air est-elle différente d'un four ?
La méthode de chauffage dans une friteuse à air est à peu près la même que celle d'un four à convection en ce sens que les deux utilisent une chaleur sèche circulante pour cuire les aliments. Cependant, la petite taille d'une friteuse à air signifie que les aliments et l'appareil lui-même chauffent beaucoup plus rapidement (ce qui est une très bonne chose lorsque vous avez tellement faim que la phase de préchauffage ressemble à un purgatoire). Une autre différence qui explique l'efficacité de la friteuse à air est le fait que, encore une fois, en raison de sa plus petite taille, les aliments sont beaucoup plus proches de l'élément chauffant lui-même, situé en haut de l'appareil. En raison de ses dimensions plus grandes, un four à convection a des éléments chauffants en haut et en bas, mais lorsque vous utilisez la grille du milieu pour cuisiner - le placement préféré dans un four à convection - les aliments ne sont jamais aussi proches de la source de chaleur. Outre la chaleur elle-même, une autre différence réside dans la façon dont la chaleur circule : dans les deux cas, un ventilateur aide à répartir la chaleur pour une cuisson uniforme, mais le ventilateur d'une friteuse à air, situé directement sous l'élément chauffant, fonctionne à une vitesse significative une plus grande vitesse (et c'est plus gros). Enfin, les friteuses à air font un si bon travail pour obtenir des aliments encore plus croustillants, car elles sont dotées d'un panier de style friteuse qui permet à l'air chaud de pénétrer pendant que les huiles tombent dans un plateau perforé en dessous. Cela signifie qu'il faut moins de brassage et de retournement tout au long du processus de cuisson.
Lequel est le plus sain ?
Cuisiner avec une friteuse à air au lieu d'un four à convection ne produit pas des aliments plus sains en soi, mais il y a un avantage à utiliser une friteuse à air si vous essayez de réduire les calories, à savoir que la conception empêche les aliments de rester dedans et absorber l'excès d'huile. En d'autres termes, les frites surgelées préparées dans une friteuse à air seront plus saines que les frites, qui ont été trempées dans de l'huile afin d'obtenir cette texture satisfaisante. Cela dit, lorsqu'il s'agit de considérations de santé, la question de la friteuse à air par rapport au four est en quelque sorte un point discutable : si vous n'utilisez généralement pas d'huile pour réchauffer des aliments surgelés (comme des pépites de poulet, des frites, des bâtonnets de mozzarella, etc.) four, tout ce que la friteuse à air vous donne vraiment, c'est une collation plus croustillante, tout en vous évitant d'avoir à la retourner à mi-cuisson. Cela dit, dans les cas où vous ajoutez de l'huile à un plat, la friteuse à air est plus saine... et c'est toujours mieux pour vous qu'une gâterie frite.
Que puis-je faire dans une friteuse à air ?
Comme toute personne sensée, vous détestez voir du poulet frit de qualité restaurant se perdre, mais seule une friteuse à air peut vraiment ramener la magie sur le réchauffer ... c'est peut-être pourquoi vous en avez maintenant un dans votre cuisine et vous vous demandez ce que ce chiot peut faire d'autre. Bonne nouvelle : vous pouvez récolter de nombreuses récompenses de votre nouvel ami. Ne nous croyez pas ? Jetez un œil à quelques-unes de ces délicieuses recettes de friteuse à air chaud pour le poisson, le poulet et à peu près tout le reste. Oh, et n'oubliez pas le dessert !
La ligne de fond
Si vous mangez beaucoup d'aliments surgelés ou préparez régulièrement des amuse-gueules pour les gourmands de votre maison, la friteuse à air est un appareil pratique. Cela dit, ces types ne sont pas aussi petits qu'un four grille-pain, vous devrez donc être prêt à sacrifier un espace de comptoir précieux pour trouver une maison pour un. Et bien qu'ils puissent faire pas mal de choses (voir ci-dessus), il y a aussi certaines choses qu'ils ne peuvent pas faire : L'espace intérieur plus petit signifie qu'une friteuse à air est mieux adaptée pour de petites portions - elle ne vous rendra donc pas service. quand vous nourrissez un groupe. Les friteuses à air ne sont pas non plus une excellente option lorsqu'il s'agit de cuire des gâteaux ou tout autre aliment qui commence par une pâte qui coule, à moins que vous ne fassiez une étape supplémentaire et que vous la congeliez d'abord. Enfin, et pour des raisons évidentes, les gros rôtis et les ragoûts sont également mieux cuits dans un four à convection. Mais est-ce agréable d'avoir une friteuse à air dans votre maison lorsque vous revenez d'une soirée avec des fish 'n' chips panés à la bière que vous n'avez pas pu finir ? Réponse : Oui. Cela signifie-t-il qu'une friteuse à air vaut l'investissement (et l'immobilier de la cuisine) ? Nous vous laisserons celui-là.
