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Aloo Tikki chaat est un aliment de rue populaire en Inde du Nord et dans les autres régions du pays. Ce chaat qui chatouille la langue est préparé avec des galettes de pommes de terre frites garnies de chana bouilli, de caillé et de toute une charge d'épices, y compris les chutneys.
Les galettes aloo tikki sont croquantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Ce croquant avec le chana et les chutneys savoureux font de ce plat un régal pour les yeux et l'estomac. le chutney de coriandre et le chutney amchur suinte de saveur et l'ajouter au chaat en fait ressortir le zeste.
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Aloo tikki chana chaat est une collation idéale en soirée et les touristes voyageant en Inde, en particulier à Delhi, doivent essayer cette délicatesse. Il est facile de faire cette collation à la maison et ne nécessite pas beaucoup d'expertise en cuisine pour bien faire ce chaat.
Si vous souhaitez faire ce chaat à lécher les doigts à la maison, lisez la procédure étape par étape avec des images et regardez également la recette vidéo sur la façon de faire l'aloo tikki chaat.
VIDÉO DE RECETTE ALOO TIKKI
Recette Aloo Tikki Chaat | Recette Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Recette Aloo Tikki Chaat Recette | Recette Aloo Tikki Chana Chaat | Delhi Ki Aloo Tikki Chaat Préparation de la recette 15 minutes Temps de cuisson 50M Temps total 1 heures 5 minutesRecette de: Priyanki Tyagi
Type de recette: collations
Sert: 5 à 6
Ingrédients-
Pommes de terre (bouillies et pelées) - 8-9
Eau - 6 tasses
Chapelure de pain - 1 bol moyen
Sel au goût
Poudre de piment rouge - 1 cuillère à café
Garam masala - 1 cuillère à café
Sel gemme - 1 cuillère à café
Piment vert (haché finement) - 1 taille moyenne
Farine de maïs Courn - 2 cuillères à café
Huile - pour la friture peu profonde
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Tuer Chana - 1 tasse
Caillé - 1 bol de taille moyenne
Chutney de coriandre - 1 tasse
Chutney d'Amchur - 1 tasse
Nylon sev - 1 tasse
Tomate (hachée) - 1
Oignon (pelé et haché) - 1
Graines de grenade - pour la décoration
Feuilles de coriandre (finement hachées) - pour la garniture
Comment préparer-
1. Prenez les pommes de terre dans un autocuiseur et ajoutez 3 tasses d'eau.
2. Faites cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-le refroidir.
3. Prenez le matar chana trempé dans un bol et faites-le cuire sous pression avec 3 tasses d'eau, jusqu'à 3 sifflets.
4. Ensuite, prenez les pommes de terre bouillies et pelées dans un bol et écrasez-les.
5. Ajouter la chapelure et bien mélanger.
6. Ajouter le sel, une demi-cuillère à café de poudre de piment et le garam masala.
7. Ensuite, ajoutez un quart de cuillère à café de sel gemme, de piment vert et de farine de maïs dans le bol.
8. Bien mélanger.
9. Prenez une portion du tikki masala et roulez-la dans une pédale plate de taille moyenne.
10. Faites chauffer l'huile pour une friture peu profonde.
11. Faites frire les tikkis jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
12. Retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
13. Prenez deux tikkis sur une assiette et écrasez-les légèrement.
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14. Ajoutez 2 cuillères à soupe de matar chana bouilli et 3 cuillères à soupe de caillé.
15. Ajoutez une pincée de poudre de piment, du sel gemme et du garam masala.
16. De plus, ajoutez 2 cuillères à café de chutney d'amchur et de chutney de coriandre.
17. Saupoudrer de nylon gravé sur le dessus, suivi de tomates et d'oignon hachés.
18. Garnissez-le de feuilles de coriandre, de graines de grenade et d'une cuillerée de chutney d'amchur.
19. Vous pouvez également prendre deux tikkis dans un bol de service et les écraser doucement.
20. Ajoutez 2 cuillères à café de chutney d'amchur et de chutney de coriandre.
21. Saupoudrez le garam masala, le sel gemme et le grav sur le dessus.
22. Garnissez-le de coriandre et de graines de grenade.
- 1. Le matar chana doit être trempé pendant 2-3 heures avant la cuisson.
- 2. Le rapport entre la chapelure et la pomme de terre doit être précis, sinon le tikki peut s'ouvrir pendant la friture.
- Portion - 1 portion
- Calories - 208 cal
- Lipides - 10 g
- Protéine - 3 g
- Glucides - 27 g
- Sucre - 1 g
- Fibre - 2 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE ALOO TIKKI CHAAT
1. Prenez les pommes de terre dans un autocuiseur et ajoutez 3 tasses d'eau.
2. Faites-le cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-le refroidir.
3. Prenez le matar chana trempé dans un bol et faites-le cuire sous pression avec 3 tasses d'eau, jusqu'à 3 sifflets.
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4. Ensuite, prenez les pommes de terre bouillies et pelées dans un bol et écrasez-les.
5. Ajouter la chapelure et bien mélanger.
6. Ajouter le sel, une demi-cuillère à café de poudre de piment et le garam masala.
7. Ensuite, ajoutez un quart de cuillère à café de sel gemme, de piment vert et de farine de maïs dans le bol.
8. Bien mélanger.
9. Prenez une portion du tikki masala et roulez-la dans une pédale plate de taille moyenne.
10. Faites chauffer l'huile pour une friture peu profonde.
11. Faites frire les tikkis jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
12. Retournez-les et faites-les frire de l'autre côté.
13. Prenez deux tikkis sur une assiette et écrasez-les légèrement.
14. Ajoutez 2 cuillères à soupe de matar chana bouilli et 3 cuillères à soupe de caillé.
15. Ajoutez une pincée de poudre de piment, du sel gemme et du garam masala.
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16. De plus, ajoutez 2 cuillères à café de chutney d'amchur et de chutney de coriandre.
17. Saupoudrer de nylon gravé sur le dessus, suivi de tomates et d'oignon hachés.
18. Garnissez-le de feuilles de coriandre, de graines de grenade et d'une cuillerée de chutney d'amchur.
19. Vous pouvez également prendre deux tikkis dans un bol de service et les écraser doucement.
20. Ajoutez 2 cuillères à café de chutney d'amchur et de chutney de coriandre.
21. Saupoudrez le garam masala, le sel gemme et le grav sur le dessus.
22. Garnissez-le de coriandre et de graines de grenade.
