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Les flocons de maïs sont des céréales pour petit-déjeuner largement consommées comme petit-déjeuner savoureux, nourrissant et sain. Ils entrent dans la catégorie des petits déjeuners riches en fibres qui sont liés à une diminution du risque de maladies chroniques telles que le diabète, dont l'incidence est relativement en augmentation dans le monde.
Les cornflakes sont non seulement bons pour la prévention du diabète, mais aussi pour la gestion de la maladie. Les flocons de maïs sont riches en nutriments, relativement peu coûteux et fabriqués à partir de gruau de maïs rempli de fibres. La teneur élevée en fibres ainsi que les vitamines, les minéraux, les antioxydants et les phytoestrogènes contribuent à l'effet positif des cornflakes dans la gestion du diabète.
Dans cet article, nous discuterons d'une association entre les flocons de maïs et le diabète. Regarde.
Profil nutritionnel des cornflakes
Les cornflakes ont d'abord été fabriqués par la société Kellogg's. Sur la base des données fournies par l'USDA, le profil nutritionnel des flocons de maïs de Kellogg est le suivant: [1]
| Nom | Quantité (pour 100 g) |
| Énergie | 357 kcal |
| Protéine | 7,5 grammes |
| Fibre | 3,3 grammes |
| Calcium | 5 mg |
| Le fer | 28,9 mg |
| Magnésium | 39 mg |
| Phosphore | 168 mg |
| Sodium | 729 mg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Thiamine | 1 mg |
| Vitamine B2 | 1,52 mg |
| Vitamine B3 | 17,9 mg |
| Folate | 357 mcg |
| Vitamine B12 | 5,4 mcg |
| Vitamine A | 1786 UI |
Noter: Il existe d'autres marques de cornflakes disponibles sur le marché. Choisissez ceux qui ont un faible indice glycémique, des glucides et des calories.
Pourquoi les cornflakes pourraient être un bon choix pour les diabétiques
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Riche en fibres
L'American Diabetes Association suggère une consommation accrue de fibres alimentaires et d'aliments à grains entiers pour réduire le risque de diabète. La fibre est connue pour retarder la vitesse de vidange gastrique et la faim et réduire la réponse glycémique après la consommation alimentaire.
Les flocons de maïs sont des flocons de maïs grillés qui sont de couleur jaune orangé et ont une texture croquante qui devient plus douce lorsqu'ils sont servis avec du lait. Il est riche en fibres (bêta-glucane) qui sont fermentées par la flore bactérienne du côlon, libérant des acides gras à chaîne courte et abaissant ainsi les taux de glucose postprandiaux. [deux]
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Riche en thiamine
Un autre facteur est que les cornflakes sont riches en thiamine ou en vitamine B1, un micronutriment essentiel qui est impliqué dans le métabolisme du glucose et dans le maintien du fonctionnement des tissus et des organes tels que le pancréas, qui est impliqué dans la fabrication de l'insuline.
La thiamine est également une source principale d'énergie pour les cellules. Bien que les cornflakes ne soient pas riches en fibres par rapport à d'autres grains entiers tels que le muesli et l'avoine, sa teneur élevée en thiamine est connue pour accélérer le métabolisme et fournir de l'énergie plus rapidement que les autres grains entiers.
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Index glycémique bas
Les flocons de maïs ont un faible risque glycémique qui est lié à la réduction du risque de diabète et à un meilleur contrôle glycémique chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Bien que l'indice IG soit plus comparé aux autres grains entiers, il n'en est pas moins en nutriments et en fibres.
Les flocons de maïs abaissent également le taux de cholestérol dans le corps et réduisent le risque de maladies cardiovasculaires liées au diabète. Il est également connu pour prévenir les troubles du côlon tels que le cancer du côlon.
Une étude indique qu'une tasse (237 ml) de gruau de maïs contient environ 0,31 mg de thiamine. [3]
Quelle est la meilleure façon de manger des cornflakes?
Les flocons de maïs sont mieux consommés avec du lait faible en gras, cependant, les experts suggèrent de le punch avec des fruits secs tels que les amandes, les noix et les noix de cajou ou des fruits frais / fruits de saison pour le rendre savoureux et enrichi en protéines et autres nutriments essentiels.
En effet, avec une faible teneur en calories et en glucides, il est également faible en protéines, ce qui signifie qu'il peut ramener la sensation de faim et vous faire manger plus. Avec des protéines ajoutées, il peut bien vous rassasier et vous garder rassasié plus longtemps.
Recette de flocons de maïs aux fruits et au yaourt
Ingrédients
- Une tasse de vos fruits préférés (frais et hachés)
- Un quart de tasse de flocons de maïs
- Un quart de tasse de yaourt frais (vous pouvez choisir n'importe quelle saveur de yaourt considérée comme faible en calories)
- 2-3 feuilles de menthe (facultatif)
Méthode
- Versez deux cuillères à soupe de caillé dans un verre de service.
- Ajoutez des fruits dessus.
- Ajoutez à nouveau deux cuillères à soupe de caillé.
- Ajoutez maintenant les fruits et les flocons de maïs restants.
- Garnissez-le de feuilles de menthe.
- Servir
De conclure
Les cornflakes sont la meilleure façon de commencer votre journée avec un petit-déjeuner sain. Leur consommation est non seulement liée à une moindre incidence du diabète, mais également au bien-être mental, à une réduction du risque d'hypertension et à une amélioration du fonctionnement cognitif.
Les flocons de maïs peuvent faire partie d'un petit-déjeuner sain, car ils garantissent une consommation faible en calories, riche en fibres et en nutriments adéquats qui peuvent réduire le risque de diabète. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires dans ce domaine. Aussi, préférez acheter des cornflakes nature et non ceux avec des sucres ajoutés.
