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Source de l'image Avarekai est l'une des variétés de haricots les plus connues du sud de l'Inde. Les savoureux haricots val sont utilisés dans diverses recettes et constituent le meilleur substitut du dal. Avarekai est cultivé pendant cette saison, il est donc préférable de l'avoir en hiver. Avarekai a meilleur goût en roti, dosa, idli et rasam pour n'en nommer que quelques-uns. Découvrez comment préparer la savoureuse «recette Avarekai Sambar».Recette Avarekai Sambar -
Ingrédients :
1. 1 tasse de haricots Avarakkai / val (bouillis)
2. 1 tasse de Toor Dal (bouilli)
3. tasse de noix de coco fraîche (râpée)
4. 2-3 piments rouges
5. 1 cuillère à café de graines de cumin
6. Une pincée de curcuma
7. 1 cuillère à café de poudre de Sambar (poudre de piment)
8. Sel au goût
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9. 2-3 tasses d'eau
Garnir:
1. 1 cuillère à café d'huile de coco
2. 1 cuillère à café de graines de moutarde
3. 1 cuillère à café de Split Office dal
4. Pincée d'Asafoetida
5. tasse de feuilles de curry
Méthode de recette Avarekai Sambar:
1. Dans un récipient, ajoutez l'avarekai, le dal, le sel avec une pincée de curcuma et portez à ébullition.
2. Broyez la noix de coco, le cumin et les piments rouges avec de l'eau en une pâte.
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3. Ajouter la pâte au mélange bouillant avec la poudre de sambar et faire bouillir encore un peu.
4. Assaisonnez le sambar chaud avec des graines de moutarde frites, du urad dal, de l'asafoetida et des feuilles de curry.
Savoureux avarekai sambar prêt à servir.
Savourez le délicieux avarekai sambar (recette de haricots val) chaud avec du riz nature et du ghee.
