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Begun bhaja est une recette traditionnelle de style bengali qui est préparée comme plat d'accompagnement dans chaque foyer. Le bhaja commencé au Bengali est préparé en enduisant de la poudre de curcuma, du sel et de la poudre de piment rouge sur les gros morceaux d'aubergine, qui sont ensuite frits.
La frite de baingan est croquante et douce et bien que les épices ajoutées soient minimes, elle a une bonne explosion de saveurs. Le Begun bhaja est traditionnellement préparé avec de l'huile de moutarde, qui a une forte odeur piquante et donne un goût unique au plat. Cependant, si vous n'aimez pas le goût de l'huile de moutarde, vous pouvez la préparer avec de l'huile de cuisson ordinaire.
Begun bhaja est un plat d'accompagnement simple mais appétissant et est extrêmement facile à préparer à la maison. Voici une vidéo suivie d'une procédure détaillée étape par étape avec des images sur la façon de faire la recette traditionnelle de bhaja commencée.
RECETTE VIDÉO DE BEGUN BHAJA
RECETTE DE BEGUN BHAJA | RECETTE BENGALI BAINGAN BHAJA | BAINGAN FRY | RECETTE BENGALI BEGUN BHAJA Recette Bhaja commencée | Recette Bengali Baingan Bhaja | Baingan Fry | Bengali Begun Bhaja Préparation de la recette 5 minutes Temps de cuisson 10M Temps total 15 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Plat d'accompagnement
Sert: 6-7 pièces
Ingrédients-
Commencé (Aubergine) - 1
Sel - 1 cuillère à soupe
Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
Poudre de piment rouge - ½ cuillère à soupe
Huile de moutarde - pour la friture
Comment préparer-
1. Coupez l'aubergine entamée en gros morceaux circulaires.
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2. Transférer dans un bol.
3. Ajoutez du sel.
4. Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge.
5. Mélangez bien et assurez-vous que les épices sont bien étalées sur tous les morceaux commencés.
6. Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle pour la faire frire.
7. Une fois qu'il est chaud, ajoutez les morceaux commencés les uns après les autres dans l'huile.
8. Faites frire d'un côté puis retournez-les pour cuire de l'autre côté.
9. Faites frire jusqu'à ce qu'ils brunissent des deux côtés.
10. Retirer du plat et servir chaud.
- 1. L'huile de moutarde doit être fumante avant de la frire.
- 2. Bien que ce plat soit traditionnellement frit, vous pouvez également faire frire ou griller au four les morceaux d'aubergine.
- 3. Si vous aimez que les aubergines soient plus croustillantes, enduisez-y un peu de farine de riz.
- Portion - 2 pièces
- Calories - 300 cal
- Lipides - 15 g
- Protéine - 3 g
- Glucides - 27 g
- Fibre - 0.6 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE BEGUN BHAJA
1. Coupez l'aubergine entamée en gros morceaux circulaires.
2. Transférer dans un bol.
3. Ajoutez du sel.
4. Ensuite, ajoutez la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge.
5. Mélangez bien et assurez-vous que les épices sont bien étalées sur tous les morceaux commencés.
6. Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle pour la faire frire.
7. Une fois qu'il est chaud, ajoutez les morceaux commencés les uns après les autres dans l'huile.
8. Faites frire d'un côté puis retournez-les pour cuire de l'autre côté.
9. Faites frire jusqu'à ce qu'ils brunissent des deux côtés.
10. Retirer du plat et servir chaud.
