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Avec la flambée des prix de l'oignon, il peut difficilement être utilisé dans notre alimentation quotidienne aussi somptueusement qu'auparavant. Alors, cela signifie-t-il que nous devons renoncer à manger du bon oignon? Pas nécessairement, car nous, les Indiens, avons une solution pour tout. Donc, si vous ne pouvez pas vous permettre d'acheter «l'oignon de luxe», ne vous inquiétez pas. Voici une recette de poisson sans oignon qui fera de votre repas un délice complet.
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Rien ne ravit plus un Bengali que ses maacher jhol et bhath préférés (poisson au curry et riz). Ainsi, les Bengalis prennent beaucoup de peine pour expérimenter avec leur objet préféré, le poisson. Cette recette est également issue de la cuisine d'une maman bengali qui est délicieuse, simple, rapide et bien sûr préparée sans oignon.
Alors, lisez la recette et essayez-la. C'est encore meilleur que le curry de poisson aux oignons!
Pour: 4 personnes
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- Poisson (de préférence Rohu ou Hilsa) - 4 morceaux (taille moyenne)
Procédure
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- Lavez et nettoyez soigneusement les morceaux de poisson avec de l'eau.
- Faites mariner les morceaux de poisson avec une demi-cuillère de poudre de curcuma et du sel.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile de moutarde dans une poêle.
- Faites frire les morceaux de poisson de tous les côtés pendant environ 5 à 6 minutes à feu doux.
- Une fois cuit, transférez les morceaux de poisson dans une assiette et gardez-les de côté.
- Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin. Faites frire pendant une minute.
- Ajouter la pâte de gingembre, les piments verts, les pommes de terre et faire revenir à feu moyen pendant environ une minute.
- Mélangez la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin dans environ une demi-tasse d'eau et versez ce mélange dans la casserole.
- Faire sauter pendant environ 3-4 minutes.
- Ajoutez du sel, du sucre et environ une demi-tasse d'eau. Bien mélanger.
- Ajoutez maintenant les morceaux de poisson frit. Laisser mijoter 3-4 minutes à feu moyen.
- Maintenant, mélangez la farine de riz dans environ une demi-tasse d'eau et versez-la dans la casserole. Mélangez bien et assurez-vous que des grumeaux ne se forment pas.
- Laisser mijoter encore quelques minutes, puis éteindre la flamme.
- Garnir le curry de poisson de feuilles de coriandre hachées.
Servez ce délicieux curry de poisson bengali avec du riz cuit à la vapeur et savourez un repas copieux sans oignons.
