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Les alevins de Bheja sont un plat très populaire en Inde. En fait, sa popularité peut être jugée par le fait qu'un célèbre film de Bollywood a utilisé ce plat indien comme son homonyme. Bheja fry traduit littéralement par `` alevins cérébraux '' ou cerveaux frits. De toute évidence, nous parlons ici du cerveau de chèvre. Cette recette de cervelle d'agneau est très facile à réaliser et cuit rapidement.
Tout en faisant frire le bheja, vous devez d'abord brouiller le cerveau de la chèvre comme des œufs. Puis faites cuire cette recette de lam comme n'importe quel autre curry indien. Toutes les épices populaires utilisées dans ce plat de cuisine indienne entreront dans la fabrication de la frite de bheja. Ne faites jamais trop cuire ou frire les cerveaux au moins ils perdent leur texture douce.
a dessiné barrymore et adam sandler
Pour: 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Ingrédients
- Cerveau de chèvre - 200 grammes
- Oignon - 1 (haché)
- Gousses d'ail - 6 (émincées)
- Piments verts - 4 (hachés)
- Tomate 1 (hachée)
- Poudre de piment rouge - 1/2 cuillère à café
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à café
- Poudre de garam masala - 1/2 cuillère à café
- Feuilles de coriandre - 2 brins (hachés)
- Huile - 2 cuillères à soupe
- Sel - selon le goût
Procédure
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond profond et assaisonnez-la avec 2 piments verts hachés. Ajoutez ensuite les oignons et faites revenir 3-4 minutes à feu doux.
- Ajouter l'ail et faire sauter encore 1 minute. Maintenant, ajoutez les cerveaux de chèvre à la casserole. Ce seront de petits encombrements de forme ronde comme des œufs.
- Maintenant, brouillez les cerveaux comme vous brouillez des œufs. Mélangez-les bien avec les morceaux et laissez cuire encore 3-4 minutes à feu doux.
- Après cela, ajoutez les tomates, saupoudrez le sel, le piment rouge, le cumin et la poudre de coriandre par le haut. Bien mélanger et cuire 2 minutes à feu moyen.
- Ajoutez ensuite une demi-tasse d'eau et faites cuire encore 6 à 7 minutes à feu doux. Ajoutez enfin le garam masala par le haut.
Garnir les frites de Bheja de piments verts et de feuilles de coriandre. Vous pouvez l'avoir en accompagnement avec des rotis ou des naans.
