Recette de bain Bisi Bele: Comment faire la recette Bisi Bele Huli Anna

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Le bain Bisi bele est une célèbre recette de cuisine du Karnataka préparée avec du riz, des lentilles, de la pâte de tamarin et toute une charge d'épices. En Kannada, «bisi» signifie chaud, «bele» signifie lentilles et «bain» signifie riz. Ce riz aux lentilles chaudes est également appelé bisi bele huli anna, car il a un goût aigre de la pâte de tamarin.

La recette de riz sambar de style Karnataka utilise une poudre de masala spéciale qui ajoute une saveur différente du riz sambar ordinaire. Ce délicieux repas est préparé en faisant cuire le riz et les légumes séparément. La saveur du ghee avec la poudre spéciale de masala fait de ce plat un petit-déjeuner à lécher les doigts.

La recette du bain bisi bele est un processus élaboré mais qui ne prend pas trop de temps de cuisson. Le plus de ghee ajouté au bhath, augmente la richesse de ce repas. Ce plat de riz est principalement consommé avec du boondhi, du mélange ou de la raita. Si vous avez envie de préparer cette recette alléchante, regardez la vidéo et continuez à lire la procédure étape par étape suivie des images.

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VIDÉO DE LA RECETTE DE BAIN BISI BELE

Recette de: Archana V

Type de recette: Plat principal

Sert: 2

• Riz - 1 tasse

  Toor dal - 1 tasse

  
  
  

  Eau - 7 tasses

  Carotte (pelée et coupée) - 1

  Haricots (coupés) - 100 g

  Sel au goût

  Pâte de tamarin - ½ taille de citron

  Poudre de bain Bisi Bele - 3 cuillères à soupe

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  Ghee - 3 cuillères à soupe

  Jaggery - 1 cuillère à soupe

  Graines de moutarde - ½ cuillère à café

  Feuilles de curry - 7-10

  Noix de cajou grillées (fendues) - 6-7

• 1. Prenez le riz dans un autocuiseur et ajoutez-y le toor dal.

  2. Ajoutez 3 tasses d'eau et faites-la cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-la refroidir.

  3. Pendant ce temps, ajoutez 2 tasses d'eau dans une casserole chauffée.

  4. Ajouter la carotte et les haricots dans la poêle.

  5. Ajoutez du sel et laissez cuire.

  6. Couvrez-le avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié bouillis.

  7. Ajouter la pâte de tamarin et bien mélanger.

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  8. Ajoutez en outre la poudre de bain bisi bele.

  9. Ajouter une tasse d'eau et bien mélanger le masala pour éviter la formation de grumeaux.

  10. Ajouter 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole chauffée et ajouter le mélange de dal-riz bouilli.

  11. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien.

  12. Ajoutez une demi-tasse d'eau, puis ajoutez du jaggery.

  13. Ajouter du sel, si nécessaire, et bien mélanger.

  14. Ajoutez un peu d'eau, pour en faire une consistance lâche.

  15. Parallèlement, ajoutez le ghee dans une petite casserole.

  16. Ajouter les graines de moutarde et laisser éclabousser.

  17. Ajouter les feuilles de curry et les noix de cajou pour faire le tadka (tempérer).

  18. Une fois terminé, ajoutez le tadka au bhath et mélangez bien le tout.

  19. Arrosez le dessus de ghee et mélangez à nouveau.

  20. Garnissez-le de noix de cajou.

• Ajoutez le jaggery en fonction de la douceur de la carotte. 1. Plus vous ajoutez de ghee, plus le bain bisi bele est savoureux.
• 2. Vous pouvez également ajouter d'autres légumes selon vos préférences.
• 3. Vous pouvez ajouter de la noix de coco râpée pour lui donner une saveur différente.

• Portion - 1 tasse
• Calories - 343 cal
• Lipides - 5 g
• Protéine - 7 g
• Glucides - 67 g
• Sucre - 2 g
• Fibre - 4 g

ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT FAIRE UN BAIN BISI BELE

1. Prenez le riz dans un autocuiseur et ajoutez-y le toor dal.

2. Ajoutez 3 tasses d'eau et faites-la cuire sous pression jusqu'à 2 sifflets et laissez-la refroidir.

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3. Pendant ce temps, ajoutez 2 tasses d'eau dans une casserole chauffée.

4. Ajouter la carotte et les haricots dans la poêle.

5. Ajoutez du sel et laissez cuire.

6. Couvrez-le avec un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient à moitié bouillis.

7. Ajouter la pâte de tamarin et bien mélanger.

8. Ajoutez en outre la poudre de bain bisi bele.

9. Ajouter une tasse d'eau et bien mélanger le masala pour éviter la formation de grumeaux.

10. Ajouter 1 cuillère à soupe de ghee dans une casserole chauffée et ajouter le mélange de dal-riz bouilli.

11. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien.

12. Ajoutez une demi-tasse d'eau, puis ajoutez du jaggery.

13. Ajouter du sel, si nécessaire, et bien mélanger.

14. Ajoutez un peu d'eau, pour en faire une consistance lâche.

15. Parallèlement, ajoutez le ghee dans une petite casserole.

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16. Ajouter les graines de moutarde et laisser éclabousser.

17. Ajouter les feuilles de curry et les noix de cajou pour faire le tadka (tempérer).

18. Une fois terminé, ajoutez le tadka au bhath et mélangez bien le tout.

19. Arroser de ghee sur le dessus et mélanger à nouveau.

20. Garnissez-le de noix de cajou.

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