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Comment préparer le sarrasin Dhokla | | Recette de Kuttu Ka Dhokla | Recette de Dhokla au sarrasin | BoldskyLe dhokla de sarrasin est originaire de l'état du Gujarat. C'est un plat de premier plan, surtout pendant les jours de jeûne, car le sarrasin est rempli de nutriments et fournit une énergie immédiate lorsqu'il est consommé.
Le dhokla de sarrasin est fabriqué à partir de sarrasin trempé mélangé à de la farine de ragi, qui est ensuite incorporée à d'autres éléments. Du caillé aigre est ajouté pour donner au dhokla un soupçon de saveur acidulée. Le tempérage du dhokla peut être selon ses préférences.
Le dhokla de sarrasin est généralement consommé avec un chutney vert ou tout chutney épicé, car le dhokla lui-même est composé de très moins d'épices.
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Le dhokla de sarrasin est une délicieuse collation, qui peut être savourée le soir avec une délicieuse boisson. Regardez la vidéo sur la fabrication du dhokla de sarrasin avec une procédure étape par étape contenant des images.
RECETTE DE BUCKWHEAT DHOKLA | COMMENT PRÉPARER BUCKWHEAT DHOKLA | RECETTE KUTTU KA DHOKLA | RECETTE FARALI DHOKLA | RECETTE DE DHOKLA DE Sarrasin ET FARINE DE RAGI Recette de Dhokla de sarrasin | Comment préparer le sarrasin Dhokla | Recette de Kuttu Ka Dhokla | Farine de sarrasin et de ragi Temps de préparation de la recette de Dhokla 2 heures 10 minutes Temps de cuisson 30M Temps total 2 heures40 minutesRecette de: Meena Bhandari
Type de recette: Snack
Sert: 12-15 pièces
Ingrédients-
Farine de sarrasin - 1 tasse
Farine de ragi - 2 cuillères à soupe
Caillé aigre - ¾ème tasse
Gingembre, ail et pâte de piment - 2 cuillères à café
Eau - 2-3 tasses + 6 tasses
Huile - 3 cuillères à café
Sel - 2 cuillères à café
Sel de fruit - 1 cuillère à café
Comment préparer-
1. Ajouter le sarrasin et la farine de ragi dans un bol.
2. Ajouter le caillé aigre et le gingembre, l'ail et la pâte de piment.
3. Fouettez bien. Il peut également être mélangé avec une cuillère.
4. Ajouter environ 3 tasses d'eau petit à petit pour en faire une consistance à verser.
5. Une fois cuite, la pâte doit avoir une texture lisse et épaisse.
6. Gardez-le de côté pendant 2 heures.
7. Maintenant, graissez une assiette de taille moyenne avec de l'huile et gardez-la de côté.
8. Ensuite, prenez une casserole et laissez-la chauffer pendant 3-4 minutes.
9. Ajoutez environ 6 tasses d'eau et couvrez-le avec un couvercle.
10. Laissez bouillir pendant 10 minutes.
11. Une fois que le mélange de dhokla est trempé pendant 2 heures, ajoutez-y 2 cuillères à café de sel.
12. Ajoutez également une cuillère à café de sel de fruit.
13. Maintenant, ouvrez le couvercle de l'eau bouillante.
14. Prenez une petite tasse plate et conservez-la dans l'eau bouillante. Cela agit comme un support à la plaque de dhokla.
15. Placez la plaque graissée dessus.
16. Immédiatement, versez le mélange de dhokla sur la plaque.
17. Couvrez-le avec un couvercle.
18. Laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
19. Ensuite, ouvrez le couvercle et vérifiez s'il est cuit en y insérant un couteau.
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20. Une fois terminé, laissez refroidir pendant 10 minutes.
21. De plus, coupez-les en formes carrées avec un couteau.
22. Transférez-le sur une assiette à l'aide d'une spatule.
23. Servir chaud.
- 1. Ce plat peut être fait de grains entiers de sarrasin au lieu de farine de sarrasin.
- 2. Ne donnez pas à la pâte dhokla une consistance trop fluide.
- 3. Ajoutez doucement l'eau petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
- 4. Le dhokla peut également être cuit à la vapeur dans un autocuiseur.
- 5. Si le couteau inséré dans le dhokla ne ressort pas propre, laissez-le cuire encore 5 à 10 minutes.
- Portion - 1 pièce
- Calories - 343 cal
- Lipides - 1,9 g
- Protéine - 7 g
- Glucides - 24,1 g
- Fibre - 5.8 g
ÉTAPE PAR ÉTAPE - COMMENT PRÉPARER DU DHOKLA
1. Ajouter le sarrasin et la farine de ragi dans un bol.
2. Ajouter le caillé aigre et le gingembre, l'ail et la pâte de piment.
3. Fouettez bien. Il peut également être mélangé avec une cuillère.
4. Ajouter environ 3 tasses d'eau petit à petit pour en faire une consistance à verser.
5. Une fois cuite, la pâte doit avoir une texture lisse et épaisse.
6. Gardez-le de côté pendant 2 heures.
7. Maintenant, graissez une assiette de taille moyenne avec de l'huile et gardez-la de côté.
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8. Ensuite, prenez une casserole et laissez-la chauffer pendant 3-4 minutes.
9. Ajoutez environ 6 tasses d'eau et couvrez-le avec un couvercle.
10. Laissez bouillir pendant 10 minutes.
11. Une fois que le mélange de dhokla est trempé pendant 2 heures, ajoutez-y 2 cuillères à café de sel.
12. Ajoutez également une cuillère à café de sel de fruit.
13. Maintenant, ouvrez le couvercle de l'eau bouillante.
14. Prenez une petite tasse plate et conservez-la dans l'eau bouillante. Cela agit comme un support à la plaque de dhokla.
15. Placez la plaque graissée dessus.
16. Immédiatement, versez le mélange de dhokla sur la plaque.
17. Couvrez-le avec un couvercle.
18. Laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes.
19. Ensuite, ouvrez le couvercle et vérifiez s'il est cuit en y insérant un couteau.
20. Une fois terminé, laissez refroidir pendant 10 minutes.
21. De plus, coupez-les en formes carrées avec un couteau.
22. Transférez-le sur une assiette à l'aide d'une spatule.
23. Servir chaud.
