Nous avons les plats classiques de spaghettis à la sauce rouge. Nous innovons des itérations follement créatives de plats traditionnels (par exemple, la sauce est à l'intérieur les pâtes). Nous jouons avec la façon dont il est livré. (Les pâtes d'un food truck peuvent-elles être bonnes? Euh, voyez la file de fidèles affamés.) Los Angeles regorge de nourriture italienne de niveau supérieur de la plage à la vallée, et voici ce qu'il faut commander.
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Facebook / Pasta Sisters1. Sœurs de pâtes
Ce food truck se présente à divers endroits, du West Side au NoHo Arts District, offrant ses pâtes faites à la main à la foule de l'heure du déjeuner. Enfant dans le nord de l'Italie, la chef aidait sa mère à préparer des gnocchis. Commandez-le garni de votre choix de sauces, comme le pesto alla Genovese, à base de pignons de pin, de basilic frais, de Pecorino Romano, de Parmigiano-Reggiano et de beaucoup d'huile et d'ail. Oh, et si vous n'aimez pas l'expérience du food truck, il y a des joints de brique et de mortier sur Pico et à Culver City.
3343 boul. Ouest Pico et 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Restaurant Colapasta2. Colapasta
Préparant des pâtes fraîches tous les jours, ce restaurant de Santa Monica propose un menu créatif inspiré des ingrédients frais du marché fermier voisin. Faites une courte promenade depuis la Third Street Promenade et choisissez parmi des plats tels que les gnocchis à la ricotta avec de la roquette sauvage, des tomates cerises et des amandes, et le casunziei, un ravioli de betterave rouge en forme de demi-lune avec du beurre noisette et des graines de pavot.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 ou colapasta.restaurant
remplacer le beurre dans le gâteau
Facebook / Fait main3. Fait à la main
Avec seulement trois tables et un comptoir dans ce petit restaurant de pâtes de Redondo Beach, l'accent est davantage mis sur la nourriture que sur l'ambiance (et le commerce de plats à emporter florissant, bien sûr). Vous choisissez une sauce (miam, pesto à la menthe) et les pâtes que vous voulez avec (que diriez-vous des fusilli, pour que les crêtes attrapent beaucoup de sauce savoureuse?) Et savourez. Vous pouvez également sortir les ingrédients de la caisse de charcuterie et les préparer à la maison, au cas où vous voudriez que votre famille pense que vous avez passé des heures à dîner.
610, boulevard Torrance, plage Redondo ; 310-316-5111 ou pastashoprb.com
Facebook/Restaurant Union Pasadena4. Restaurant de l'Union
Cet endroit de Pasadena propose un menu de saison du nord de l'Italie en passant par la Californie fraîche et locale. Ainsi, certains plats sont un peu plus légers, comme les lasagnettes d'aubergines, mais il existe également des saveurs audacieuses en couches, comme les torchettis de ragù de porc calabrais, garnis d'un morceau de ricotta maison et de romarin frit et de peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 ou unionpasadena.com
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par Osteria Mamma (@osteriamamma) le 20 sept. 2017 à 11 h 52 HAP
5. Osteria Mamma
Bonjour, grande saveur pour les gros appétits. L'ambiance ici est la cuisine maison italienne facile. Obtenez les bigoli neri alla bottarga, des pâtes à l'encre de seiche noire avec des tomates cerises, des crevettes et de la poutargue.
5732, avenue Melrose ; 323-284-7060 ou osteriamamma.com
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Rossoblu (@rossoblula) le 7 janvier 2020 à 14h05 PST
6. Rossoblu
La bolognaise mijotée lentement est l'ordre ici, avec des tagliatelles roulées à la main et un peu de copeaux de Parme partageant l'espace avec du porc, du bœuf et un liant pas trop puissant de sauce tomate. Et n'oubliez pas de commander l'aubergine en apéritif ; il influencera même les non-amateurs d'aubergines à votre table.
1124, rue San Julian ; 213-749-1099 ou rossoblula.com
Facebook / @ the_real_chinito via Felix Trattoria7. Félix Trattoria
Parfois, il y a le plat sous-estimé que le chef vous dit d'obtenir et vous tombez amoureux. Ici, c'est le busiati, avec des pois chiches noirs d'Altomonte, des moules de l'Île-du-Prince-Édouard, de la minutina, des tomates et du vin blanc. Frais et lumineux, mais toujours satisfaisant.
1023, boulevard Abbot Kinney, Venise ; 424-387-8622 ou felixla.com
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Verse (@ verse.la) le 2 janvier 2020 à 14h41 PST
8. Voir
Ce club de souper de Valley est la copropriété d'un ingénieur du son lauréat d'un Grammy qui a consacré autant d'efforts à l'acoustique parfaite de la pièce (et aux performances live à venir) qu'il a le menu. Ce qui semble formidable, à commencer par le risotto à la citrouille avec poitrine de porc et canneberges pochées au miel.
4212, boulevard Lankershim, lac Toluca ; 818-747-2135 ou voir.la
Spaghettis Rustichella. crabe dormeur. agrumes. piment de Calabre. Basilic thaïlandais. oignon.
posté par Bête DTLA au Lundi 19 février 2018
9. Bête
Une équipe de restaurant mari et femme - le chef exécutif Ori Menashe et la chef pâtissière Genevieve Gergis - ont réinventé l'idée d'un restaurant italien familial avec un look industriel et des profils de saveurs sophistiqués de niveau supérieur. Cela signifie des plats tels que les spaghettis rustichella au crabe dormeur, aux agrumes, au piment de Calabre, au basilic thaï et à l'oignon.
2121 E. Sept e PL.; 213-514-5724 ou bestiala.com
Voir ce post sur InstagramUne publication partagée par Sunday Gravy (@sunday.gravy) le 22 novembre 2019 à 21h29 PST
10. Sauce du dimanche
Parfois, vous n'êtes pas d'humeur pour des interprétations pointilleuses de votre simple dîner de pâtes italiennes - vous voulez juste de la sauce rouge (ou de la sauce, d'où le nom ici). Sur l'une des nappes à carreaux rouges de ce restaurant d'Inglewood, commandez les spaghettis et boulettes de viande, servis avec des boulettes de viande mi-porc, mi-bœuf dans une sauce tomate. Pliez les yeux et vous penserez que vous êtes dans le New Jersey avec la famille.
1122 Centinela Ave., Inglewood ; 424-227-6500 ou Eatsundaygravy.com
Facebook/Amour et sel11. Amour et sel
Les gens deviennent fous ici pour les pâtes à la moelle osseuse, ou pour utiliser son nom propre, creste di gallo midollo, avec de l'ail rôti, de la moelle osseuse, du persil, du parmesan et du poivre noir concassé. Il a un goût terreux et humble qui est tellement au-delà de satisfaire une soirée d'hiver. Bonus : Pour un supplément de 3 $, vous pouvez faire préparer votre commande avec des pâtes maison sans gluten.
317 plage de Manhattan. boulevard, plage de Manhattan ; 310-545-5252 ou loveandsaltla.com
Facebook / Pâtes aux œufs12. Oeuf
Ce restaurant est déterminé à proposer au grand public des plats de pâtes bien préparés à un prix abordable (comme dans tous les plats à moins de 20 $), à base de pâtes importées de Bologne (considérées comme ayant un meilleur goût, en raison d'un œuf spécial disponible uniquement en Italie). Cependant, vous devrez faire une exception pour la saison de la truffe blanche, lorsque les tagliatelles al tartufo bianco d'Alba valent le supplément pour leur arôme et leur goût funky et raréfiés.
1320 secondes ré St. ; 310-425-0064 ou uovo.la
comment enlever mehendi de la main
Facebook / @ meetjakob via Cento Pasta Bar13. Un bar à pâtes cent
Les pâtes sont délicieuses, mais ce n'est pas toujours l'assiette la plus photogénique. N'ayez crainte, les spaghettis à la betterave rouge ici vont vous attirer tous les goûts sur les réseaux sociaux, servis lors de cette résidence de déjeuner pop-up à l'intérieur du bar à vin Mignon. Il est ouvert du mardi au vendredi de 11 h à 15 h, mais cela vaut la peine de changer d'horaire pour les pâtes faites maison à bon prix, si délicieuses que vous devrez peut-être rentrer chez vous pour une sieste après le déjeuner.
Au Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 ou centopasta.com
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) le 5 décembre 2019 à 10h20 PST
14. Jon & Vinny's
Les propriétaires éponymes ont commencé leur carrière à Fairfax avec Animal, un restaurant dédié à la carnivorie nez-à-queue. Il est donc logique que dans leur pizzeria branchée mais accueillante, vous diriez, au diable le cholestérol, j'aurai les spaghettis carbonara avec pancetta et pecorino.
412 N. Fairfax Ave. et 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par HiPPO (@hippohighlandpark) le 27 octobre 2018 à 12h50 PDT
15. Hippopotame
Pâtes fraîches faites à la main servies ici : la fresque lumineuse et la foule animée vous permettent de savoir que vous êtes en plein milieu de la scène gastronomique de Highland Park. Par temps vif, vous ne pouvez pas battre les cappellacci de courge d'automne avec du beurre noisette, de la sauge et des amaretti.
5916 1/2 N. Rue Figueroa ; 323-545-3536 ou hipporestaurant.com
Aliments16. Nourriture
c'est de la soupe à l'intérieur pâtes - tortellini en brodo - et c'est l'un des plats emblématiques de ce restaurant minimaliste à la façade vitrée de Silverlake. Le chef Zach Pollack a passé du temps à travailler et à manger dans chacune des 20 régions italiennes, et cela se voit dans ce menu, qui va des petites assiettes aux plats de grand format et comprend des pâtes servies avec du crabe et des saucisses de canard.
Facebook/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe - c'est du fromage et du poivre - est le genre de plat italien simple qui est facile à faire… et si facile à mal faire. Mais ce lieu de soirée chic italien classique propose le plat comme une version sophistiquée du macaroni au fromage, avec des pâtes bavette faites maison qui ressemblent à des spaghettis mais avec une petite courbe pour mieux tenir tout ce fromage.
6602 avenue Melrose ; 323-297-0100 ou la.osteriamozza.com
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Facebook / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
Le chef plusieurs fois nominé aux James Beard Award, Casey Lane, a un nouveau concept dans ce restaurant à l'intérieur de l'hôtel Kimpton à West Hollywood. C'est une trattoria inspirée de la cuisine méditerranéenne côtière, y compris des influences du sud de la France et de l'Afrique du Nord. Les tagliatelles au lapin, ris de veau, vin santo, champignons et sauge seront votre nouveau coup de cœur.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 or vialedeiromani.com
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) le 17 janvier 2020 à 11h05 PST
19. Angelini Osteria
Depuis près de 20 ans, ce restaurant italien classique propose une cuisine authentiquement préparée dans une atmosphère gastronomique aux déménageurs et aux shakers de la ville. Le risotto fruta di mare (dans son itération montrée ici, les tagliatelles) contient de la seiche, du homard, des calamars, des crevettes, des moules et des palourdes, et ressemble à un vacay sur la côte ligure, sauf dans un bol.
7313, boulevard Beverly ; 323-297-0070 ou angelinirestaurantgroup.com
Voir ce post sur InstagramUn post partagé par The Rose Venice (@therosevenice) le 17 janvier 2020 à 12h34 PST
20. La Venise Rose
Que commanderiez-vous d'autre dans le West Side à part des pâtes au goût de la mer ? Ne manquez pas les pâtes mafaldine (faites maison) avec crabe royal rouge d'Alaska, miso, beurre noisette, mascarpone, citron et persil.
220 Rose Ave., Venise ; 310-399-0711 ou therosevenice.la
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