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Source de l'image Chicken tikka masala est en fait une improvisation à partir des brochettes appelées poulet tikkas. Comme ils étaient trop secs pour être mangés avec du riz ou du roti, une sauce qui leur convient le mieux est devenue la recette populaire de poulet tikka masala. Ainsi, l'histoire de cette recette de poulet épicée de renommée mondiale voyage du tandoor à la poêle.Heureusement, il existe maintenant une recette indienne au micro-ondes pour préparer du poulet tikka masala. Ainsi, même si vous n'avez pas de gril à feu ouvert, vous pouvez faire griller les tikkas dans votre four à micro-ondes. Cette recette indienne au micro-ondes permet également de gagner du temps et de rendre le processus de cuisson sain. Un poulet tikka masala normal aurait inclus griller sur le feu ouvert et les tracas et la chaleur de celui-ci. Cette recette indienne au micro-ondes permet au contraire de cuire sans fumée et garde également le poulet juteux (contrairement aux brochettes sèches du gril). Ce curry indien est épicé et aussi très riche, alors ne comptez pas les calories.
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Ingrédients pour poulet Tikka Masala:
1. Morceaux de poulet désossés-10 (petit format)
2. Caillé-100 grammes
3. Gingembre (écrasé) -1 cuillère à soupe
4. Ail (écrasé) -1 cuillère à soupe
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5. Tomates-2 (écrasées)
6. Poivre (moulu) -1 cuillère à soupe
7. Graines de cumin - 1 cuillère à soupe (moulu)
8. Graines de coriandre - 1 cuillère à soupe (ronde)
9. Piment rouge en poudre - 2 cuillères à soupe
10. Garam Masala contenant du poivre, des clous de girofle, de l'anis étoilé, de la cardamome et de la cannelle (moulue) -1 cuillère à café
11. Jus de citron - 1 cuillère à soupe
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12. Cuillère à soupe de beurre-1
13. Crème fraîche - une demi-tasse
14. Huile-2 cuillères à soupe
15. Sel selon le goût
Procédure pour le poulet Tikka Masala:
- Faire mariner le poulet avec la moitié du caillé, le jus de citron, le gingembre broyé, le piment rouge en poudre, le poivre, le cumin en poudre et le sel. Laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.
- Le lendemain, préchauffez le micro-ondes à 325 degrés. Percer et coller les morceaux de poulet sur la brochette ou les piquets à griller. Fixez les piquets à l'endroit approprié dans le micro-ondes et assurez-vous qu'ils peuvent rouler.
- Badigeonner d'huile les tikkas ou les morceaux de poulet et griller. Vous devez faire griller les tikkas pendant 5 à 6 minutes pendant que vous préparez la sauce.
- Faites chauffer l'huile dans une casserole profonde, ajoutez d'abord l'ail, puis la pulpe de tomate. Cuire 1 minute à feu doux puis ajouter le cumin écrasé et les graines de coriandre.
- Cuire 1 minute et toutes les épices en poudre sauf le garam masala. Faites cuire quelques minutes et versez-y du caillé battu. Ajouter le sel et cuire à feu doux pendant 3-4 minutes pendant qu'une sauce épaisse mijote.
- A présent, les tikkas seront prêts. Retirer du four et mettre directement dans la sauce pendant qu'ils sont encore fumants. Versez la crème fraîche dessus.
- Cuire 5 à 6 minutes dans la sauce puis ajouter le garam masala et le beurre par le haut.
Vous pouvez garnir le poulet tikka masala de feuilles de coriandre hachées.
