Huile de noix de coco: avantages nutritionnels pour la santé, effets secondaires et recette

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L'huile de coco est une huile comestible consommée dans divers foyers à travers le monde. L'huile est extraite de l'amande de noix de coco mûres. Les deux principales variétés d'huile de coco comprennent l'huile de coprah et l'huile de coco vierge ^[1] .

L'avantage de l'huile de coco sur les huiles de cuisson contenant des acides gras à longue chaîne est que l'huile de coco, en particulier l'huile de coco vierge (VCO), est riche en acides gras à chaîne moyenne. Ce fait en fait un aliment fonctionnel qui peut être considéré comme offrant divers avantages pour la santé ^[deux] .

Valeur nutritive de l'huile de coco

100 grammes d'huile de coco contiennent 0,03 g d'eau, 892 kcal (énergie) et ils contiennent également

• 99,06 g de matières grasses
• 1 mg de calcium
• 0,05 mg de fer
• 0,02 mg de zinc
• 0,11 mg de vitamine E
• 0,6 µg de vitamine K

Avantages pour la santé de l'huile de coco

Il y a certains avantages à consommer de l'huile de noix de coco, en particulier la variété biologique.

1. Aide à réduire la graisse abdominale

Depuis des années, la noix de coco est connue pour être un coupe-faim. À cette qualité de réduction de l'appétit s'ajoute sa capacité à brûler les graisses. Ces deux éléments se combinent pour en faire un outil puissant pour brûler les graisses dans votre corps, en particulier les dépôts de graisse difficiles à déloger autour de votre taille.

2. Renforce l'immunité

L'huile de coco, riche en acides gras, est également connue comme un puissant stimulant immunitaire ^[3] . Il a été prouvé que les acides gras ont de nombreux effets sur les cellules immunitaires. En tant que composants structurels des membranes cellulaires, source d'énergie et capacité à signaler les molécules, les acides gras influencent directement l'activation des cellules immunitaires ^[4] .

3. Équilibre les hormones chez les femmes

Les acides gras à chaîne moyenne que l'on trouve dans la noix de coco sont responsables de la stimulation du métabolisme du corps humain lorsqu'ils sont consommés. Un meilleur métabolisme conduit à une amélioration du fonctionnement des cellules et des hormones dans le corps.

4. Améliore la santé des os

Les radicaux libres, ainsi que le stress oxydatif, sont connus pour jouer un rôle crucial dans l'apparition de l'ostéoporose. C'est pour cette raison que les antioxydants ont été recommandés pour la prévention et le traitement de l'ostéoporose.

Des essais cliniques sur des rats ont prouvé que l'huile de coco vierge améliore considérablement la structure osseuse, prévenant dans une large mesure l'ostéoporose. Cela peut être attribué à la présence d'une grande quantité de polyphénols anti-oxydants dans le VCO ^[5] .

5. Empêche les diabétiques

L'obésité est étroitement liée à un certain nombre de conditions connexes telles que la résistance à l'insuline (IR), le diabète, les maladies cardiaques, l'hypertension et la stéatose hépatique non alcoolique. Ensemble, ils sont appelés le syndrome métabolique. Bien qu'il existe un certain nombre de facteurs contributifs, le régime alimentaire est probablement le plus pertinent de tous. ^[6] .

Il existe en effet de nombreuses preuves suggérant que les graisses saturées de l'huile de coco pourraient être bénéfiques pour la prévention et la guérison du diabète, tout en ayant un effet similaire sur les autres conditions incluses dans le syndrome métabolique. ^[7] .

6. Empêche l'hypertension artérielle

Une augmentation de la pression artérielle ou de l'hypertension est l'une des principales causes d'athérosclérose ou d'accumulation de plaque dans les artères, de maladie coronarienne et d'accident vasculaire cérébral. L'hypertension est en grande partie causée par un mode de vie malsain ^[7] .

La consommation d'huile de coco, en particulier d'huile de coco vierge, améliore l'effet antithrombotique lié à un faible taux de cholestérol et inhibe la coagulation plaquettaire ^[8] .

7. Augmente le cholestérol HDL

On pense que l'huile de coco est capable d'augmenter le bon HDL dans votre corps, tout en transformant le mauvais LDL en une forme moins nocive.

8. Améliore la digestion

La consommation d'huile de coco améliore la digestion. Les acides gras à chaîne moyenne dans l'huile de coco aident à favoriser la digestion et la décomposition des lipides, en améliorant le métabolisme des graisses et en réduisant ainsi le dépôt de graisse à différents endroits du corps. ^[9] .

9. Bon pour les cheveux, la peau et les dents

Certains avantages de l'huile de noix de coco peuvent être dérivés même sans consommer l'huile. On pense généralement que l'huile de noix de coco offre de nombreux avantages pour la santé. Améliorant la santé de base ainsi que l'apparence générale de vos cheveux et de votre peau, l'application topique d'huile de noix de coco a été vue pour réduire les symptômes de diverses maladies de la peau, telles que l'eczéma. On a également constaté que l'application d'huile de noix de coco sur la peau avait un effet hydratant.

Les dommages aux cheveux peuvent être évités dans une certaine mesure en appliquant de l'huile de noix de coco. Il fonctionne également comme un écran solaire doux et peut bloquer environ 20% des rayons UV nocifs du soleil.

Dans le domaine de la dentisterie, l'huile de coco peut être utilisée comme bain de bouche dans le cadre du processus appelé extraction d'huile. On pense généralement que le processus d'extraction d'huile améliore la santé dentaire en réduisant la mauvaise haleine et en tuant les bactéries nocives dans la bouche.

10. Améliore la santé du foie

L'obésité est en hausse dans le monde, connue pour être étroitement associée à l'intolérance au glucose, aux maladies cardiovasculaires, à une inflammation de bas grade et à des lésions hépatiques. ^[dix] . Certains changements alimentaires ont été observés pour contrôler l'obésité, traitant également les troubles liés ainsi que par association.

L'huile de coco, en particulier l'huile de coco vierge (VCO), a été vue pour abaisser les taux sériques de glucose et de lipides, améliorer la tolérance au glucose, ainsi que diminuer la stéatose hépatique ou l'accumulation de graisse dans le foie, conduisant à une condition communément appelée `` graisses foie' ^[Onze] . Cependant, comme les essais cliniques ont été menés sur des souris, il reste encore beaucoup à faire pour établir les avantages pour la santé du foie humain.

11. Traite les infections fongiques

Des essais cliniques ont établi que l'huile de coco, à une concentration de 100%, est plus efficace que le fluconazole dans le traitement des infections fongiques causées par Candida.

Avec les espèces récemment émergentes de Candida qui sont résistantes aux médicaments, l'huile de coco peut être utilisée efficacement pour traiter les infections fongiques ^[12] .

Effets secondaires de l'huile de coco

En plus des divers avantages généralement revendiqués pour l'huile de noix de coco, certains effets secondaires ont également été observés.

1. conduit à une prise de poids

Riche en acides gras saturés, la noix de coco, entière ou sous forme d'huile, doit être consommée avec modération.

Au milieu de l'intérêt accru des consommateurs et de la spéculation médiatique répandue sur les propriétés bénéfiques de la consommation d'huile de noix de coco, on a beaucoup insisté sur le fait que l'huile de noix de coco est un outil puissant pour perdre du poids. Néanmoins, il convient de garder en perspective que les médias ont principalement cité des études sur les huiles MCT en général et non sur l'huile de coco en particulier. ^[13] .

Des recherches supplémentaires, en particulier des essais cliniques à long terme, sont nécessaires pour établir un lien indéniable entre l'huile de coco et la perte de poids, c'est-à-dire s'il existe effectivement un lien. ^[14] .

2. Peut provoquer une allergie

À tort, il est généralement conseillé aux personnes allergiques aux noix de se tenir à l'écart de la noix de coco. Néanmoins, comme la noix de coco (cocos nucifera) est un fruit et non une noix en tant que telle, il n'est pas juste de supposer que quelqu'un serait également allergique aux noix de coco s'il a une allergie aux noix.

Les réactions allergiques aux noix de coco, bien que rarement observées, peuvent difficilement être ignorées. Les cas signalés de réactions allergiques à la noix de coco ont impliqué des réactions anaphylactiques ^[quinze] . Les réactions allergiques aux noix de coco sont systémiques. Bien que rare, le risque d'allergie a rendu nécessaire - aux États-Unis - de mentionner clairement la noix de coco sur l'étiquette des ingrédients.

3. Pas un antibactérien puissant

Gardez à l'esprit que les propriétés de l'huile de coco raffinée sont très différentes de celles de l'huile de coco vierge hydrolysée (HVCO) ou de l'huile de coco vierge (VCO). ^[16] . L'extraction par une méthode de pression à froid garantit que les acides gras qui agissent comme composants actifs dans l'huile ne sont pas perdus dans le VCO, ce qui en fait une qualité bien supérieure à l'huile de noix de coco raffinée.

Cependant, certains essais cliniques ont révélé que le VCO et le HVCO sont inefficaces contre certaines souches de bactéries ^[17] .

4. Offre une protection très douce contre le soleil

La noix de coco peut difficilement être considérée comme un bon écran solaire, ne bloquant que 20% des rayons UV nocifs du soleil ^[18] .

5. Peut provoquer des poussées d'acné

La monolaurine, dérivée de l'acide laurique, comprend environ 50% de la teneur totale en matières grasses d'une noix de coco. Avec des propriétés antibactériennes, la monolaurine peut aider dans le traitement de l'acné en désintégrant la membrane lipidique de la bactérie ^[19] .

Alors que la plupart des gens peuvent appliquer l'huile de noix de coco comme hydratant ou nettoyant pour le visage, elle n'est pas recommandée aux personnes à la peau très grasse. Comme l'huile de coco est hautement comédogène ou sujette à obstruer les pores, l'application d'huile de coco sur le visage peut aggraver l'acné pour certaines personnes.

6. Peut entraîner des maux de tête

Bien qu'il y ait de nombreux avantages à consommer de l'huile de noix de coco, trop de quoi que ce soit peut être mauvais. Limitez votre consommation quotidienne d'huile de coco à un maximum de 30 ml ou deux cuillères à soupe.

On a vu que la surconsommation d'huile de noix de coco provoquait des étourdissements, de la fatigue ainsi que des maux de tête.

7. Peut causer de la diarrhée

Comme toujours, la modération est la clé. Lorsqu'elle est consommée quotidiennement, même par des personnes en bonne santé, l'huile de coco peut causer divers problèmes intestinaux, y compris la diarrhée.

La diarrhée, avec des maux d'estomac et des selles molles, est souvent considérée comme l'effet secondaire le plus courant de la consommation d'huile de noix de coco. Cela peut être attribué au changement des bactéries intestinales ou des sucres trouvés dans l'huile qui tirent beaucoup d'eau dans votre intestin.

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8. Peut provoquer une irritation de la peau lorsqu'il est appliqué sur des plaies ouvertes

Connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, l'huile de coco peut être utilisée efficacement pour soigner les petits problèmes cutanés.

Néanmoins, il faut garder à l'esprit que l'huile de coco ne doit être appliquée que sur une peau intacte. Lorsqu'elle est appliquée sur des plaies ouvertes, l'huile de coco peut entraîner des démangeaisons, des rougeurs et une irritation cutanée.

Recette d'huile de coco saine

Salade de chou Napa avec vinaigrette à l'huile de coco

Ingrédients ^[vingt]

• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de coco
• 3 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé
• 1/2 tasse d'huile de coco
• 12 morceaux de wrappers de wonton
• 3/4 tasse d'oignons verts tranchés finement
• 1 chou Napa - 8 à 10 tasses, tranché finement
• 2 tasses de pois mange-tout - hachés
• 1 & frac12 tasses d'oranges

les directions

• Faites chauffer l'huile de coco au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle fonde.
• Mélanger le gingembre, la sauce soja, la pâte de miso, le jus d'orange et le vinaigre de coco dans un petit bol.
• Au mélange ci-dessus, mélangez vigoureusement l'huile de coco liquide.
• Mettez cela de côté.
• Utilisez un couteau pour enlever l'écorce des oranges. Coupez le long des parois de la membrane à l'aide d'un couteau à éplucher tranchant pour obtenir un quartier d'orange.
• Prenez un grand bol, ajoutez le chou Napa tranché finement, les oranges et les pois mange-tout.
• Arroser de vinaigrette et bien mélanger. Gardez-le de côté.
• Coupez environ 12 enveloppes de wonton en lanières de 14 pouces et conservez-les séparément.
• Dans une poêle chauffée, ajoutez environ 1/4 tasse d'huile de noix de coco, une fois que l'huile a bien chauffé, ajoutez les enveloppes de wonton. Continuez à remuer continuellement pour qu'il ne se brûle pas.
• Une fois qu'ils ont bruni, retirez-les dans une serviette en papier et saupoudrez de sel.
• Garnir le mélange de salade préparé avec les oignons verts et les wrappers wonton frits.

1. [1]Wallace, T. C. (2019). Health Effects of Coconut Oil — A Narrative Review of Current Evidence. Journal de l'American College of Nutrition, 38 (2), 97-107.
2. [deux]Ghani, N. A. A., Channip, A. A., Chok Hwee Hwa, P., Ja'afar, F., Yasin, H. M., et Usman, A. (2018). Propriétés physicochimiques, capacités antioxydantes et teneur en métaux de l'huile de noix de coco vierge produite par des procédés humides et secs.Food science & nutrition, 6 (5), 1298-1306.
3. [3]Chinwong, S., Chinwong, D., et Mangklabruks, A. (2017). La consommation quotidienne d'huile de noix de coco vierge augmente les niveaux de cholestérol des lipoprotéines à haute densité chez des volontaires en bonne santé: un essai croisé randomisé.Médecine complémentaire et alternative fondée sur des données probantes: eCAM, 2017, 7251562.
4. [4]Lappano, R., Sebastiani, A., Cirillo, F., Rigiracciolo, D. C., Galli, G. R., Curcio, R.,… Maggiolini, M. (2017). La signalisation activée par l'acide laurique provoque l'apoptose dans les cellules cancéreuses.Cell Death Discovery, 3, 17063.
5. [5]Yaqoob, P. et Calder, P. C. (2007). Acides gras et fonction immunitaire: nouvelles connaissances sur les mécanismes, British Journal of Nutrition, 98 (S1), S41-S45.
6. [6]Hayatullina, Z., Muhammad, N., Mohamed, N., et Soelaiman, I. N. (2012). La supplémentation en huile de noix de coco vierge empêche la perte osseuse dans le modèle de rat ostéoporotique.Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012.
7. [7]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., et Sladek, F. M. (2015). L'huile de soja est plus obésogène et diabétogène que l'huile de coco et le fructose chez la souris: rôle potentiel pour le foie.PloS one, 10 (7), e0132672.
8. [8]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., et Sladek, F. M. (2015). L'huile de soja est plus obésogène et diabétogène que l'huile de coco et le fructose chez la souris: rôle potentiel pour le foie.PloS one, 10 (7), e0132672.
9. [9]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., et Qodriyah, H. M. S. (2013). L'huile de noix de coco vierge empêche l'élévation de la pression artérielle et améliore les fonctions endothéliales chez les rats nourris avec de l'huile de palme chauffée à plusieurs reprises.Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013.
10. [dix]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., et Qodriyah, H. M. S. (2013). L'huile de noix de coco vierge empêche l'élévation de la pression artérielle et améliore les fonctions endothéliales chez les rats nourris avec de l'huile de palme chauffée à plusieurs reprises.Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2013.
11. [Onze]Wang, J., Wang, X., Li, J., Chen, Y., Yang, W., et Zhang, L. (2015). Effets de l'huile de noix de coco diététique comme source d'acide gras à chaîne moyenne sur la performance, la composition de la carcasse et les lipides sériques chez les poulets de chair mâles.Asian-Australasian journal of animal sciences, 28 (2), 223-230.
12. [12]Zicker, M. C., Silveira, A. L. M., Lacerda, D. R., Rodrigues, D. F., Oliveira, C. T., de Souza Cordeiro, L. M., ... et Ferreira, A. V. M. (2019). L'huile de noix de coco vierge est efficace pour traiter le dysfonctionnement métabolique et inflammatoire induit par un régime riche en glucides raffinés chez la souris. The Journal of Nutritionnel Biochemistry, 63, 117-128.
13. [13]Woteki, C. E. et Thomas, P. R. (1992). Faire le changement au nouveau modèle d'alimentation. InEat for Life: Guide du Food and Nutrition Board pour réduire votre risque de maladie chronique. National Academies Press (États-Unis).
14. [14]Clegg, M. E. (2017). Ils disent que l'huile de noix de coco peut aider à perdre du poids, mais est-ce vraiment possible? .European Journal of Clinical Nutrition, 71 (10), 1139.
15. [quinze]Clegg, M. E. (2017). Ils disent que l'huile de noix de coco peut aider à perdre du poids, mais est-ce vraiment possible? .European Journal of Clinical Nutrition, 71 (10), 1139.
16. [16]Anagnostou, K. (2017). L'allergie à la noix de coco revisitée, enfants, 4 (10), 85.
17. [17]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., et Leung, T. F. (2018). Traitement émollient de la dermatite atopique: dernières données et considérations cliniques Médicaments en contexte, 7.
18. [18]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., et Leung, T. F. (2018). Traitement émollient de la dermatite atopique: dernières données et considérations cliniques Médicaments en contexte, 7.
19. [19]Korać, R. R. et Khambholja, K. M. (2011). Potentiel des herbes dans la protection de la peau contre les rayons ultraviolets Revues de pharmacognosie, 5 (10), 164.
20. [vingt]Thedevilwearsparsley. (n.d). Recettes d'huile de coco [Article de blog]. Récupéré de https://www.thedevilwearsparsley.com/2017/02/27/coconut-citrus-salad/

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