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Paratha est l'un des produits alimentaires les plus appréciés en Inde. Indépendamment de la région et de la culture, les gens aiment avoir des parathas à chaque occasion. Les parathas sont généralement préparés en farcissant des légumes cuits dans une pâte de farine de blé.
Aujourd'hui, nous sommes ici avec une recette spéciale de paratha connue sous le nom de Dahi Paratha. Maintenant, vous devez vous demander si vous devez ajouter du Dahi (caillé ou yogourt) comme farce dans la pâte. Eh bien, nous sommes ici pour dissiper votre confusion et vous aider à préparer Dahi Paratha. Faites défiler l'article pour lire l'article ci-dessous.
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Recette Dahi Paratha Temps de préparation de la recette Dahi Paratha 15 minutes Temps de cuisson 20M Temps total 35 minutesRecette de: Boldsky
Type de recette: Repas
Sert: 8
Ingrédients-
- 2 tasses de farine de blé
- 1 tasse de lait caillé / yogourt
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail au gingembre
- 1 cuillère à café Kasuri methi
- ¼ cuillère à café de graines d'ajwain / carambole
- ¼ cuillère à café de curcuma
- ¼ cuillère à café de cumin en poudre
- ½ cuillère à café de poudre de chili du Cachemire
- ½ cuillère à café de sel masala
- 2 cuillère à soupe d'huile
- Sel selon le goût
- ¾ tasse d'eau pour pétrir
-
- Prenez un grand bol et ajoutez-y 2 tasses de farine de blé.
- Maintenant, ajoutez ¼ cuillère à café de curcuma, ¼ cuillère à café de poudre de cumin, ½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire, 2 cuillère à soupe de menthe, 2 cuillère à soupe de coriandre, 1 cuillère à café de Kasuri methi, 1 cuillère à café de pâte de gingembre, ¼ cuillère à café d'ajwain et ½ cuillère à café de garam masala.
- Bien mélanger puis ajouter le sel selon votre goût avec 2 cuillères à soupe d'huile.
- Après cela, mélangez à nouveau. Vous devez bien mélanger pour que la texture de la farine ressemble à celle de la chapelure. Les épices doivent bien se mélanger dans la farine.
- Une fois que les épices sont bien mélangées, ajoutez 1 tasse de caillé frais dans le mélange.
- Après cela, vous pouvez commencer le processus de pétrissage.
- Au cas où vous auriez besoin d'eau, prenez-en de petites quantités et pétrissez la pâte.
- Une fois la pâte prête, prenez 1 cuillère à café d'huile et graissez-la sur la pâte.
- Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Après 5 minutes, pincez une petite pâte de la taille d'une boule et roulez-la bien entre vos paumes.
- Faites rouler la balle en un petit roti, plus épais que les rotis habituels.
- Étalez ½ cuillère à café d'huile et pliez le roti en demi-cercle puis repliez-le à nouveau pour lui donner une forme de cône.
- Saupoudrez-le maintenant de farine de blé et roulez-le en parathas triangulaires.
- Chauffez le Tawa et placez-y les parathas triangulaires.
- Faites cuire les parathas à feu moyen-vif en retournant les parathas des deux côtés.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser du beurre ou du ghee sur les parathas cuits.
- Retourner et cuire des deux côtés pour que le ghee ou le beurre soit absorbé.
- Servez-le avec de la sauce, de la raita ou de la sauce et des cornichons.
- Évitez toujours d'utiliser du caillé en cours d'exécution. Le caillé doit être épais et crémeux.
- Personnes - 8
- kcal - 150kcal
- Lipides - 6,2 g
- Protéine - 2,6 g
- Glucides - 15,7 g
- Fibres - 2,6 g
Choses à garder à l'esprit
- Évitez toujours d'utiliser du caillé en cours d'exécution. Le caillé doit être épais et crémeux.
- Si vous ne souhaitez pas créer de parathas triangulaires, vous pouvez créer des parathas de la forme souhaitée.
- Vous pouvez également ajouter des piments verts hachés si vous voulez avoir un goût épicé.
- Ajoutez de l'eau pour pétrir uniquement si vous en avez besoin.
- Vous pouvez également ajouter un chat masala pour donner aux parathas une saveur acidulée.
