Recette de Dal Fry: Suivez ces étapes faciles pour préparer une Dal Fry à la Dhaba

Cuisson du Dal dans une cocotte minute

• Prenez ½ tasse d'Arhar dal ou n'importe quel dal de votre choix.
• Lavez les lentilles dans de l'eau propre 3 à 4 fois pour vous assurer qu'elles sont propres.
• Il est maintenant temps de cuire les lentilles sous pression. Pour cela, ajoutez les lentilles dans une cocotte minute.
• Ajouter une ½ cuillère à café de poudre de curcuma.
• Versez une tasse et demie d'eau dans l'autocuiseur.
• Maintenant, vous devez faire cuire le dal sous pression pendant 8 à 9 sifflets. Gardez le feu moyen pour vous assurer que le dal est bien cuit.
• Une fois le dal cuit, laissez l'autocuiseur refroidir naturellement puis ouvrez le couvercle de l'autocuiseur.
• Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez écraser le dal pour vous assurer qu'il est bien mélangé et qu'il n'y a pas de grains visibles.

Friture dal

• Faites chauffer du beurre ou du ghee dans une casserole ou du Kadhai.
• Ajoutez ½ cuillère à café de graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
• Ajoutez les graines de cumin et faites-les revenir.
• Ajoutez maintenant les oignons finement hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés ou translucides.
• Maintenant, ajoutez une cuillère à soupe de pâte de gingembre-ail dans la poêle et faites frire jusqu'à ce que l'odeur crue de gingembre-ail disparaisse.
• Après cela, vous devez ajouter des piments verts finement hachés, ainsi que les piments rouges séchés et les feuilles de curry. Faire sauter pendant 2 minutes.
• Il est maintenant temps d'ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge et le hing. Bien mélanger et faire frire pendant quelques secondes.
• Après cela, ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles. Cela prendra généralement 5 minutes. Assurez-vous que la flamme n'est pas élevée.
• Bientôt, vous verrez de l'huile s'échapper des côtés.
• Ajouter le dal cuit. Remuez bien pour vous assurer que l'oignon et la tomate ainsi que les piments se mélangent avec le dal.
• Pour ajuster la consistance du dal, ajoutez de l'eau dans la quantité appropriée.
• Ajoutez ensuite du sel selon votre goût.
• Couvrir le couvercle de la casserole et laisser mijoter le dal pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
• Après 5-7 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez Kasuri methi écrasé dans le dal.
• Ajoutez maintenant la poudre de garam masala dans la casserole. Laissez mijoter pendant une à deux minutes.
• Éteignez la flamme et garnissez le daal de feuilles de coriandre hachées.
• Vous pouvez servir le dal fry avec du riz cuit à la vapeur, du riz jeera de naan et des rotis.