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Les pois chiches ou chana sont largement utilisés dans la cuisine indienne. Nous le faisons bouillir pour en faire une collation. Servez le chaat avec du chana ou faites simplement du chana masala. Chana bhatura est un aliment de rue de base dans les États du nord de l'Inde. Les pois chiches ne sont pas seulement savoureux, mais aussi sains.
Il appartient à la famille des légumineuses et est chargé de nutriments comme le fer, le calcium, les fibres alimentaires, le potassium, le sodium, le zinc, etc.
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Donc, c'est définitivement une légumineuse saine. Nous connaissons tous la recette à faire sauce chana masala . Avez-vous déjà essayé le chana masala séché? Il est épicé, délicieux et peut être servi en accompagnement. Cette recette est également très simple à préparer. Regarde.
Chana masala sec, recette d'accompagnement:
Sert: 3
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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
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Ingrédients
- Chana- 2 tasses (trempées toute la nuit)
- Oignons - 2 (hachés)
- Tomates - 2 (hachées)
- Piments verts - 3-4 (hachés)
- Gingembre - 1 pouce (finement haché)
- Ail - 7-8 gousses (émincées)
- Poudre de curcuma - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 2 cuillères à soupe
- Poudre de coriandre et frac12 cuillères à café
- Garam masala - 1 cuillère à café
- Chana masala - 1 cuillère à café
- Poudre de Jeera - 1 cuillère à café
- Graines de cumin - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 1
- Sel - selon le goût
- Huile - 2 cuillères à soupe
Procédure
- Lavez le chana trempé et faites cuire sous pression pendant 4 à 5 sifflets.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Assaisonner avec le laurier et les graines de cumin.
- Faire sauter les oignons hachés pendant 4 minutes à feu vif. Les oignons doivent virer au brun foncé.
- Ajouter les piments verts, le gingembre, l'ail, les tomates, le sel et la poudre de curcuma. Bien mélanger et cuire encore 3 minutes à feu vif.
- Saupoudrer de poudre de piment rouge, garam masala, poudre de jeera, chana masala, poudre de coriandre et bien mélanger.
- Ajoutez le chana bouilli et un peu d'eau. Faites bouillir. Lorsque la sauce épaissit et que l'eau s'évapore complètement, retirez la casserole du feu.
Le chana masala sec est prêt à être mangé. Garnir de feuilles de coriandre hachées et servir chaud en accompagnement avec des parathas ou des rotis.
