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Non seulement les habitudes alimentaires irrégulières, mais aussi les huiles comestibles affectent grandement les niveaux de glucose dans le corps. Choisir la meilleure huile de cuisson est toujours un défi, en particulier pour les diabétiques, car ils peuvent augmenter les niveaux de sucre et aggraver les symptômes. Les diabétiques devraient opter pour des huiles de cuisson qui peuvent aider à gérer leur glycémie et qui sont bonnes pour la santé cardiaque.
Les huiles de cuisson contiennent généralement trois types d'acides gras: les graisses monoinsaturées, les graisses polyinsaturées et les graisses saturées. Les deux premiers aident à mieux gérer le diabète, mais ce dernier est connu pour augmenter le risque de diabète.
De plus, de nombreuses huiles de cuisson changent généralement de texture, de couleur et de valeur nutritive lorsqu'elles sont chauffées. Par conséquent, les principaux facteurs à prendre en compte sont le type de graisse, la quantité de graisse, l'effet sur le métabolisme du glucose et la tolérance à la chaleur. Jetez un œil à certaines des meilleures huiles de cuisson pour le diabète.
1. Huile de noix de coco vierge
De nombreuses controverses entourent l'acceptation de l'huile de coco pour le diabète. Cependant, les experts estiment que l'huile de coco est l'une des meilleures huiles de cuisson pour les diabétiques. Une étude a montré que l'huile de noix de coco peut soutenir l'homéostasie normale du glucose et améliorer le système immunitaire grâce au métabolisme des acides gras. Cela peut aider à réduire le risque de diabète de type 2. [1]
2. Huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive extra vierge est fabriquée en pressant à froid des olives. Les repas à base d'huile d'olive ont tendance à n'augmenter qu'une petite quantité de sucre dans le sang par rapport à l'huile de maïs. Une méta-analyse sur l'huile d'olive a montré que l'huile est bénéfique dans la gestion et la prévention du diabète de type 2. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive pour les vinaigrettes, les trempettes et la cuisson à feu doux. Évitez la cuisson à feu vif et la friture avec de l'huile d'olive. [deux]
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3. Huile de noix
L'huile de noix est efficace contre le diabète de type 2. Il est riche en acides gras polyinsaturés, en oméga 3 et en nombreuses vitamines, ce qui est très utile pour les diabétiques. L'huile de noix contient des niveaux élevés d'acide alpha-linolénique (ALA) qui aide à réduire la glycémie à jeun et l'HbA1c lorsqu'elle est prise pendant trois mois, 15 g par jour. [3]
4. Huile de palme
L'huile de palme est considérée comme l'huile végétale la plus consommatrice dans le monde. Cependant, sa consommation est liée au risque accru de diabète et de maladies cardiaques. En effet, l'huile de palme contient 40% d'acide gras monoinsaturé et 10% d'acide gras polyinsaturé, ce qui est bon du point de vue de la santé, mais contient également 45% de graisses saturées, ce qui peut augmenter le risque de diabète. Cependant, il est favorisé en raison de son point de fusion élevé et de sa résistance à l'oxydation due à des graisses saturées élevées. [4]
5. Huile de lin
La graine de lin est principalement comprimée pour son huile à utiliser à des fins multiples. Cependant, il est également considéré comme un complément alimentaire pour les diabétiques en raison de sa forte concentration en acides gras oméga 3. Une étude a montré que l'huile de lin ne montre aucun impact sur l'insuline, la glycémie à jeun et les taux d'HbA1c après consommation. Par conséquent, on peut conclure que l'huile peut être utilisée dans la bonne gestion du diabète de type 2. [5]
6. Huile de noix de macadamia
L'huile est connue pour améliorer les taux de lipides ou de cholestérol dans le corps, ce qui à son tour améliore la sensibilité à l'insuline et réduit les cytokines inflammatoires. L'huile de noix de macadamia est riche en acides gras monosaturés, avec environ 65 pour cent d'acide oléique et 18 pour cent d'acide palmitoléique. Cela aide à réduire l'inflammation qui est la principale cause du diabète. [6]
7. Huile de canola
L'huile de canola est fabriquée en extrayant du colza, une plante à fleurs jaune vif. Son goût est neutre et contient une grande quantité d'acides gras oméga-3. En raison de la faible quantité de graisses saturées, elle est considérée comme l'une des meilleures huiles de cuisson pour les diabétiques. Une étude a montré que l'huile de canola réduit le stress oxydatif et l'inflammation dans le corps, ce qui contribue à améliorer les complications du diabète dues à ces facteurs. [7]
8. Huile de tournesol
Une étude a montré que l'huile de tournesol abaisse considérablement la glycémie dans le corps. La teneur élevée en acide oléique dans l'huile contribue à abaisser le cholestérol total dans le corps. Cela améliore directement les niveaux d'insuline et le profil lipidique et prévient le risque de syndrome métabolique, qui est connu pour provoquer le diabète. [8]
9. Huile de sésame
Ceci est fait de graines de sésame non grillées ou grillées. Une étude établit un lien entre l'utilisation de l'huile de sésame et l'abaissement de la pression artérielle et l'amélioration du statut antioxydant chez les patients diabétiques. L'étude mentionne également que l'huile de sésame peut être utilisée en toute sécurité avec une combinaison de médicaments pour la gestion du diabète. L'huile de sésame a un point de fumée élevé, ce qui en fait une bonne option pour la cuisson à haute température. [9]
10. Huile d'avocat
L'huile d'avocat contient une grande quantité de graisses monoinsaturées et c'est également l'une des meilleures sources d'acide gras oléique. Les graisses monoinsaturées aident les diabétiques à traiter le glucose et à utiliser l'insuline plus efficacement. Ses suppléments sont largement utilisés pour prévenir le dysfonctionnement cérébral induit par le diabète. [dix]
11. Huile de son de riz
L'acide oléique dans l'huile de son de riz est prédominant. Son apport diminue considérablement le cholestérol sérique total et la résistance à l'insuline lorsqu'il est consommé pendant 50 jours. L'huile de son de riz est fabriquée en extrayant l'huile de la couche externe dure du riz. Il a une saveur douce et un point de fumée élevé. [Onze]
12. Huile d'arachide
La réduction de la glycémie par la consommation d'huile d'arachide est significativement faible mais efficace. Il a tendance à abaisser les taux de mauvais cholestérol et à augmenter les niveaux d'antioxydants dans le corps, dont le faible nombre est la principale cause d'inflammation. [12]
FAQ courantes
1. Quelle est la meilleure huile de cuisson pour les diabétiques?
Les meilleures huiles de cuisson pour les diabétiques sont celles qui contiennent des niveaux élevés d'acides gras polyinsaturés et monoinsaturés tandis que de faibles niveaux d'acides gras saturés. Ils comprennent l'huile de noix de coco vierge, l'huile de sésame et l'huile de lin.
2. L'huile de moutarde est-elle bonne pour les diabétiques?
L'huile de moutarde est extraite de graines de moutarde appartenant à la même famille de colza dont l'huile de canola est extraite. Ils sont faibles en glucides et en graisses et aident à réduire le mauvais cholestérol dans le corps, ce qui aide en outre à contrôler les niveaux de glucose.
3. L'huile d'olive est-elle bonne pour le diabète?
Oui, l'huile d'olive extra vierge est la meilleure pour réduire le risque de diabète et contrôler le taux de glucose dans le diabète de type 2.
