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Si vous êtes allé à Goa et que vous avez manqué de manger le poulet au curry traditionnel préparé dans les maisons de Goa, ne vous inquiétez pas, car nous avons une recette de poulet au curry simple que vous pouvez essayer.
Les Goans adorent ajouter des épices et des herbes à leurs plats, c'est pourquoi la nourriture Goa a une certaine tournure de goût. Certains Goans préfèrent également préparer leurs repas uniquement avec des herbes car cela améliore un goût unique à chaque repas.
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Ce poulet au curry vert est simple à préparer et se mange mieux avec du pulav, du riz à la noix de coco ou du pulav de pois. Pour préparer ce délicieux curry de poulet vert de goan, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Le meilleur aspect de ce délicieux curry de poulet de Goa est la couleur. La teinte verte et le goût combinés rempliront votre ventre à ras bord. Cependant, gardez à l'esprit que ce plat non végétarien contient de la noix de coco, donc si vous êtes allergique à l'ingrédient, évitez de l'utiliser.
Sert: 5
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Tu auras besoin de
- Poulet - 1 kg (haché)
- Pâte à l'ail et au gingembre - 1/2 cuillère à café
- Feuilles de curry - poignée
- Noix de coco - 6 cuillères à soupe (râpé)
- Piments verts - 2 (tranchés)
- Feuilles de menthe -1 tasse (hachées)
- Feuilles de coriandre - 3 tasses (hachées finement)
- Graines de cumin - 1/2 cuillère à café
- Maïs au poivre - 1/2 cuillère à café
- Poudre de curcuma - 1/2 cuillère à café
- Oignons - 2 (râpés)
- Coriandre - 1/2 tasse (hachée)
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Huile - 3 cuillères à soupe
- Épices - cannelle 1, cardamome - 5
- Piments rouges séchés - 2
- Eau - 2 tasses
Procédure
- Ajouter la noix de coco râpée, la coriandre, la menthe, le sel, le sucre, le curcuma, les grains de poivre, le cumin, la moitié des oignons, les piments verts et l'eau dans un mélangeur.
- Broyez ces ingrédients en une pâte lisse.
- Ajoutez maintenant l'huile dans une cocotte et faites revenir les oignons.
- Ajouter la pâte à l'ail et au gingembre, le sel, la cardamome, la cannelle, les piments rouges entiers dans la cuisinière et bien faire frire.
- Ajouter le masala moulu à la cuisinière et continuer à faire frire les ingrédients à feu doux.
- Maintenant, ajoutez les morceaux de poulet dans la cuisinière et couvrez les morceaux avec le masala.
- Ajouter les feuilles de curry, l'eau.
- Couvrez l'autocuiseur avec le couvercle et laissez-le cuire sous pression pendant 10 minutes à feu doux.
- Une fois cuit, garnir avec les feuilles de coriandre hachées.
Conseil nutritionnel
Le poulet est riche en protéines. C'est le meilleur aliment pour les femmes enceintes et pour les enfants. Cette viande maigre est également une bonne option si vous souhaitez perdre du poids rapidement.
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Conseil
Ne faites pas cuire le poulet sous pression pendant plus de 10 minutes. De plus, n'ajoutez pas trop d'eau dans l'autocuiseur pendant la cuisson de ce poulet au curry vert.
