Avantages pour la santé des noix de cajou

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Les noix de cajou sont l'une de ces noix qui donnent un goût de beurre à la consommation. En Inde, les noix de cajou mélangées à une pincée de sel noir sont consommées comme collation. Les noix de cajou sont des noix riches en nutriments qui offrent de nombreux avantages pour la santé.

Les noix de cajou ont une saveur sucrée et une consistance molle. Ce sont des noix polyvalentes car elles peuvent être consommées crues, grillées, salées ou non salées.

Les noix sont utilisées pour fabriquer d'autres alternatives laitières comme le lait de cajou, la crème sure, le fromage à base de noix de cajou et les sauces à la crème.

Les parties de la plante de cajou qui sont utilisées à des fins médicinales et industrielles

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sont les suivants:

• Écorce et feuille de cajou - Ils sont utilisés pour le traitement de la diarrhée, des courbatures et des douleurs. L'extrait de feuille de cajou est utilisé pour abaisser la glycémie et l'écorce est utilisée pour traiter les ulcères de la bouche.

• Liquide de coquille de noix de cajou - Il a des propriétés médicinales et antibiotiques et est utilisé dans le traitement de la lèpre, des verrues, du scorbut, des dents douloureuses et de la teigne.

• Graine et tige de cajou - L'huile de graines de cajou est largement utilisée pour guérir les talons fissurés. La gomme extraite de la tige de cajou est utilisée comme vernis pour les livres et le bois.

• Fruit de cajou (pomme de cajou) - Il possède des propriétés antibactériennes et est efficace dans le traitement de la gastrite et des ulcères d'estomac. Le jus extrait de la noix de cajou est utilisé dans le traitement du scorbut.

Valeur nutritive des noix de cajou

100 grammes de noix de cajou crues contiennent 5,20 g d'eau, 553 kcal d'énergie et ils contiennent également

• 18,22 g de protéines
• 43,85 g de matières grasses
• 30,19 g de glucides
• 3.3 g fibre
• 5,91 g de sucre
• 37 mg de calcium
• 6,68 mg de fer
• 292 mg de magnésium
• 593 mg de phosphore
• 660 mg de potassium
• 12 mg de sodium
• 5,78 mg de zinc
• 0,5 mg de vitamine C
• 0,423 mg de thiamine
• 0,058 mg de riboflavine
• 1,062 mg de niacine
• 0,417 mg de vitamine B6
• 25 mcg d'acide folique
• 0,90 mg de vitamine E
• 34,1 mcg de vitamine K

Avantages pour la santé des noix de cajou

1. Aide à la gestion du poids

Selon une étude, les femmes qui consommaient rarement des noix avaient une plus grande incidence de gain de poids que les femmes qui en consommaient deux fois ou plus par semaine. ^[1] . Une autre étude a révélé que la consommation de noix pouvait vous aider à maintenir un poids santé, car elles maintiennent votre estomac plein et contribuent à la production de chaleur dans le corps. Cela augmente le métabolisme ^[deux] .

2. Promouvoir la santé cardiaque

Les noix de cajou sont remplies de graisses monoinsaturées et de graisses polyinsaturées qui aident à réduire les taux de mauvais cholestérol et de triglycérides et à augmenter le bon cholestérol. Cela réduit le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de maladie coronarienne. Ces noix sont également une riche source de magnésium qui détend les muscles cardiaques et réduit le risque d'hypertension artérielle. ^[3] .

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3. Améliorer la santé des os

Le magnésium, le phosphore, le calcium et la vitamine K présents dans les noix de cajou sont essentiels au développement sain des os et des dents. Le magnésium joue un rôle majeur dans la formation osseuse car il aide à l'assimilation du calcium dans les os. Cela réduit le risque d'ostéoporose ^[4] .

4. Réduisez le risque de diabète

Les noix de cajou sont considérées comme bonnes pour les patients diabétiques. Une étude a montré que certaines parties de la plante de noix de cajou ont des propriétés antidiabétiques et que l'extrait de graines de cajou a été lié à la résistance à l'insuline et à la tolérance au glucose. ^[5] .

5. Prévenir le cancer

La consommation de fruits à coque, y compris les noix de cajou, réduit le risque de cancer. Parce qu'ils sont une bonne source d'antioxydants comme les tocophérols, les acides anacardiques, les cardanols, les cardols et certains composés phénoliques qui sont stockés dans les coquilles de noix de cajou. Ces antioxydants protègent les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres qui provoquent un stress oxydatif, ce qui entraîne une mutation cellulaire, des dommages à l'ADN et la formation de tumeurs cancéreuses. ^[6] .

6. Soutenir la fonction cérébrale

Les noix de cajou sont riches en graisses saines qui soutiennent une fonction cérébrale saine et de multiples processus cérébraux en régulant les voies des neurotransmetteurs, la transmission synaptique et la fluidité des membranes. Une étude montre qu'une consommation plus élevée de noix est liée à une meilleure cognition globale chez les femmes plus âgées ^[7] .

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7. Prévenir les calculs biliaires

Les calculs biliaires se forment dans la vésicule biliaire en raison d'un excès de cholestérol et la consommation régulière de noix de cajou réduirait le risque de formation de calculs biliaires. Selon une étude, une consommation accrue de noix réduit le risque de cholécystectomie chez la femme ^[8] .

8. Augmenter la production de globules rouges

Les noix de cajou contiennent une quantité considérable de fer qui est vitale pour la formation des globules rouges (GR) et réduit le risque d'anémie. Le fer est également nécessaire pour assurer le bon fonctionnement des nerfs, des vaisseaux sanguins et du système immunitaire.

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9. Améliorer la santé oculaire

Les noix de cajou sont riches en lutéine et en zéaxanthine, ces deux composés empêchent les dommages cellulaires aux yeux causés par les radicaux libres, ce qui conduit à des maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire et la cataracte. ^[9] .

10. Aide à maintenir une peau saine

Les noix de cajou sont une bonne source de graisses saines qui sont essentielles pour garder la peau saine et prévenir le vieillissement prématuré. Les vitamines antioxydantes présentes dans les noix soutiennent l'élasticité de la peau.

Noter: Si vous êtes allergique aux noix, évitez de manger des noix de cajou, car elles contiennent de puissants allergènes qui provoquent des réactions graves et potentiellement mortelles.

Façons d'ajouter des noix de cajou à votre alimentation

• Vous pouvez préparer un mélange montagnard de noix fait maison avec un mélange de noix de cajou et d'autres noix.

• Ajoutez des noix de cajou à votre salade verte ou au poulet.

• Faites votre propre beurre de noix de cajou en mélangeant les noix de cajou jusqu'à consistance lisse.

• Utilisez des noix de cajou hachées pour garnir les plats principaux comme le poisson, le poulet et les desserts.

• Si vous êtes allergique au lait, optez pour le lait de cajou.

• Vous pouvez utiliser de la pâte de noix de cajou pour épaissir les currys, le ragoût de viande et la soupe.

Recettes de noix de cajou

Recette de lait de cajou ^[dix]

Ingrédients:

• 1 tasse de noix de cajou crues
• 4 tasses d'eau de coco ou d'eau filtrée
• & frac14 c. à thé de sel de mer
• 2-3 dates (facultatif)
• & frac12 cuillères à café de vanille (facultatif)

Méthode:

• Faites tremper les noix de cajou dans l'eau pendant quatre heures ou toute la nuit.
• Égoutter l'eau et mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
• Le lait de cajou est prêt. Consommez-le dans les 3 à 5 jours.

Beurre de cajou ^[Onze]

Ingrédients:

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• 2 tasses de noix de cajou
• Huile de sésame au besoin
• Sel de mer au goût
• Dates (facultatif)

Méthode:

• Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez également essayer ceci recette de kaju halwa

1. [1]Bes-Rastrollo, M., Wedick, N. M., Martinez-Gonzalez, M. A., Li, T. Y., Sampson, L., et Hu, F. B. (2009). Étude prospective de la consommation de noix, du changement de poids à long terme et du risque d'obésité chez les femmes.Le journal américain de la nutrition clinique, 89 (6), 1913-1919.
2. [deux]de Souza, R., Schincaglia, R. M., Pimentel, G. D., et Mota, J. F. (2017). Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review, Nutrients, 9 (12), 1311.
3. [3]Mohan, V., Gayathri, R., Jaacks, L. M., Lakshmipriya, N., Anjana, R. M., Spiegelman, D., ... et Gopinath, V. (2018). La consommation de noix de cajou augmente le cholestérol HDL et réduit la pression artérielle systolique chez les Indiens d'Asie atteints de diabète de type 2: un essai contrôlé randomisé de 12 semaines, The Journal of Nutrition, 148 (1), 63-69.
4. [4]Price, C. T., Langford, J. R. et Liporace, F. A. (2012). Nutriments essentiels pour la santé des os et examen de leur disponibilité dans le régime alimentaire moyen en Amérique du Nord, journal ouvert d'orthopédie, 6, 143-149.
5. [5]Tedong, L., Madiraju, P., Martineau, L. C., Vallerand, D., Arnason, J. T., Desire, D. D., ... et Haddad, P. S. (2010). Extrait hydro-éthanolique de noix de cajou (Anacardium occidentale) et son principal composé, l'acide anacardique, stimulent l'absorption du glucose dans les cellules musculaires C2C12.Molecular nutrition & food research, 54 (12), 1753-1762
6. [6]Teerasripreecha, D., Phuwapraisirisan, P., Puthong, S., Kimura, K., Okuyama, M., Mori, H.,… Chanchao, C. (2012). Activité antiproliférative / cytotoxique in vitro sur des lignées cellulaires cancéreuses d'un cardanol et d'un cardol enrichi de propolis thaï Apis mellifera.BMC médecine complémentaire et alternative, 12, 27.
7. [7]O'Brien, J., Okereke, O., Devore, E., Rosner, B., Breteler, M., et Grodstein, F. (2014). Apport à long terme de noix en relation avec la fonction cognitive chez les femmes âgées.Le journal de nutrition, santé et vieillissement, 18 (5), 496-502.
8. [8]Tsai, C. J., Leitzmann, M. F., Hu, F. B., Willett, W. C. et Giovannucci, E. L. (2004). Consommation fréquente de noix et diminution du risque de cholécystectomie chez les femmes.Le journal américain de la nutrition clinique, 80 (1), 76-81.
9. [9]Trox, J., Vadivel, V., Vetter, W., Stuetz, W., Scherbaum, V., Gola, U., ... et Biesalski, H. K. (2010). Composés bioactifs dans les noyaux de noix de cajou (Anacardium occidentale L.): effet des différentes méthodes de décorticage, Journal de chimie agricole et alimentaire, 58 (9), 5341-5346.
10. [dix]Recette de lait de cajou. Récupéré de https://draxe.com/recipe/cashew-milk/
11. [Onze]Recette de beurre de cajou. Récupéré de https://draxe.com/recipe/cashew-butter/

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