Ah, l'ail. Qu'il soit coupé en sauces, frotté sur du pain ou mélangé avec des légumes, ce petit membre de la famille Allium est si parfumé et plein de saveur qu'il peut transformer l'assiette la plus douloureusement fade en la star de la table. En fait, c'est alors savoureux, vous n'envisageriez probablement jamais de le manger cru... jusqu'à maintenant. Voici tout ce que vous devez savoir sur la façon de manger de l'ail cru, ainsi qu'un argument assez convaincant pour expliquer pourquoi vous devriez le faire. Bon appétit.
Pourquoi mangeriez-vous de l'ail cru ?
Même sous sa forme cuite, l'ail est assez puissant : après tout, c'est un fait bien connu que la consommation de grandes quantités de cette substance comporte le risque d'une haleine piquante, mais avant de rechigner à l'idée de manger de l'ail cru régulièrement, vous voudrez peut-être considérer les avantages potentiels pour la santé de cette habitude. Il s'avère que les mêmes composés organiques soufrés (connus sous le nom de composés d'allium) qui donnent à l'ail son odeur caractéristique sont en fait très bons pour vous à bien des égards. Lisez la suite pour un aperçu des pouvoirs bénéfiques pour la santé de l'ail.
Comment manger de l'ail cru
Ne vous inquiétez pas, vous n'avez pas besoin d'avaler une gousse d'ail entière pour en récolter les fruits. De nombreux avantages de l'ail cru proviennent d'une enzyme appelée allicine qui possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antibactériennes. Lorsqu'elle est hachée ou écrasée, l'enzyme alliinase est activée, Dr. Amy Lee, responsable de la nutrition pour Nucifique , nous dit. C'est pourquoi elle recommande d'écraser l'ail avant de le jeter dans la poêle ou dans votre assiette. Voici quelques façons simples d'incorporer de l'ail cru dans votre journée.
1. Mélangez-le dans des pâtes et des plats salés
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Il y a de fortes chances que cet aliment de base de la cuisine soit déjà un ingrédient dans presque tous les plats salés que vous mangez - le seul problème est que les composés sains de l'ail cru se décomposent à des températures de 140 degrés Fahrenheit, diététiste Laura Jeffers, MEd, RD, LD. a déclaré à la Cleveland Clinic . Pour vous assurer que votre corps en profite autant que vos papilles gustatives, ajoutez simplement cette superstar riche en nutriments à votre repas à la fin du processus de cuisson (c'est-à-dire lorsque vos aliments sont encore très chauds, mais loin de la source de chaleur) et vous serez prêt à partir. Astuce : un microplan ou un zesteur sont d'excellents outils pour ajouter de l'ail cru d'une manière qui ne surchargera pas votre repas.
2. Ajoutez-le à une salade
Émincez de l'ail cru et ajoutez-le à une vinaigrette - vous pouvez le laisser tel quel ou passer la vinaigrette au robot culinaire pour une texture uniforme - ou saupoudrer de fins copeaux sur votre assiette de verdure.
3. Garnissez votre toast du matin
Donnez du goût à votre petit-déjeuner en garnissant votre toast d'avocat de fins copeaux d'ail cru. La saveur riche et crémeuse de l'avocat adoucira considérablement la garniture la plus puissante.
4. Pimentez votre guacamole
Vous avez déjà de l'oignon cru là-dedans, alors pourquoi ne pas monter les choses d'un cran avec une demi-gousse d'ail émincé aussi ?
La mauvaise façon de manger de l'ail cru
Vous ne pouvez pas vous tromper en ce qui concerne l'ail cru, car c'est tellement bon pour vous. Cela dit, s'il vous plaît, ne mordez pas dans une tête entière de trucs car une demi à une gousse d'ail crue par jour est vraiment tout ce dont vous avez besoin et aller trop loin ne vous apportera que des maux d'estomac (et une mauvaise haleine aussi) . La vente à emporter ? Commencez à manger de la stat d'ail cru - n'oubliez pas qu'un peu va un long chemin, en termes de saveur et de bienfaits pour la santé.
