Vous êtes prêt à réaliser votre babka chocolat-banane mondialement connue : Le four est préchauffé, votre mise en place est prêt et, pour être honnête, vous avez vraiment envie de dessert. Le seul problème : votre bananes ne sont pas encore mûrs. N'ai pas peur. Voici comment faire mûrir rapidement des bananes de trois manières différentes.
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@cinnabunn26J'avais hâte qu'ils mûrissent pour faire du pain aux bananes 😩😩 ##pâtisserie ##Pain à la banane ##vie de quarantaine ## fyp
son original - samvicchiollo
La méthode au four
Un passage rapide au four accélère le processus de maturation. Comme les avocats, les bananes dégagent du gaz éthylène, qui est généralement libéré lentement. Ajoutez de la chaleur à l'équation et le processus de maturation s'accélère. Les bananes deviendront noires au four, donc cette méthode est la meilleure si vous cuisinez ou faites des pâtisseries avec elles, la chaleur fera ressortir tout leur sucre.
- Préchauffer le four à 250°F.
- Placer les bananes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 minutes.
- Retirez les bananes et incorporez-les à votre recette.
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Aucune idée - Don Toliver
La méthode des micro-ondes
Cet appareil de cuisine a été *fait* pour des projets de dernière minute. Si vous avez un tas de bananes dures et une envie soudaine de pain aux bananes, un passage rapide au micro-ondes fera l'affaire. Cette méthode fonctionne mieux avec des fruits partiellement mûrs.
- Prenez une fourchette et percez des trous partout sur une banane non pelée.
- Placez la banane sur une assiette allant au micro-ondes ou une serviette en papier. Micro-ondes pendant 30 secondes.
- Retirez si c'est à votre douceur désirée. Si ce n'est pas le cas, continuez à cuire la banane au micro-ondes toutes les 30 secondes jusqu'à ce qu'elle vous plaise.
La méthode du sac en papier
Tout se résume au gaz. À mesure que les bananes mûrissent, les pelures libèrent de l'éthylène. Plus le contact de la banane avec le gaz est concentré, plus elle mûrira vite. Entrez dans ce hack de sac en papier, qui emprisonne l'éthylène à l'intérieur et accélère la maturation. Si vous voulez le rendre encore plus rapide (comme pendant la nuit), ajoutez un autre fruit qui libère de l'éthylène dans le sac, comme un avocat ou une pomme. Quoi que vous fassiez, n'utilisez pas de sac en plastique - il ne laisse pas assez d'oxygène entrer, il peut donc ralentir le processus de maturation. Cette méthode est idéale si vous savez que vous aurez besoin d'une banane mûre à l'avance ; cela prendra environ un à trois jours selon la maturité initiale de la banane.
- Placez une banane dans un sac en papier.
- Fermez le sac sans serrer et laissez-le reposer à température ambiante pendant 24 heures.
- Une fois que la banane est jaune et molle, retirez-la et dégustez. Vous devrez peut-être attendre 24 ou 48 heures supplémentaires pour qu'il soit mûr.
Plus de conseils sur la maturation des bananes
- Laissez toujours les bananes vertes dans un groupe . Plus il y a de bananes, plus il y a de gaz éthylène et plus elles mûrissent vite.
- Les bananes non mûres peuvent également être aidées en étant conservées dans un bol de fruits avec des poires, des pommes et d'autres fruits qui libèrent de l'éthylène.
- Conserver les bananes pas encore mûres dans un endroit chaud comme au-dessus du réfrigérateur, devant une fenêtre ensoleillée ou près d'un radiateur peut les aider à jaunir en 24 à 48 heures.
Conseils pour éviter la sur-maturation
- Une fois qu'ils sont jaunes, séparez-les pour éviter les taches brunes et un brunissement rapide. Mettez-les au réfrigérateur une fois qu'ils sont à maturité idéale pour les garder ainsi plus longtemps.
- Si vous avez déjà séparé les bananes et qu'elles sont mûres ou brunissent, enveloppez étroitement chacune de leurs tiges avec une pellicule plastique. Cela isolera le gaz éthylène et ralentira le processus de maturation afin que vous puissiez réellement les manger avant qu'ils ne deviennent sombres et pâteux.
- Pour stocker un banane partiellement mangée , quelle que soit la maturité, couvrez l'extrémité ouverte de la banane avec une pellicule de plastique pour sceller la tige et toute fente dans la peau. Ensuite, placez-le dans un contenant hermétique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur pendant un à deux jours.
- Si vous avez trop de bananes mûres et trop peu de temps, n'ayez crainte. Il y a toujours le congélateur . Pour les bananes à leur apogée, pelez-les et congelez-les dans un récipient ou un sac de congélation allant au congélateur. Si elles ont déjà commencé à dorer, pelez et coupez d'abord les bananes en rondelles. Tapisser une plaque à pâtisserie avec les tranches en une seule couche et congeler jusqu'à ce qu'elles soient solides, environ 2 heures. Ensuite, conservez les tranches dans des sacs de congélation jusqu'à trois mois.
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