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Voici un régal de la ville des Nizams pour tous les amateurs de mouton. Hyderabadi lal gosht est une recette unique et délicieuse de la ville d'Hyderabad. «Lal gosht» se traduit par de la viande rouge. Cette recette peut être préparée avec n'importe quel type de viande rouge de votre choix.
Hyderabadi lal gosht est un curry de mouton épicé qui est préparé avec des ingrédients très uniques. Le goût et la saveur de cette délicieuse recette de mouton dépendent du yogourt et du mélange aromatique d'épices qui rendent ce plat tout simplement difficile à résister.
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Alors, consultez la recette de Hyderabadi lal gosht et offrez-vous, à vous et à votre famille, une gâterie royale.
Sert: 3-4
Temps de préparation: 2-3 heures
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Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients
- Mouton - 500 g
- Yaourt - 1 tasse
- Pâte de gingembre-ail - 1 cuillère à soupe
- Poudre de piment rouge - 1 cuillère à soupe
- Sel masala et frac12 cuillères à café
- Curcuma en poudre et frac12 cuillères à café
- Poudre de coriandre - 1 cuillère à soupe
- Cumin en poudre - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 1
- Clou de girofle - 5
- Grains de poivre - 5
- Cardamomes vertes - 4
- Bâton de cannelle - 1
- Feuilles de menthe et frac12 bouquet (hachées)
- Feuilles de coriandre et bouquet de frac14 (hachées)
- Piments verts - 2 (hachés)
- Graines de cumin et frac12 cuillères à café
- Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
- Oignons frits - 1 tasse
- Feuilles de curry - 8
- Sel - selon le goût
- Huile - 1 cuillère à soupe
- Tasse à eau et frac12
Procédure
- Lavez et nettoyez les morceaux de mouton.
- Préparez une marinade avec du yogourt, de la pâte de gingembre et d'ail, du piment rouge en poudre, du curcuma en poudre, du garam masala en poudre, de la coriandre en poudre, du cumin en poudre et du sel.
- Faites mariner les morceaux de mouton avec ce mélange pendant 2-3 heures.
- Après 2-3 heures, faites chauffer l'huile dans un autocuiseur. Ajouter les graines de cumin, les grains de poivre, la feuille de laurier, les clous de girofle, la cannelle, les cardamomes et les feuilles de curry. Frire environ 2-3 minutes.
- Ajouter les piments verts et la sauce tomate. Cuire environ une minute à feu moyen.
- Ajoutez maintenant les morceaux de mouton. Versez-y l'excès de marinade et mélangez bien.
- Ajouter la coriandre et les feuilles de menthe. Faites cuire environ 5 minutes.
- Ajustez le sel et ajoutez de l'eau. Bien mélanger.
- Fermer le couvercle et cuire le mouton pendant 4 sifflets à feu doux.
- Une fois terminé, éteignez le feu et laissez sortir la vapeur.
- Une fois l'autocuiseur complètement refroidi, ouvrez le couvercle et ajoutez les oignons frits.
- Transférez le tout dans un plat de service.
Hyderabadi lal gosht est prêt à être servi. Savourez cette recette de mouton épicée et délicieuse avec du riz ou des rotis.
