Vous souvenez-vous de toutes les fois où vous avez froissé le nez quand on vous a dit que c'était en hindi pour le déjeuner? Eh bien, vous ne saviez pas à l'époque que le humble en hindi , ou le doigt de la femme , a de nombreux avantages pour la santé et la nutrition.
Cette légume vert gluant est également aimé et détesté pour son goût et sa texture, mais il est riche en fibres et autres nutriments comme la vitamine A, B et C avec d'autres minéraux. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus.
un. Aide à la perte de poids
deux. Abaisse le cholestérol
3. Aide à contrôler la glycémie
Quatre. Aide à une meilleure digestion
5. Renforce l'immunité
6. Améliore l'état anémique
sept. Améliore la vue
8. Aide à la santé des cheveux
9. Compteur de recettes
dix. FAQ : Avantages du doigt de dame
Aide à la perte de poids
Ce légume est très pauvre en calories, seulement 30 kcal pour 100 g, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui souhaitent jeter ces kilos embêtants . Il est également connu pour vous faire sentir rassasié rapidement et vous garder rassasié plus longtemps car il est riche en fibres.
Pointe: Ne chargez pas le plat de vos dames avec des aliments gras comme l'huile, le ghee ou le beurre; sinon, le but sera vaincu.
Abaisse le cholestérol
doigt de dames , en plus d'avoir un bon goût, contient une fibre appelée pectine. C'est cette fibre même qui aide à maintenir le taux de cholestérol bas (en particulier le mauvais cholestérol), en réduisant l'absorption du cholestérol par l'intestin et en éliminant les dépôts et les caillots.
Pointe: Ne faites pas trop cuire le doigt des dames; il perdra beaucoup de nutriments.
Aide à contrôler la glycémie
Depuis le le doigt des femmes est riche en plusieurs types de fibres , ils apportent divers bienfaits pour la santé. Ce légume contient la fibre eugénol, qui aide à ralentir le processus de digestion et abaisse ainsi la absorption de sucre de la circulation sanguine. En effet, après un repas, ce procédé évite augmenter le taux de sucre dans le sang et les stabilise.
Pointe: Essayez et avoir un doigt de femme pendant au moins deux repas par semaine pour profiter au maximum.
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Aide à une meilleure digestion
Cet avantage peut à nouveau être attribué à la teneur élevée en fibres du doigt de dame . La fibre aide meilleure digestion ainsi que pour régulariser les selles. La fibre pectine grossit dans les morceaux de digestion au sein de l'intestin et permet ainsi une élimination facile des déchets.
Pointe: Le doigt des dames est un excellent complément alimentaire pour ceux souffrant de constipation .
Renforce l'immunité
La teneur en vitamine C de le doigt des femmes aide à renforcer les niveaux d'immunité générale d'une personne . Alors que la plupart des légumes verts aident à cela, le doigt de dame a une foule d'autres avantages qui peuvent être exploités en l'ayant.
Pointe: Si vous n'aimez pas le légume nature avec roti, essayez de le camoufler dans des currys de légumes mélangés.
Améliore l'état anémique
Puisque le doigt des femmes contient du fer , folate et vitamine K, il aide à améliorer la teneur en fer et en acide folique du corps de manière naturelle, ce qui à son tour aide à lutter contre l'anémie .
Pointe: Assurez-vous d'acheter des doigts de dame frais et tendres, pas ceux dont les morceaux sont devenus mous.
Améliore la vue
Ce légume gluant contient de la vitamine A et du bêta-carotène, qui contribuent tous deux à améliorer la santé des yeux .
Pointe: Depuis le l le doigt d'adies n'est pas mangé cru , la meilleure façon de l'avoir est de le faire sauter légèrement et d'ajouter les épices que vous aimez.
Aide à la santé des cheveux
le propriétés du doigt de dame aller au-delà de le manger. Le légume est utilisé dans un remède maison pour traiter les pellicules et l'infestation de poux et lentes .
Comment faire: Assurez-vous d'avoir un doigt de dame frais du marché. Lavez soigneusement environ 10 à 12 pièces, puis fendez-les verticalement. Faites-les bouillir dans trois à quatre tasses d'eau pendant 10 minutes. Une fois cela fait, ajoutez le jus d'un citron dans la poêle. Filtrez l'eau et utilisez-la pour rincer vos cheveux.
Pointe: Assurez-vous de bien le frotter sur le cuir chevelu et passez-le sur la longueur des cheveux avec vos doigts.
Compteur de recettes
Recette 1 : Guthi Bendakai (doigt de dame farci) d'Andhra Pradesh
Ajoutez une touche traditionnelle exotique à votre repas avec cette délicieuse recette.
Ingrédients
Idées de célébration du 50e anniversaire
- 500 g petit doigt de dame tendre ( en hindi )
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de sambar
- 2 cuillères à café d'huile
- Cinq piments rouges secs
- 2 ½ à thé de graines de cumin
- Deux brins feuilles de curry
- pour tempérer
- 1 cuillère à café d'huile
- 1/2 cuillère à café graines de moutarde
- 1 cuillère à café de gramme noir décortiqué (urad dal)
- Un piment rouge sec coupé en deux
Méthode
- Lavez le doigt des dames et séchez soigneusement.
- Fendez le doigt des dames dans le sens de la longueur, aux extrémités de la queue, aux trois quarts de la hauteur, en veillant à ce que les segments ne se séparent pas.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu modéré et ajoutez la poudre de sambar, les piments rouges secs, les graines de cumin et les feuilles de curry.
- Faire revenir à feu doux en remuant délicatement jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
- Laisser refroidir et ajouter le sel et la poudre de curcuma. Broyer en une poudre fine.
- Farcir le doigt des dames avec ce mélange d'épices et réserver.
- Faites chauffer l'huile à tempérer dans une poêle et ajoutez les ingrédients dans l'ordre indiqué ci-dessus.
- Lorsque les graines de moutarde crachent, ajoutez le doigt de dame farci et faites revenir doucement pendant deux minutes.
- Baisser le feu, couvrir la casserole et cuire pendant 10-12 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le doigt des dames soit tendre.
- Servir chaud.
Recette 2: doigt de dame Tchat
Qui n'aime pas bavarder ? Si vous n'aimez pas ce légume, transformez-le en bavarder , nous vous montrons comment !
Ingrédients
coiffure pour petits cheveux
- 200g en hindi ou doigt de dame, finement fendu et épépiné
- 1/4 tasse de farine de besan ou de gramme
- 1/4 tasse de farine de riz
- Sel au goût
- 1/2 cuillère à café Haldi ou poudre de curcuma
- 11/2 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 1/4 cuillère à café d'amchur (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de poudre de jeera
- 11/2 cuillère à café de poudre de dhania
- Huile à frire
- Chaat Masala
- Oignon, tomates, piment vert, coriandre, jus de citron vert pour garnir
Méthode
- Mélanger les ingrédients secs dans un bol. Saupoudrer ce mélange sur les bhindi tranchés et bien mélanger pour que les morceaux soient bien enrobés. (Si les tranches sont trop collantes à ce stade, ajoutez plus de farine de riz.) Faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que l'enrobage soit brun.
- Servir chaud avec des oignons émincés, des tomates, de la coriandre, du jus de citron et du chaat masala.
Recette et photo avec l'aimable autorisation : blogueur culinaire Shivangi Sharma
Recette 3: Curry de doigt de dames
C'est de la nourriture réconfortante. Une fois que vous y avez goûté, vous ne pouvez plus revenir en arrière.
Ingrédients
- 15 à 20 doigts de dame ou bhindi
- 1 tasse toor à partir de
- 2 cuillères à soupe de tamarin (citron moyen)
- 2-3 cuillères à soupe de jaggery
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 2-3 cuillères à café de poudre de sambhar
- 3-4 piments verts, tranchés
- 1-2 cuillères à soupe feuilles de coriandre
- 1-2 cuillères à café de sel selon le goût
Pour l'assaisonnement
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 cc de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de bureau a donné
- Deux piments rouges
- Pincée de âme ou asafoetida
- Deux brins de feuilles de curry
Méthode
- Lavez le doigt des dames. Essuyez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Cuisson sous pression toor dal / pois d'Angole fendus jusqu'à ce qu'ils soient pâteux. Pour quatre à cinq sifflets.
- Faire tremper le tamarin dans l'eau pendant 15 minutes, en extraire le jus.
- Au dal cuit, ajoutez le jus de tamarin, le jaggery, les piments verts tranchés, la poudre de sambhar, le sel et la poudre de curcuma.
- Enfin, ajoutez le doigt des dames et laissez bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter de l'eau au besoin pour la consistance.
- Dans une poêle à assaisonnement, ajouter l'huile, les graines de moutarde, Bureau à partir de, âme , piments rouges et feuilles de curry.
- Lorsque les graines de moutarde commencent à crépiter, ajoutez l'assaisonnement au curry. Ajouter les feuilles de coriandre.
- Servir avec du riz vapeur chaud.
Recette et photo avec l'aimable autorisation de la blogueuse culinaire Pavana Bhat, The Cooking Soul
FAQ : Avantages du doigt de dame
Q. Comment puis-je sélectionner le doigt de dame sur le marché ?
À. Vous devez rechercher les gousses vert vif, de préférence fines et fermes au toucher. Évitez les gousses surdimensionnées qui sont devenues de couleur foncée et ont noirci sur les bords. Ceux-ci seraient également devenus mous.
Q. Quelle est la meilleure façon de nettoyer le doigt d'une femme ?
À. Après avoir acheté le doigt des dames au marché, faites tremper les gousses dans de l'eau propre pendant au moins dix minutes. De cette façon, la poussière et les autres particules déposées seront éliminées. Jeter l'eau et laver le doigt des dames une fois sous l'eau courante, dans une passoire. Videz l'eau et posez le doigt de la femme sur un chiffon propre et sec pour éliminer l'humidité. Alternativement, vous pouvez également essuyer chaque dosette individuellement avec un chiffon propre et sec. Après cela, vous pouvez couper les extrémités et utiliser le légume à votre guise.
Q. Y aura-t-il des effets secondaires à en manger tous les jours ?
À. Exagérer n'est jamais une bonne idée. Quoi qu'il en soit, il n'y a aucun effet secondaire à manger ce légume tous les jours si vous en consommez avec modération. Assurez-vous que votre alimentation comprend également d'autres légumes, afin de profiter de leurs avantages.
