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Jaggery est un édulcorant naturel, qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années en raison de son rôle dans le remplacement du sucre. Combinaison de santé et de goût, le jaggery est utilisé dans la cuisine indienne depuis des siècles.
Souvent appelé un édulcorant superaliment, le jaggery ne doit pas être considéré comme un simple édulcorant car il est chargé de propriétés médicinales, de minéraux, de fibres, de glucides, de protéines, etc., où ce substitut du sucre contribue grandement à améliorer notre santé. [1] .
Une alternative plus saine au sucre raffiné, le jaggery est une excellente source de fer, de potassium et d'autres vitamines et minéraux essentiels qui peuvent aider à la digestion pour renforcer l'immunité [deux] . Fait amusant, environ 70% de la production mondiale de jaggery n'a lieu nulle part ailleurs qu'en Inde, où elle est communément appelée «gur».
Avantages pour la santé de Jaggery
Jaggery est généralement fabriqué à partir de la canne à sucre et parfois le palmier dattier est également utilisé pour sa production. L'édulcorant contient plus de nutriments que le sucre raffiné en raison de sa teneur en mélasse - un sous-produit nutritif du processus de fabrication du sucre, qui est généralement éliminé lors de la fabrication du sucre raffiné [3] .
Certains des avantages pour la santé les plus courants du jaggery sont qu'il aide à favoriser la digestion, purifie le sang et augmente également le taux d'hémoglobine dans le sang et renforce le système immunitaire. [4] . Jaggery est un traitement naturel efficace pour les douleurs menstruelles car il aide à une bonne circulation sanguine [5] .
Jaggery regorge d'antioxydants, en particulier de sélénium qui aide à prévenir les effets néfastes des radicaux libres sur votre corps [6] . En outre, la consommation de jaggery peut aider à renforcer les niveaux d'immunité en raison de la présence de zinc et de sélénium qui préviennent les dommages des radicaux libres causés par le stress oxydatif. [7] .
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En dehors de cela, le jaggery est un diurétique naturel et aide à stimuler la miction, ce qui est en fait idéal pour les personnes qui ont des difficultés à uriner. [8] . Maintenant, apprenons à connaître les différentes façons dont vous pouvez utiliser le jaggery pour vous aider dans votre parcours de perte de poids.
Jaggery pour la perte de poids
Étant un substitut hypocalorique par rapport au sucre, le jaggery regorge de plusieurs avantages pour la santé, notamment la promotion d'une perte de poids saine. Voyons comment ajouter du jaggery à votre alimentation pour favoriser la perte de poids.
Nettoie le corps : Jaggery étant un excellent détoxifiant, nettoie efficacement tout le corps, en particulier les poumons, les voies respiratoires, l'estomac, les intestins et les tuyaux alimentaires. Cette propriété de jaggery aide également à éliminer les toxines inutiles de notre corps, ce qui est essentiel pour une perte de poids saine [9] [dix] .
Stimule le métabolisme : La consommation de quantités limitées de jaggery peut aider à stimuler les enzymes digestives qui améliorent l'absorption des nutriments essentiels des aliments [Onze] . Lorsque les nutriments sont absorbés essentiellement, votre métabolisme s'améliore naturellement. Et un métabolisme plus rapide, à son tour, facilite la perte de poids [12] .
Améliore la digestion : Une bonne digestion est l'un des facteurs les plus importants d'un parcours de perte de poids sain. La teneur en fibres du jaggery aide à favoriser la digestion, où l'indigestion et d'autres problèmes liés à la digestion peuvent entraîner une augmentation du poids malsain [13] . Jaggery résout le problème de la prise de poids malsaine en nettoyant le tube digestif et en assurant un processus de digestion sain [14] .
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Contrôle la rétention d'eau dans le corps: La teneur en potassium présente dans le jaggery aide à réduire la rétention d'eau, ce qui aide à gérer notre poids. Cela contribue également à la formation des muscles et à la perte de ces kilos indésirables. [quinze] . S'il est consommé quotidiennement en portions contrôlées, cet édulcorant médicinal est sûr d'agir comme une aide efficace pour favoriser la perte de poids.
Note importante : Jaggery ne doit être consommé qu'en quantités contrôlées, sans inverser ses effets sur la perte de poids. 2 cuillères à café de jaggery peuvent être consommées quotidiennement. Avoir Jaggery en excès peut entraîner un gain de poids substantiel. En outre, les patients diabétiques doivent strictement éviter le jaggery en raison de la teneur en sucre.
Comment utiliser Jaggery pour perdre du poids
Jetez un œil aux façons d'utiliser la recette de jaggery ou de gur pour perdre du poids.
1. Thé Jaggery
Avoir du jaggery en quantité adéquate et contrôlée pourrait même vous aider à perdre du poids car il aide à promouvoir un métabolisme sain dans le corps, ce qui aide à digérer les aliments mieux et plus rapidement. [16] .
Ingrédients
- Jaggery, 3-4 cuillères à soupe (râpé)
- Feuilles de thé, 2 cuillères à soupe
- Cardamomes vertes, 4
- Poivre noir écrasé ½ cuillère à café
- Lait ½ tasse (facultatif)
Comment faire du thé Jaggery
- Chauffer 1 tasse d'eau dans une poêle antiadhésive et ajouter la cardamome, les grains de poivre écrasés et les feuilles de thé et porter à ébullition.
- Ajouter le lait et faire bouillir (facultatif).
- Ajouter le jaggery dans une casserole et filtrer dans le mélange de thé préparé et bien mélanger.
2. Jaggery à l'eau de citron
Ingrédients
- 1 verre d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Petit morceau de jaggery
les directions
- Chauffez l'eau.
- Ajoutez une cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé à l'eau tiède.
- Ajouter un petit morceau de jaggery à l'eau citronnée tiède et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit dissous et boire à chaud.
Vous pouvez également manger un petit morceau de jaggery après vos repas pour accélérer le processus de digestion.
Sur une note finale…
Comparé au sucre raffiné, le jaggery est nutritif, cependant, il est toujours essentiellement du sucre, par conséquent, ne le consommez qu'en quantités contrôlées.
Questions fréquemment posées
Q. Le jaggery fait-il grossir?
À. Jaggery a un meilleur profil nutritionnel que le sucre, mais il est toujours riche en calories et il est préférable de le consommer avec modération. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids.
Q. Pouvons-nous remplacer le sucre par du jaggery?
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À. Oui.
Q. Le jaggery est-il bon pour les patients atteints de reins?
À. Oui. Des études soulignent que le jaggery peut être utilisé pour réduire les lésions rénales et peut servir de médecine alternative dans le traitement des maladies rénales.
Q. Quel est le meilleur pour le sucre ou le jaggery de perte de poids?
À. Jaggery, mais il est toujours riche en calories et ne doit être consommé qu'avec modération.
