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Besan khandvi, également connu sous le nom de gujarati khandvi, est une collation populaire parmi les autres friandises gujarati qui font claquer les lèvres que vous pouvez facilement préparer à la maison. La recette du khandvi ne manquera pas de laisser tout le monde à la maison en redemander! Ce sont des pièces molles, de petite taille et enroulées, faites de farine de pois chiches et de caillé.
Il est simple de faire du khandvi à la maison, car il n'utilise que les ingrédients de base et prend également moins de temps. La seule partie délicate est d'obtenir la cohérence du besan. L'acidité et la salinité du khandvi gujarati sont ce qui rend le plat extrêmement agréable et satisfaisant. Il est généralement accompagné d'un chutney vert menthe-coriandre ou de ketchup, et est un apéritif populaire.
Ce plat sera certainement un excellent compagnon pour votre tasse de thé du soir. Voyons donc la procédure étape par étape avec des images et des vidéos sur la façon de préparer à la maison la recette de khandvi douce, moelleuse et délicieusement délicieuse.
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Vidéo de recette Khandvi
Recette Khandvi | Comment faire Khandvi | Recette Gujarati Khandvi Vidéo Recette Khandvi | Comment faire Khandvi | Gujarati Khandvi Recette Video Prep Time 10 minutes Cook Time 30M Total Time 40 minutesRecette de: Priyanka Tyagi
Type de recette: collations
Pour: 4 personnes
Ingrédients-
Farine de Gram / Besan - 1 tasse
- Caillé - ½ kg
- Eau - 1 tasse
- Sel au goût
- Curcuma - ½ cuillère à café
- Asafoetida (hing) - ½ cuillère à café
- Huile - 3 cuillères à café
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Feuilles de curry - 5-6
- Coriandre (finement hachée) - 4 cuillères à soupe
- Noix de coco (râpée) - 4 cuillères à soupe
Comment préparer-
1. Versez le caillé dans un bol de taille moyenne et fouettez-le pour obtenir une consistance lisse.
- 2. Ajouter le curcuma, l'asafoetida et le sel selon le goût.
- 3. Ajoutez ensuite la farine de pois chiches et mélangez bien pour former une pâte fluide.
- 4. Chauffez le kadai à feu moyen et versez-y le mélange.
- 5. Remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, formant presque une pâte.
- 6. Pendant ce temps, graissez une ou deux assiettes avec de l'huile. À l'aide d'une spatule, étalez immédiatement la pâte sur les assiettes.
- 7. Laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes.
- 8. Coupez-le en bandes d'environ 2 pouces.
- 9. Saupoudrer le mélange de noix de coco et de coriandre sur le dessus.
- 10. Rouler les bandes fermement, en évitant la formation de fissures dans le khandvi.
- 11. Faites chauffer de l'huile dans une poêle (de préférence celle utilisée pour le tempérage).
- 12. Ajoutez-y des graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
- 13. Ajoutez-y des feuilles de curry, mélangez bien et retirez-le du feu.
- 14. Versez-le sur le khandvi et garnissez-le du mélange coco-coriandre.
- 1. Mélangez la noix de coco râpée et la coriandre dans un bol en guise de pré-préparation.
- 2. Pour connaître l'heure exacte de retrait de la pâte de la flamme, appliquez une petite quantité sur la plaque et laissez-la refroidir pendant quelques minutes. S'il se décolle et peut être roulé, on dit que le mélange est parfaitement tempéré et prêt à l'emploi.
- Portion - 15
- calories - 94
- graisse - 4,5 g
- protines - 3,8 g
- glucides - 9,4 g
- fibre - 2,5 g
Étape par étape - Comment faire Khandvi
1. Versez le caillé dans un bol de taille moyenne et fouettez-le pour obtenir une consistance lisse.
2. Ajouter le curcuma, la charnière et le sel selon le goût.
3. Ajoutez ensuite la farine de pois chiches et mélangez bien pour former une pâte fluide.
4. Chauffez le kadai à feu moyen et versez-y le mélange.
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5. Remuer continuellement pour éviter la formation de grumeaux, jusqu'à ce que le mélange épaississe, formant presque une pâte.
6. Pendant ce temps, graissez une ou deux assiettes avec de l'huile. À l'aide d'une spatule, étalez immédiatement la pâte sur les assiettes.
7. Laissez-le refroidir pendant environ 5 minutes.
8. Coupez-le en bandes d'environ 2 pouces.
9. Saupoudrer le mélange de noix de coco et de coriandre sur le dessus.
10. Rouler les bandes fermement, en évitant la formation de fissures dans le khandvi.
11. Faites chauffer de l'huile dans une poêle (de préférence celle utilisée pour le tempérage).
12. Ajoutez-y des graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
13. Ajoutez-y des feuilles de curry, mélangez bien et retirez-le du feu.
14. Versez-le sur le khandvi et garnissez-le du mélange coco-coriandre.
