Image : Shutterstock Le glucose est une forme de sucre. C'est un sucre simple qui est facilement absorbé par le corps. Contrairement à d'autres aliments comme les glucides, il n'a pas besoin d'être transformé pour donner de l'énergie au système digestif. Il est directement absorbé dans la circulation sanguine et dans toutes les cellules. Une fois à l'intérieur, le glucose subit une oxydation qui entraîne la libération d'adénosine triphosphate (ATP), une molécule à haute énergie qui fournit de l'énergie à la cellule. C'est pourquoi nous obtenons de l'énergie instantanée à partir du glucose. Lisez la suite pour en savoir plus sur le glucose.
meilleure musique à écouter
un. Qu'est-ce que le glucose?
deux. Avantages du glucose
3. Comment faire du glucose à la maison
Quatre. Utilisations culinaires de la poudre de glucose
5. Recettes utilisant du glucose en poudre
6. Glycémie : FAQ
Qu'est-ce que le glucose?
Image : Shutterstock Certains ont peut-être entendu parler du glucose sous un autre nom : la glycémie. C'est un monosaccharide, ce qui veut dire qu'il se compose d'un sucre . D'autres monosaccharides de ce type sont le galactose, le fructose et le ribose. C'est une forme simple de glucides. Vous obtenez du glucose à partir des aliments que vous mangez ainsi que de la poudre de glucose disponible sur le marché. Dans les aliments, vous l'obtenez à partir du pain, des fruits, des légumes et des produits laitiers.
Avantages du glucose
Image : Shutterstock Le glucose est nécessaire pour assurer le bon fonctionnement de notre corps. Alors que lorsque les niveaux de glucose sont normaux, il n'y a pas d'avantages évidents, mais lorsque les niveaux baissent, les effets sont évidents. Le glucose peut aider à traiter l'hypoglycémie, ce qui signifie une glycémie très basse. Cela se trouve le plus souvent dans les personnes qui souffrent de diabète . Alors que le diabète – également appelé diabète sucré – est une maladie caractérisée par des taux élevés de sucre, si les médicaments pris pour réduire les taux les font descendre en dessous de la normale, le glucose peut aider à les normaliser rapidement. Normaliser taux de sucre et les maintenir à des niveaux optimaux est essentiel dans le diabète.
Si une personne souffre d'une maladie, d'un traumatisme ou de toute autre condition médicale qui l'empêche d'obtenir la dose requise de glucides, le glucose est bénéfique pour équilibrer les calories requises qui proviendraient autrement des glucides. Il aide également à maintenir un niveau d'énergie approprié si l'on tombe malade après avoir bu beaucoup d'alcool. Il aide également les patients souffrant d'hyperkaliémie, ce qui signifie des niveaux élevés de potassium dans le sang .
Il faut cependant faire attention à ne pas abuser de la consommation de glucose. Il doit être pris avec modération .
Comment faire du glucose à la maison
Image : Shutterstock Ingrédients
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/3 cuillère à soupe d'acide citrique
- 6-7 gouttes d'essence de saveur au choix
- ¼ cuillère à café de colorant alimentaire au choix
- Conteneur hermétique
Méthode
- Mélanger le sucre et la maïzena en une poudre fine dans un mixeur.
- Ajoutez l'essence de saveur comme l'orange, la mangue, l'ananas, etc.
- Obtenez le colorant alimentaire correspondant et¼ cuillère à café. Mélangez bien cela.
- Ajoutez de l'acide citrique à celui-ci qui ajoute un soupçon de goût aigre et aide également à préserver la poudre.
- Une fois bien mélangé, conservez-le dans un contenant hermétique. Celui-ci peut être conservé pendant six mois.
Image : Shutterstock Pour faire la boisson énergisante
Ajoutez deux cuillères à soupe de cette poudre dans un verre d'eau et mélangez bien jusqu'à ce que la poudre soit dissoute. Pointe: Optez pour des saveurs et des colorants alimentaires biologiques pour de meilleurs résultats pour votre santé.
Utilisations culinaires de la poudre de glucose
Image : Shutterstock La poudre de glucose, en plus d'être utilisée comme source d'énergie instantanée, a également de nombreuses utilisations culinaires. Il est utilisé dans de nombreux produits de boulangerie comme les glaçages et les mélanges à gâteaux, ou dans les collations comme les craquelins, les biscuits ou les bretzels, ainsi que dans les plats à dessert comme les crèmes glacées et les crèmes pâtissières. Il permet d'éviter toute cristallisation de l'eau et est donc bon à utiliser dans les glaces et les sorbets. Il garde le produit alimentaire lisse dans les confiseries.
Recettes utilisant du glucose en poudre
Fleurs de glucose orange
Temps de préparation: 20 minutes Temps de réfrigération : 1 heure
Portions : 4
Source de la recette et de l'image : Mahi Sharma/Cookpad.com
Ingrédients
- 5-6 tranches de pain
- 2 cuillères à café de glucose en poudre à l'orange
- 1 cuillère à café de sucre
- 2-3 cuillères à café de lait écrémé
Méthode
- Coupez les bords du pain et émiettez-le.
- Ajoutez la poudre de glucose, le sucre et le lait et liez-le en une pâte.
- Faire des petites boules de pâte et les façonner en pétales. Disposez les pétales en forme de fleur, placez une petite boule au milieu et aplatissez-la pour terminer la fleur. Vous pouvez décorer/concevoir les pétales avec un cure-dent. De même, faites toutes les fleurs.
- Réfrigérez les fleurs pendant une heure et vos fleurs de glucose sont prêtes !
Pointe: Ceux-ci font une bonne collation pour les enfants. Vous pouvez également les préparer à partir d'autres saveurs de poudre de glucose.
Smoothie Protéiné
Temps de préparation: 10 minutes Temps de réfrigération : 2 heures + (pour les baies)
Portions : un
Image : Shutterstock Ingrédients
- ½tasse de baies mélangées surgelées
- ½ tasse d'épinards
- 1 cuillère à soupe de glucose en poudre
- 1 cuillère à café de graines de chia ou de lin
- ¾ tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café d'édulcorant sans sucre (si nécessaire pour le goût)
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un blender. Vous pouvez ajouter un cube ou deux de glace si vous voulez que le smoothie soit plus froid.
Image : Shutterstock Glycémie : FAQ
Q. Quels sont les niveaux normaux de glucose dans le corps ?
À. Habituellement, la plage saine de glucose dans le corps est de 90 à 130 milligrammes par décilitre (mg/dL) avant de manger. Une heure ou deux après un repas, il devrait être inférieur à 180 mg/dL.
Image: Pexcelle Q. Le taux de glucose est-il constant chez chaque individu ?
À. Bien que la plage mentionnée ci-dessus soit la plage moyenne des taux de glucose, elle peut différer d'une personne à l'autre. Garder une trace du niveau de glucose, même lorsque vous vous sentez en forme et bien , peut aider à déterminer ce qui est normal pour cette personne en particulier.
Image: Pexcelle Q. Pouvez-vous remplacer le sucre par du glucose en poudre ?
À. Bien que la poudre de glucose contienne du sucre, il est préférable de consulter un diététicien si l'utilisation de poudre de glucose dans tous vos plats vous convient. Il vaut mieux l'utiliser avec modération. L'abuser peut augmenter la taux de sucre dans le sang dans le corps.
Image: Pexcelle Q. Peut-on prendre du glucose pour obtenir de l'énergie instantanée pendant la grossesse ?
À. Alors qu'il y a Pas de problème pour prendre du glucose, surtout au cours des trois premiers mois lorsque l'on souffre de nausées matinales, il faut vérifier auprès du médecin si l'on souffre de diabète. Même si vous n'avez pas de diabète normalement, il peut y avoir un risque de diabète gestationnel, il est donc préférable de le découvrir d'abord. A lire aussi : Tout ce que vous devez savoir sur le sucre
